Fréttablaðið - 10.06.2010, Blaðsíða 38

Fréttablaðið - 10.06.2010, Blaðsíða 38
 10. JÚNÍ 2010 FIMMTUDAGUR6 ● fréttablaðið ● lífrænn lífstíll Auglýsingasími Allt sem þú þarft… Háskólafélag Suðurlands er í eigu sunnlenskra sveitarfélaga og stýrir klasa um lífræna ræktun í Laugarási. Sigurður Sigursveinsson, framkvæmda- stjóri félagsins, útskýrir hvað félagið stendur fyrir. „Félagið var stofnað árið 2007 til að auka framboð á háskólamennt- un fyrir Sunnlendinga, til dæmis með því að bjóða upp á fjarnám í samstarfi við háskóla landsins. Jafnframt er tilgangur félagsins að auka búsetugæði á Suðurlandi með því að bjóða upp á háskólatengda starfsemi í samvinnu við vísinda- stofnanir og fyrirtæki í héraði. Við höfum beitt okkur fyrir átaksverk- efnum á Suðurlandi þar sem mark- miðið er að auka til dæmis sam- starf fyrirtækja, sveitarfélaga og menntastofnana. Við beittum okkur fyrir átaki á svæðinu aust- an Markarfljóts og nú er unnið þar að stofnun svokallaðs Geopark eða Jarðvangs þar sem koma á sérstæð- um jarðminjum á framfæri, vernda þær og stuðla að sjálfbærri efna- hagslegri þróun innan garðanna með því meðal annars að þróa jarðfræðitengda ferðamennsku eða geotourism eins og það heitir á enskunni,“ segir Sigurður. „Við erum núna að einbeita okkur að garðyrkjuafurðum á Suðurlandi með ýmsu móti meðal annars með stofnun svokallaðar grænmetis- smiðju og þar koma lífrænar garðyrkjuafurðir sterkar inn.“ Er Háskólafélagið háskóli? „Nei, félagið er ekki formlegur háskóli en við viljum fyrst og fremst stuðla að ígildi háskólastarfs, búa til háskóla- starf án þess að stofna háskóla og nýta jákvæð áhrif háskólastarfs. Það gerum við með ýmsu móti, stuðlum að nýsköpun með því að koma á klasasamstarfi og reynum að tengja þannig starf við það góða akademíska starf sem fer fram víða á Suðurlandi, hjá Háskóla Íslands á Laugarvatni, Landgræðslunni í Gunnarsholti , Rannsóknamiðstöð HÍ í jarðskjálftaverkfræði á Sel- fossi og fræðasetur HÍ á svæðinu. Þá eigum við mjög gott samstarf við Fræðslunet Suðurlands og At- vinnuþróunarfélag Suðurlands og stefnum að því að efla það enn frek- ar,“ segir Sigurður. Nánari upplýs- ingar er að finna á vef félagsins, www.hfsu.is. Háskólafélag Suðurlands „Við erum núna að einbeita okkur að garðyrkjuafurðum á Suðurlandi með ýmsu móti, meðal annars með stofnun svokallaðar grænmetissmiðju,“ segir Sigurður. FRÉTTABLAÐIÐ/GVA Í kjölfar hraðrar útbreiðslu „Fast Food“ byltingarinnar spratt upp félagsskapur í Evrópu sem nefn- ist „Slow Food“. Í stuttu máli hratt stöðlun í matvælaframleiðslu og aukin út- breiðsla næringarsnauðs og eins- leits skyndibitafæðis þessari þróun af stað. Hópur fólks, með Ítalann Carlo Petrini í broddi fylkingar, kom af stað grasrótarhreyfingu sem í dag á meðlimi í rúmlega 100 löndum. Meginmarkmið Slow Food er að auka meðvitund fólks um mikil- vægi matarmenningar, þekkingar, hefðar og landfræðilegs uppruna matvæla. Einkunnarorð samtak- anna eru: Góður, hreinn og sann- gjarn, og er þar átt við að matur- inn eigi að bragðast vel, hann eigi að vera laus við aukaefni og sem náttúrulegastur, og sanngjarn á þann hátt að sá sem framleiðir matinn fái sanngjarnt verð fyrir vinnu sína og afurðir. Í höfuðstöðvum Slow Food á Norður Ítalíu starfa um 100 manns að ýmsum stórverkefnum og út- gáfustarfsemi, auk þess sem al- þjóðlegt net áhugafólks efnir til viðburða í sínum heimalöndum í gegnum deildir eða svokölluð „con- vivium“. Á námskeiðs- og samveruhelg- inni á Hótel Geysi 19. júní næst- komandi mun Dominique Pledél Jónsson, formaður íslensku Slow Food-samtakanna, halda erindi um Slow Food-hugmyndafræðina. Slow Food-hugmyndafræðin Sólveig Eiríksdóttir, Solla í Gló (áður Grænum kosti), heldur er- indi um hráfæði á námskeiðshelg- inni 19. júní á Hótel Geysi. Hvað er hráfæði? „Hráfæði er aðferð til að matreiða grænmeti og ávexti, hnetur og fræ, þara og spírur á fjölbreyttan hátt. Hráefnið er ekki hitað upp fyrir 47°C svo að ensím í matvælunum skemmist sem minnst. Hráfæði inniheldur engan mjólkurmat, unninn mat eða sælgæti,“ segir Solla. „Fyrst og fremst er hugað að fjölbreytni í samsetningu og þar er ímyndunar- aflinu gefinn laus taumur,“ heldur hún áfram. „Hundruð þúsunda manna eru lifandi sönn- un þess að umskipti yfir í hráfæði er það besta sem hefur hent það í lífinu. Vitnisburð- ir sýna aftur og aftur að það að borða hráfæði vinnur bug á alls kyns heilsu- vanda- málum og eykur ork- una, eða eins og kona á fimmtugsaldri orðaði það: „Það væri ekki satt að segja að mér liði eins vel og tví- tugri, mér leið aldrei svona vel þegar ég var tvítug.“ Vinnur bug á vandamálum Sólveig Eiríksdóttir flytur erindi um hráfæði á Hótel Geysi 19. júní næstkomandi. Markmið Slow Food er að auka meðvitund fólks um mikilvægi matarmenningar. Lífræn íslensk framleiðsla Lífrænar mjólkurvörur jógúrtGrísk
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72

x

Fréttablaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.