Fréttablaðið - 06.01.2010, Blaðsíða 20

6. janúar 2010 MIÐVIKUDAGUR2
PRÓFKVÍÐI er algengur. Áhrifaríkasta leiðin til að draga úr kvíða fyrir próf er
að vinna vel yfir veturinn. Ekkert er líklegra til að skapa spennu fyrir próf en að
vita að maður er illa undirbúinn.
„Hver ostur á sér sína sögu og
það er saga sem mörgum þykir
skemmtileg,“ segir Eirný sem sjálf
er haldin ostaást og veit allt um
þróun ostamenningar í mismunandi
löndum. Hún tekur fram að nám-
skeiðin sem fyrirhuguð eru snú-
ist ekki um ostagerð heldur um að
þekkja þá osta sem til eru og fræð-
ast um bakgrunn þeirra. „Grunn-
námskeiðið hjá okkur snýst ekki
bara um erlenda osta heldur um
osta yfirleitt,“ tekur hún fram.
„Þetta er eins og með vínin. Um
leið og maður lærir um mismuninn
á þrúgunum þá vill maður vita hvað
hefur áhrif á endanlegu útkomuna.
Það sama gildir um ostana. Hver er
munurinn á kúa-, kinda- og geita-
osti? Af hverju er Ítalía með svona
mikið af hörðum ostum? og af
hverju elska Danir Gamle Ole?“
Eirný opnaði verslunina Búrið
fyrir rúmu ári en áður hafði hún
rekið Ostabúðina á Bitruhálsi í eitt
ár. Upphaflega ætlaði hún að sér-
hæfa sig í sölu á enskum ostum og
er með úrval af þeim þó að áhersl-
urnar hafi breyst á ýmsan hátt
eftir efnahagshrunið. „Ensk osta-
gerð er jafngömul þeirri frönsku,“
útskýrir hún. „Þetta eru tvær
sterkustu þjóðirnar í heimi þegar
kemur að ostum.“
Eirný segir alla osta heimsins
geta fallið í fimm flokka og ef fólk
læri að þekkja þá, þá einfaldi það
valið úr ostaborðunum.
Það eru fimm tegundir nám-
skeiða sem í boði eru á vegum
Búrsins. „Hugsunin er að við verð-
um með 4-5 kvöldstundir í hverjum
mánuði í versluninni frá hálf átta
til níu eða korter yfir níu,“ segir
Eirný sem mun fara í grunninn
á ostagerðinni í fyrstu tímunum.
Síðar verður farið í flóknari hluti,
svo sem dýpra í sögu hverrar teg-
undar og bragðað verður á einstök-
um býlisostum.
Einnig mun Eirný verða með
kvöld þar sem hún parar saman
osta og bjór og osta og vín og upp-
lýsir nokkur lykilráð í sambandi
við ostabakka til að slá í gegn í
veislunni. Þá er fyrirhugað nám-
skeið austur á Hellu og Eirný
vonar að það sé bara byrjunin á
hennar útrás á landsbyggðina. Á
hverju kvöldi verður boðið upp
á léttar ostamáltíðir. „Í lok nám-
skeiðanna vita þátttakendur hvað
þeim finnst best þá stundina,“
segir hún. „Jafnvel líka hvað þá
langar að prófa meira í framtíð-
inni.“ gun@frettabladid.is
Hver ostur á sína sögu
Eirný Sigurðardóttir, verslunarstjóri í Búrinu, efnir til nýrra námskeiða á næstunni sem hún nefnir Osta-
ást og Ostaárátta. Þar miðlar hún fróðleik og bragðprufum af forvitnilegum ostum og fylgifæði.
Eirný mun ljúka upp ýmsum leyndardómum í sambandi við osta og þróun þeirra á námskeiðunum í Búrinu í Nóatúni 17.
FRÉTTABLAÐIÐ/STEFÁN
Gistiheimili í Kaupmannahöfn
Herbergi og studioíbúðir
í miðbænum
sími 0045-2848 8905La Villa
Tungumál
10 vikna námskeið
20 kennslustundir
Áhersla á talmál
Kennt er í byrjenda -fram-
halds – og talæfi ngafl okkum
ENSKA
DANSKA
NORSKA
SÆNSKA
FRANSKA
ÍTALSKA
SPÆNSKA
ÞÝSKA
Íslenska
fyrir útlendinga I - IV
10 vikna námskeið
60 kennslustundir
Icelandic
for foreigners I - IV
10 weeks courses
60 class hours
Kurs jezyka
Islandzkiego dla
obcokrajowcow I - IV
Kurs 10-tygodniowy
60 godzin lekcyjnych
Innritun og upplýsingar: http://kvoldskoli.kopavogur.is
eða á skrifstofu Kvöldskólans í Snælandsskóla við Furugrund í síma 564 1507
Tungumála
námskeið
Verklegar greinar
Bókband
Frístundarmálun
Glerbrennsla
Silfursmíði
Skrautritun
Trésmíði
Útskurður
Kökur og konfekt
Kransakaka - bökuð
Konfektgerð
Kökuskreytingar
Saumanámskeið
Crazy quilt
Fatasaumur /
Barnafatasaumur
Skrautsaumur
Baldering
Skattering
Þjóðbúningur - saumaður
Prjónanámskeið
Grunnnámskeið í að prjóna
Peysuprjón
Hekl
Grunnnámskeið í að hekla
Tölvunámskeið
Fingrasetning
Tölvugrunnur
Netið og samskipti
Heimasíðugerð
PowerPoint og Publisher
Garðyrkjunámskeið
Garðurinn allt árið
Trjáklippingar
Trjárækt í sumarbústaða-
landinu
Förðunarnámskeið
Förðunarnámskeið
Að farða sig og aðra
Matreiðslunámskeið
Gómsætir bauna – pasta –
og grænmetisréttir
Gómsætir hollir suðrænir réttir
frá Miðjarðarhafslöndunum
Hráfæði
Ítölsk matargerð
Matarmiklar súpur
og heimabakað brauð
Matargerð fyrir karlmenn
Verklegar
greinar
Innritun stendur yfi r
fyrir vorönn
Allir velkomnir. Byrjendur sem og lengra komnir
Munið frístundakortið !
pianoskolinn.is
Ármúli 38 - S: 5516751 og 6916980 - pianoskolinn@pianoskolinn.is
Snorrabraut 54, 105 Reykjavík
Sími 552 7366, www.songskolinn.is
SÖNGLEIKJADEILD
- inntökupróf fara fram 8. jan. 2010
Fyrir nemendur á framhaldsskólaaldri
SÖNGNÁM
SÖNGNÁMSKEIÐ
Vorönn skiptist í tvö átta vikna námskeið – áhersla á
þjálfun þríþættra hæfileika söngleikja-listamanna:
SÖNG * DANS * LEIKLIST
Vorönn lýkur með tónleikum og sýningu.
Einnig verða inntökupróf í örfá skólapláss sem losna
í unglingadeild og almennri söngdeild.
11. janúar hefst einnig 7 vikna söngnámskeið fyrir
áhugafólk á öllum aldri – þar er kennt utan
venjulegs vinnutíma og ekki krafist inntökuprófa.