Fréttablaðið - 25.02.2010, Blaðsíða 31

FIMMTUDAGUR 25. FEBRÚAR 2010
Kokka á Laugavegi hefur um
nokkurra ára skeið átt hug
og hjarta fagurkera hér í bæ
enda hafa munir verslunar-
innar verið valdir þar inn bæði
eftir góðu notagildi og fallegri
hönnun.
Guðrún Jóhannesdóttir er einn af
eigendum Kokku en fyrirtækið
er fjölskyldufyrirtæki. Hún segir
verslunina bjóða upp á klassísk
merki og nefnir þar til sögunnar
þýska gæðamerkið Kahla. „Postul-
ínið frá Kahla er merki sem marg-
ir Íslendingar kannast við því hér
á árum áður flutti SÍS, Samband
íslenskra samvinnufélaga, mikið
af borðbúnaði frá þessu merki,“
segir Guðrún en Kahla-postulín-
ið hefur verið framleitt frá árinu
1844.
Bækistöðvar Kahla eru í sam-
nefndum bæ í Austur-Þýskalandi
en við fall Berlínarmúrsins árið
1989 fóru erfiðar tímar í hönd
fyrir postulínsfyrirtækið, eins
og hjá svo mörgum fyrirtækjum
austan megin múrsins. Árið 1994
kom nýr fjárfestir hins vegar til
sögunnar að sögn Guðrúnar sem
náði að rífa fyrirtækið aftur upp
og staðsetja það á ný með þeim
fremstu í postulínsheiminum.
„Kahla hefur unnið mikið með
ungum og nýútskrifuðum hönn-
uðum og staðið til að mynda fyrir
samkeppnum í skólum meðal
ungra nemenda. Þannig standa
forsvarsmenn fyrirtækisins sí-
fellt fyrir skemmtilegum og
ferskum hlutum,“ segir Guðrún.
Kahla hefur unnið til yfir sex-
tíu hönnunarverðlauna á sextán
árum og hafa komið afar sterkir
inn. Til gamans má geta að Lista-
háskóli Íslands hefur sent nem-
endur til Kahla til að fræðast um
postulínsframleiðslu.
„Í Kokku erum við með ein
fimm matarstell frá þessum fram-
leiðanda sem öll eru hvít í grunn-
inn sem gerir það að verkum að
það má líka auðveldlega blanda
mismunandi stellum saman. Stell-
in eru sömuleiðis mjög prakt-
ísk, öll með eldföstum fylgihlut-
um, enda leggjum við hjá Kokku
alltaf áherslu á drjúgt notagildi
hlutanna.“
Glervörurnar frá hinu 150 ára
gamla merki Leonardo njóta líka
alltaf mikilla vinsælda og er mikið
úrval af bæði skálum, vatnsglös-
um og vínglösum í búðinni. Kokka
býður einnig upp á glös og postul-
ín frá hinu finnska Iittala. „Þótt
mikið sé horft til praktísku atrið-
anna hjá okkur erum við vitaskuld
líka með gott úrval af servíettum
og kertum og afar fallega sænska
hördúka og dregla sem fast í fjöru-
tíu litum. En þessir hlutir lífga
allir upp á borðhaldið á tiltölu-
lega einfaldan hátt og án mikillar
fyrirhafnar.“
Klassísk stell og hör-
dúkar í fjörutíu litum
Guðrún Jóhannesdóttir hjá Kokku segir verslunina bjóða upp á klassíska hluti svo sem Kahla-matarstell og Leonardo-glös.
Matarprjónar eru notaðir í Kína, Japan og víðar og
eru nokkurs konar hliðstæða hnífapara vestrænna
þjóða. Almennt er talið að þeir séu upprunnir í Kína
frá tímum Shang-veldisins (1766-1122 fyrir Krist).
Elstu prjónar sem fundist hafa voru úr bronsi og
voru í grafhýsi Yin Ruins frá árinu 1200 fyrir Krist.
Þeir eru yfirleitt búnir til úr bambus eða plasti en
einnig eru til prjónar úr málmi, beini, tré og jafnvel
fílabeini.
Margar hefðir tengjast notkun matarprjónanna.
Haldið er á þeim milli þumals og tveggja fingra
annarrar handar, yfirleitt þeirri hægri. Þeir eru
hugsaðir sem nokkurs konar framlenging fingra.
Prjónarnir eru notaðir til að taka upp mat en einnig
til að sópa hrísgrjónum og öðru upp í munninn beint
úr skálinni.
Mismunandi gerðir prjóna eru notaðar eftir lönd-
um. Í Kína eru notaðir fremur langir prjónar. Í
Japan eru notaðir stuttir eða meðallangir prjónar,
yfirleitt úr viði og lakkaðir. Í Kóreu eru vinsælir
meðallangir prjónar úr málmi, oft flúraðir á öðrum
endanum til að bæta gripið. - sg
Matarprjónar í stað hnífapara
Matarprjónar eru upprunnir í Kína og hafa verið í notkun í þrjú
til fjögur þúsund ár.
Five senses
djúpur diskur 2.320,-
matardiskur 2.690,-
Tao
væntanlegt í mars
Update
lok/undirskál 990,-
bolli 1.390,-
diskur/lok 1.380,-
skál 2.250,-
djúpur diskur 1.990,-
matardiskur 2.580,-
pizzadiskur 3.480,-
Cumulus
bolli 2.280,-
skál/undirskál 2.390,-
matardiskur 3.780,-
Vinoteca
glös frá Leonardo
verð frá 1.680,-