Fréttablaðið - 06.08.2010, Blaðsíða 17

Sölufulltrúar Henný Árnadóttir henny@365.is 512 5427 Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is 512 5447
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
4ra rétta

Góð tækifæ
risgjöf!
Kryddlegin bleikja
með rússneskri pönnuköku, dillrjóma og piparrótarsósu
Humarsúpa
rjómalöguð, með Madeira og grilluðum humarhölum
Fiskur dagsins
það ferskasta hverju sinni; útfærður
af matreiðslumönnum Perlunnar
*** eða / Or ***
Lambatvenna
með steinseljurótarmauki, aspas, rófu,
soðkartöflu og basil-myntu gljáa
Kókoshnetu Tapioca
með steiktu mangói og lychee sorbet
Verð aðeins 7.290 kr.
tilboðsseðill
DRÁTTARVÉLADAGUR og töðugjöld verða haldin í
Sauðfjársetrinu í Sævangi á morgun klukkan 14. Kaffihlað-
borð verður í Kaffi Kind og sögusýningin Sauðfé í sögu
þjóðar verður opin allan daginn. www.strandir.is
Jóna María Hafsteinsdóttir
jmh@365.is - sími 512 5473
Henný Árnadóttir
henny@365.is - sími 512 5427
Þórdís Hermannsdóttir
thordish@365.is - sími 512 5447
„Ég steiki nautalund á mjög heitri
pönnu í tvær mínútur á hvorri
hlið og læt svo liggja á pönnunni
í svona tíu mínútur,“ segir Jóna
Hlíf Halldórsdóttir myndlistar-
kona. „Svo set ég salt og pipar og
sker kjötið í þunnar sneiðar.“ Með
þessu ber hún fram sósu gerða úr
sojasósu, sesamfræjum og fersku
kóriander.
Jóna segist hafa borðað mikinn
fisk í sumar. „Og þegar byrjar að
hausta langar mig að fara að fá
kjöt, en samt ekki alveg strax kjöt
og kartöflur. Það er meira þegar
kominn er vetur. Mér fannst til-
valið að koma með haustrétt.“
Uppskriftina fékk Jóna frá
bandarískum vini sínum sem hún
bjó með í Glasgow þar sem hún
stundaði myndlistarnám milli
áranna 2005 til 2007. „Ég bjó
með tveimur vinum mínum frá
New York. Við höfðum öll áhuga á
eldamennsku og elduðum frábær-
an mat á hverju einasta kvöldi.“
Jóna hefur mikinn áhuga á
eldamennsku og finnst gaman að
Kjötið kemur með hausti
Jóna Hlíf Halldórsdóttir telur að matur með réttri litablöndu fari vel ofan í maga. Á námsárum sínum bjó
hún í Glasgow með tveimur vinum og skiptust þau á að elda því þau höfðu öll áhuga á eldamennsku.
Jóna Hlíf Halldórsdóttir segir dóttur sína Rósku kunna vel að meta steiktu nautalundirnar. FRÉTTABLAÐIÐ/GVA
500 g nautalund
Steikið á háum hita í tvær mín-
útur á hvorri hlið og skerið
svo í þunnar sneiðar. Takið
af hellunni og kryddið með
salti og pipar og látið
standa á pönnu með loki í
tíu mínútur.
Sósa
1 dl sojasósa
2 msk. sesamfræ
Fullt af fersku kóríander
Blandið öllu saman í skál.
Grískt salat
½ gúrka
6 litlir tómatar
½ rauður laukur
Ferskur mozzarella
Ólífur
Skerið grænmetið í teninga og setj-
ið smá ólífuolíu, salt og pipar út á.
HAUSTBOMBA JÓNU HLÍFAR
og grískt salat fyrir tvo
framreiða matinn fallega. „Það
tengist mínum myndlistarbak-
grunni. Mér finnst skipta mjög
miklu máli að það sé grænt, rautt
og hvítt. Ég held líka að með réttri
litablöndu fari maturinn betur
ofan í maga.“
martaf@frettabladid.is