Heilbrigðismál - 01.06.1986, Blaðsíða 36

CAMEMBEKT er einn hinna frægu frönsku hvítmyglu-
osta. Hann er sérkennilegur á bragöiö og nýtur sín vel
' djúpsteiktur. Hér hefur hann fyrir löngu unniö sér
sérstakan sess sem ábætisostur. Camembert-osturinn
er meö þéttum kjarna sem minnkar eftir því sem
osturinn eldist og um leiö verður bragöið sterkara.
Bragögæði ostsins njóta sín best sé hann látinn
standa utan kælis í 1 — 2 klst. fyrir neyslu.
Mangor Mlkkelsen er ostamelstari Camembert ostsins.
Mangor hefur unniö aö iön sinni lengur en nokkur annar
ostameistari hérlendis, eöa frá því á 4. áratugnum og alla tíö hjá
Mjólkurbúi Elóamanna á Selfossl.