Víðir


Víðir - 21.07.1934, Blaðsíða 1

Víðir - 21.07.1934, Blaðsíða 1
VI. árg. Vestiiisiunaeyjuiu, 21. júlí 1934 21. tbl, Karlakór. í Morgunblaðinu frá 3. þ. m. eru myndir af sjö karlakórum landains, þeim kórum, sem myndað hafa félagskap sín á milli, ,sem nefnist Samband fslenskra karla- kóra. 1 fyrsta sinn sungu þeir allir saman á Alþingishátíðinni árið 1930, Landskórinn svouefndi. Af þessum kórum eiga þrír heima í Reykjavík: Karlakör • /K. F. U. M., söngstjóri Jón Hall- dórsson, Karlakór Reykjavíkur, söngstjóri Sigurður Þorðarson, Karlakór iðnaðarmanna, söngstjóri Páll HalldórsBon, einn á ísaflrði, Karlakör íaafjarðar, söngstjóri Jónas Tómasson, einn á Siglufii ði, „Vísir", söngstjóii Þormóður Eyj- ölfsson, einn á Akureyri,„peysir", söngstjóri Ingimundur Árnason, og einn á Seyðisfirði, „Bragi", söng- stjóri Jón Vigfússon. Nú hefir þetta Samband íslenskra Karlakóra komið saman í Reykja- vík og sungið opinberlega. Að sögn Páls ísólfssonar, sem í „mbl." minnist á söng þeirra, segir að um mikla framför sé að ræða frá því er þeir sungu á Alþingishátíð- inni, og telur söng þeirra þeim til sóma. Þegar maður les lofið' um kóra þessa, og þá ekki síður við að heyra.í þeim, er eins og maður finni til af þvi, að ekki skuli vera til karlakór siarfandi hér heima. Og það má kalla það undarlegt, þegar þess er gætt að Vestmanna- eyjabær er einn af fjölmennustu kaupstöðum landsins, t. d. sem næst fjórum sinnum mannfieiri en S«yðisfjarðarbær. Hver einasti ókunngar rhaður myndi óefað telja ástæðuna þá, að hér kunni einginn að styra söng. Aftur a möti munu flestir kunnugir álíta að hér sé maður eða menn, sem hvgrki skorti þekkingu né hæfileika, saman borið við söng- stjóra sumra hinna áður nefndu kóra, sem þykja góðir og enda ágætir. En það er eitthvað annað, sem vantar hér, og það hlýtur að vera áhugi til þess, því, enginn truir því, að hér séu allir karlmenn raddlausir, enda vitanlegt að til eru hér góðir söngmenn. Það er svo sem Bkiljanlegt að hver sá, sem tekur að sér að æfa og stjórna söng, hlýtur að leggja á sig mikla vinnu, venjulega fyrir litla eða enga borgun. Það er því áhuginn einn, sem komið get- ur slíku ftam. Það er fyrir löngu viðurkent, að „Söngurinn göfgar og lyftir i ljóma", og er því stórt spor í attina til menningar. Ættu því þeir, sem finna hæfileika hjá sér til þess, að æfa og stýra söng, eigi að iáta undir höfuð leggjast, að leita uppi karlaraddir og æfa þær. Ekki er það öhugsandi að Sig- urður Birkis, hinn viðurkendi söng- kennari, fengist til að, leiðbeina hór, eins og í hinum kaupstöðun- um. Áhugasamir menn ættu að láta til sín heyra um þetta mál og gera sitt til að það nái fram að ganga. það heflr áðvr verið minst á það hér í blaðinu að Vestmanna- eyingum væri sjaldan boðið upp á annað til hressingar, en bíó og böll. — Þeir, sem hvorugt láta sér lynda, hafa því ekkert, verða þunglamalegir og eldast fyrir tímann. Á það jafnt við karl og konu. Það má híklaust telja skemtana- lif hér í Eyjum á mun lægra stigi en í flesfum eða öllum þeim kauptúnum landsins, sem bæjar- réttindi hafa. Það má kannske segja að skemtanir verði ekki látnar í askana, en þó er ekki eins iangt frá að svo sé, sem margur 1 fljótu bragði hyggur. Hollar og gbðar skemtanir hressa skapið og auka jafnframt viljaþróttinn til staifs og dáða. Hin innantómu böll, eins og þau venjulegast fara fram, geta ekki talist holl skemtun eða góð. Það mun ósjaldan koma fyrir, að nokknr hluti ballfólksins keniur heim þreyttur og gramur yfir þvf að hafa komið þar. Slikt getur aldrei hent nokkurn mann, »em með athygli hlustar á góðan söng. firaaimeti Nú er sá tími yfirstandandi, sem húsmóðir er kann að meta græn- meti, fer út í garðinn sinn þegar hun fer að hugsa um kvöld eða miðdagsmatinn og sækir þangað einn aðalhlut þess, sem hún þarl í matinn, og það