Fréttablaðið - 16.03.2010, Blaðsíða 25

ÞRIÐJUDAGUR 16. MARS 2010 3íslandsmót iðn- og verkgreina ● fréttablaðið ●
Bjarni Siguróli Jakobsson,
matreiðslumaður á Vox, hefur
gaman af matreiðslukeppnum
og hlakkar til að taka þátt í
Íslandsmóti iðn- og verkgreina
á fimmtudag.
Bjarni á að baki góðan árang-
ur í matreiðslukeppnum og sigr-
aði meðal annars í keppninni
um matreiðslunema ársins árið
2009 og varð í þriðja sæti í nor-
rænu nemakeppninni sama ár.
Þá var hann aðstoðarmaður Jó-
hannesar Steins Jóhannesson-
ar, matreiðslumeistara ársins í
fyrra, og er núverandi aðstoðar-
maður Þráins Freys Vigfússon-
ar matreiðslumanns á Hótel Sögu
sem mun taka þátt í Bocuse d’Or
keppninni í Lyon á næsta ári. En
ætli allir matreiðslumenn séu
jafn iðnir við að keppa?
„Nei, það fer bara eftir áhuga
hvers og eins. Mér finnst þetta
tilvalinn vettvangur til að sýna
fram á að það sé hægt að útbúa
mat á listrænan og skemmtileg-
an hátt.“ Keppnunum fylgir mik-
ill undirbúningur en Bjarni segir
hann fyrst og fremst fara fram í
huganum. „Keppnisfyrirkomulag-
ið á Íslandsmótinu kallast leyni-
karfa og viku fyrir mót fáum við
að vita um grunnhráefnin.“
Bjarni segir nokkuð örugglega
hægt að stóla á það að fá kart-
öflu, lauk, eina fisk- og eina kjöt-
tegund auk þess sem súkkulaði
er í níutíu prósent tilvika með
í körfunni. „Þannig er hægt að
vera með beinagrind að góðum
matseðli sem maður hefur trú á.
Ég tek síðan nokkrar æfingar í
einstökum atriðum og svo er allt-
af gott að vera með plan b og c.“
Undirbúningurinn fyrir Boc-
use d’Or, sem Bjarni segir óform-
legt heimsmeistaramót matreiðslu-
manna, er hins vegar öllu viða-
meiri og æfa þeir Þráinn og Bjarni
tvisvar til þrisvar í viku. „Við
erum búnir að æfa í þrjá mánuði
og eigum tíu mánuði eftir. Þetta
gerum við meðfram fullri vinnu en
á móti kemur að hver keppni eykur
færni og er mikill skóli.“ - ve
Kristófer Þorgeirsson pípulagn-
ingameistari sigraði í pípulögn-
um á Íslandsmóti iðn- og verk-
greina árið 2008. Í kjölfarið tók
hann þátt í tveimur stærri mótum
erlendis, Norðurlandamótinu í
iðngreinum og heimsmeistara-
mótinu sem fram fór í Kanada,
en mótið kallast WorldSkills.
„Undirbúningur fyrir mótin
erlendis var mikill, bæði með
því að æfa sig hér heima á hverj-
um degi í nokkrar vikur og einn-
ig voru tvær æfingarferðir farn-
ar til Danmerkur þar sem kepp-
endur fyrir Norðurlandamótið
hittust allir,“ segir Kristófer en
honum gekk ágætlega á Norður-
landamótinu og var svo númer
tólf í röðinni af 24 keppendum í
Kanada.
„Keppnin er mjög skemmti-
leg og allt ferlið gaf mér mikla
reynslu. Aðferðir pípulagninga-
manna erlendis eru talsvert frá-
brugðnar því hvernig íslenskir
pípulagningamenn vinna og til
að mynda beygja þeir mun frekar
rörin sjálfir úti á meðan við kaup-
um frekar slíkt tilbúið hér heima.
Þannig var gaman að kynnast
ólíkum aðferðum og einnig var
mjög skemmtilegt að kynnast
mörgu nýju fólki. Keppnin sjálf
er einnig áskorun og skemmtilegt
verkefni, þar sem keppst er við
að ljúka lagnaverkefnum innan
ákveðins tíma,“ segir Kirstófer.
„Þetta er hvetjandi fyrir okkar
grein, að hafa Íslandsmótið og ég
mun kíkja á mótið í ár þótt ég taki
ekki þátt.“ - jma
Bjarni Siguróli segir hverja matreiðslukeppni skóla menn til. FRÉTTABLAÐÐ/VALLI
Æfir sig aðallega í huganum
Þökkum þessum aðilum veittan stuðning
Kristófer Þorgeirsson útskrifaðist sem pípulagningameistari fyrir nokkrum árum og
segir sigur á mótinu hafa komið honum vel í starfi. FRÉTTABLAÐIÐ/GVA
Góð og mikil reynsla að
taka þátt í svona mótum Stefán Ingi Ingvason lauk námi í
rafiðnum við Iðnskólann í Hafnar-
firði árið 2009. Sama ár tók hann
þátt í Íslandsmóti í verk- og iðn-
greinum og þaðan lá svo leiðin á
heimsmeistaramótið WorldSkills
sem fór fram í Calgary í Kanada.
Stefán segir reynsluna af þessu
tvennu mjög ólíka.
„Keppnin heima minnti mikið á
sveinsprófið á meðan WorldSkills
líktist smækkaðri útgáfu af Ól-
ympíuleikunum, þar sem yfir eitt
þúsund keppendur alls staðar að úr
heiminum öttu kappi. Ég hef svo
ekki tölu á fylgdarliðinu og öllum
áhorfendunum, en þetta voru þó
talsverð viðbrigði fyrir okkur þrjú
sem kepptum fyrir Íslands hönd í
pípulagningum, hársnyrtingu og
rafvirkjun,“ útskýrir hann.
Keppnin tók fjóra daga og dag-
lega fengu keppendurnir nýtt verk-
efni til að leysa. „Mér gekk ágæt-
lega en ég náði hins vegar ekki að
æfa mig fyrir ákveðna hluti, þar
sem ég þekkti hreinlega ekki sum
efnin eða aðferðirnar sem var
beitt. Þarna var stuðst við kanad-
ískar vinnureglur og öryggisstaðla
og margt af því stangaðist á við
það sem tíðkast á Íslandi.“
Stefán segist þó hafa lært heil-
mikið af þátttökunni og kynnst
ýmsu skemmtilegu fólki. „Kepp-
endurnir skiptust á gjöfum í lokin
og ég held að ég hafi endað með um
tuttugu til þrjátíu nælur, auk sviss-
nesks vasahnífs og fleira, en við
gáfum á móti svona iPod-segul.“
Áttu einhver heilræði handa
þeim sem taka þátt í keppninni
sem er fram undan? „Mikilvægt
er að halda ró sinni og vanda vel
til verka, en ekki flýta sér.“ - rve
Smækkuð útgáfa af
Ólympíuleikunum
Stefán hafði gaman af að taka þátt í
WorldSkills. MYND/ÚR EINKASAFNI