Fréttablaðið - 06.08.2010, Blaðsíða 19

„Til að skapa mér sérstöðu á mark-
aðnum fékk ég Kjöthöllina til að
útbúa fyrir mig 300 gramma buff
sem ég nota í hamborgara og sumir
hafa komið um langan veg til að
seðja hungrið með þeim. Sósan
með hamborgurunum þykir líka
sérstök enda er uppskriftin hern-
aðarleyndarmál en ég get fullyrt
að eina sósan sem ekki er búin til
í húsinu er tómatsósa,“ segir Arn-
björn Kristjánsson sem opnaði 73
um miðjan júní. Hvað kom til að
hann hellti sér út í veitingarekst-
ur? „Ég er búinn að vera þar með
annan fótinn lengi. Þó ég hafi verið
kerfisstjóri hjá Skýrr í þrjú ár þá
hef ég alltaf unnið á veitingahús-
um á kvöldin og um helgar svo ég
ákvað að gera það að aðalvinnunni.
Fólk er alltaf þakklátt fyrir að fá
góðan mat en því þykir bara sjálf-
sagt að fá gert við tölvukerfin!“
Stór garður er á bak við húsið
á Laugavegi 73 og þar segir Arn-
björn fólk njóta þess að sitja í sól-
inni, án þess þó að vera með oln-
bogann í umferðinni. „Kannski
vill það ekkert að ég sé að segja
frá þessu því mörgum finnst svo
gott að vera aðeins útaf fyrir sig
og slappa af hér á bak við,“ segir
hann hlæjandi. Hann er líka með
stórt tjald á baklóðinni sem hann
hefur leigt út fyrir afmæli og fleiri
samkomur.
73 er alltaf opið frá ellefu til ell-
efu en Arnbjörn kveðst hafa leyfi
til að hafa opið fram til 3 og eiga
eftir að fastsetja lokunartímann.
gun@frettabladid.is
Fólk er alltaf þakklátt
fyrir að fá góðan mat
73 er nafn á nýlegum veitingastað á Laugavegi 73 sem meðal annars býður upp á 300 gramma borgara
en líka pasta, steikur, kaffi og kökur – meira að segja pönnukökur. Arnbjörn Kristjánsson er vertinn.
Stéttin bak við húsið er úrvals sólbaðsstaður og þar er líka stórt tjald sem leigt er út
fyrir afmæli og fleiri samkomur.
73 er á Laugavegi 73 – hvað annað?
Arnbjörn var að enda við að baka svell-
andi súkkulaðiköku eins og hann kveðst
uppalinn á. FRÉTTABLAÐIÐ/VALLI
2¼ bolli hveiti
1½ bolli sykur
1 tsk. lyftiduft
1 tsk. natron
½ tsk. salt
1 bolli kakó
1½ bolli smjör eða smjörlíki
½ bolli vatn (heitt)
3 egg
tvöfaldur espressó eða ½ bolli sterkt
kaffi.
Passar í þrjú hringlaga mót og er
bakað í ofni við 190° C þar til kakan
er búin að lyfta sér aðeins.Gott er
að reka prjón í hana og ef hann
kemur hreinn út er hún tilbúin.
Kremið
4 plötur síríussúkkulaði brætt yfir
vatnsbaði
1½ bolli flórsykur
tvöfaldur espressó
Sjóðandi vatn
og/eða smjör
þar til þykkt-
in sem
maður
vill hafa
á krem-
inu er
komin.
SÚKKULAÐIKAKAN HENNAR MÖMMU
Sundhöllin í Reykjavík
verður lokuð til laugar-
dagsins 7. ágúst vegna
viðhalds. Annars er
hún opin á virkum
dögum frá 6.30 til
21.30 og um helgar
frá 8 til 19.
www.rvk.is
Þú getur alltaf lesið Fréttablaðið frítt á Vísi
eða fengið sendan daglegan tölvupóst
með blaði dagsins. Nánari
upplýsingar á: visir.is/dreifing
FRÉTTABLAÐIÐ Á NETINU
Full búð af
nýjum vörum
Velkomin á Laugaveginn
Laugavegur 25 • Sími 533-5500
Opið Mán - Fös frá 11.00 - 18.00
Lau frá 10.00 - 16.00
Stærðir 0–12 ára
Í FULLUM GANGI
ÚTSALAN
MOMO MENN – ný
búð á Laugavegi 45,
beint á móti Momo
konur.
Opið langan laugardag
til kl. 18.
NÝJAR HAUSTVÖRUR
Skólaföt • Sængurgjafir
Útsöluhorn
50–70%
afsláttur