er sama hvort lllllllllllllllllllllllllllllllllllll^ 1 Kæra þökk fyrir auðsýnda vinsemd á brúð* | | kaupsdegi okkar, pann 7, þ, m, Erna og Ólafur Halldórsson jj Stud. med. j iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin htín ætlar að laga ur kjöti eða fiski, og jafnvel þó að hvortveggja vanti, þá sækir hún þangað það besta bæði að bragði og næringu, þvi húsmóðurin, sem kann að meta grænmeti, veit að tæplega er hægt að búa til Ijúffengasta aðalmatinn án einhverra gaiðá- vaxta, auk þess veit praktíska og samviskusama húsmóðirin að það er ódýrasta og hollasta fæðan. Fáfróðustu húsmæðrunum í mat- reiðslu, hér í bæ, langar mig að gefa nokkrar leiðbeiningar um notkun grænmetis, og legg ég að- al áherslu á, að þær séu einfald- ar og fljótlegar, því mestur hluti hiismæðranna hefir mest not af þeim. Þó er það ekki skoðun mín að altaf eigi að gefa matreiðsl- unni svo lítinn tíma sem mögu- legt er að komast af með, matur- inn er svo þýðingarmikill hluti jarðlífs mannanna, að mér finst það vera heilög skylda hverrar einustu húsmóður, að reyna að hafa áhuga fyrir matreiðslunni, bæði hvað bragð og næringu snert- ir. Og nú á dögum er hægt að komast langt i því að læra að búa til góðan mat, fyrii þá sem það vilja, þar sem flestar bóka- verslanir landsins hafa einhverjar matreiðslubækur á boðstólum. Ég ætla að byrja á vorjurtun- um, þó að ég hafi verið búin að nefna þær áður í grein minni „Bendingu" sem ég skrifaði 1 „Víði" í vor, og sagði þá lítið eitt um hvernig ætti að borða þær. Salat eiga húsmæður að láta heimilisfóik sitt boiða einu sinni á dag alt sumarið. Hversdagslega er ágætt að hafa út á því ein- tóma nýja sýru og sykur, en á sunnudögum eða helst öðru hvoru rjóma auk aykurs og sýru (aldrei pdik). Rjöminn má vera alveg hvort vill þeyttur eða óþeyttur. Ágætt er að blanda saman við sýruna, þegar mikið er haít við, safa ur einni appélsínu. Sömu aalatsáðninguna er hægt að nota hérumbil alt sumarið, sé sáð í raðir og blöðin tínd þétt af eða skorin af laust fyrir ofan rótina, þá vaxa fljótt ný blöð frá rót- inni aftur. Á þessum tíma ára eru egg 6inn ódýrasti maturinn, saman- borið við næringargildi. Úr eggj- um og spínati má búa til afar ljúf- fenga og holla miðdagsmata, auk þess sem spínatsúpur, sósur og fleiii smáréttir úr spínati, eru hið mesta sælgæti þeim sem það þekkja T. d. eru spínatbúðingar með soðnum kartöflum og smjöri hrærðu eða bræddu og eggiakaka með stöfuðu spínati og hrærðu smjöri, foilkomlega sjálfstæðir miðdagsmatar. TJppskriftir af eggjakökum eru f flestum venjulegum matreiðslu- bókum, annars skal ég gefa hér tvær fljótlegustu uppskriftir af eggjakökum, sem ég þekki. Sú ein- faldari er þaunig: 3 egg, 6 matsk. mjólk, ofurlítið salt. Úr eggjun- um er helt í skál og saman við það er mjólkin látin, hrært dál., smjör er brætt á pönnu, en ekki látið briínast, þar í er eggja- massanum helt, bakað við mjög hægan eld þar til kakan er hlaup- in í gegn, ekki snúið, pannan hrist að öðru hvoru. Kakan er látin kóina dál. á pönnunni. Spinatblöðin eru tínd af jurt- inni, þvegin vel, sofiin í 1—3 mín. best að láta þau liggja í brenn- heitu vatni í 10 mín., þá tapa þau síður næringu. Þá er þeim helt á „dörslag", söxuð eða skorin smátt á bretti. Úr ofurlitlu hveiti smjöri og mjölk er búin til þykk sósa, bætt með sykri og Halti^eft- ir geðþbtta, út í það er spínatið hrært. Þetta er látið á hálfa eggjakökuna og hinum helmingn- um hvolít yfir, látið á fat, hrært smjör borið með. Ljúflerigara fyrir óvaninga í spinatáti, er að smyrja yfirborö eggjakökunnar með sultutaui (t. d. úr rabarbara). Uppskrift hinnar eggjakökunnar er þannig: 4 egg, 2 matsk. mjólk»

x

Víðir

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Víðir
https://timarit.is/publication/600

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.