Fréttablaðið - 14.08.2010, Blaðsíða 40

Nammi
namm!
A
Lima hrísmjólk er
lífræn, bragðgóð,
fitusnauð, án
kólesteróls, laktósa
og sykurs.
Tedrykkirnir eru
hollir, hressandi
sumardrykkir fullir
af andoxunarefnum.
Trönuberjasafinn frá
healthy people er
án viðbætts sykurs
og einstaklega
bragðgóður.
»
»
»
Berry drykkirnir eru verðlaunavara. Hreinir og án
litar- og rotvarnarefna. Án viðbætts sykurs.
Ber eru full af vítamínum og andoxunarefnum.
Gojiberið er oft kallað Hamingjuberið!
»
HREIN HOLLUSTA
Arka ehf | Sundaborg 1 | 104 Reykjavík | Sími 562 6222 | info@arka.is
Kartöflur eru snar þáttur í mataræði
Pólverja. Stanis-
lawa Krawczyk
hefur búið á
Íslandi í þrjátíu
og fimm ár en heldur enn í pólskar
hefðir og útbýr alls konar rétti úr
íslenskum jarðeplum.
Stanislawa er lærður kokkur. Hún
segir Pólverja leggja meiri vinnu
í eldamennsku dags daglega en
Íslendinga, gera meira frá grunni
og óspart breyta til með matreiðslu
á algengum matvælum eins og kart-
öflum. „Við erum vön að standa svo-
lítið yfir matargerðinni,“ segir hún
og telur ekki eftir sér að búa til tvo
mismunandi rétti fyrir Fréttablað-
ið. Hún segir kartöflur algengar í
Póllandi, bæði sem undirstöðu mál-
tíðar og meðlæti með svínasteikum.
„En við borðum mun minna af fiski
og lambakjöti en Íslendingar,“ tekur
hún fram. - gun
Steiktar soðkökur með beikoni og lauk. FRÉTTABLAÐIÐ/GVA
KARTÖFLULUMMUR
500 g hráar kartöflur
1 egg
2 msk. kartöflumjöl
½ tsk. salt
½ tsk. pipar
Flysjið kartöflurnar og rífið með
grænmetisrifjárni, blandið eggi,
hveiti, kartöflumjöli, salti og
pipar saman við. Bakið á fyrri
hliðinni við meðal eða vægan hita í
fjórar mínútur, eða þar til lummurnar
losna auðveldlega af pönnunni. Snúið
þeim við og bakið í tvær mínútur á hinni hlið-
inni. Þá eru þær teknar af pönnunni og haldið
heitum. Má borða með sýrðum rjóma, fisk- eða
kjötréttum, sykri eða sultu. Allt eftir smekk.
SOÐKÖKUR MEÐ KARTÖFLUM OG SKYRI
300 g hveiti
1 egg
½ tsk. salt
¼ tsk. pipar
1½ dl volgt vatn
2 tsk. olía
Blandið öllu saman og hnoðið í samfellt deig.
FYLLING
300 g kartöflur
300 g óhrært skyr
100 g kotasæla
½ tsk. salt
¼ tsk. pipar
Flysjið kartöflur og sjóð-
ið þær í saltvatni. Hellið
vatninu af þeim, kælið og
merjið í kartöflupressu. Bland-
ið þeim síðan saman við skyrið og
kotasæluna.
Skiptið núðludeiginu í tvennt
og fletjið þunnt út í kringlóttar
kökur, setjið fyllingu á miðjuna, brjót-
ið kökurnar saman í hálfmána og þrýstið
brúnunum vel saman.
Setjið ca 3 lítra af vatni í pott með 2 tsk. af salti.
Hitið það að suðu og setjið kökurnar út í og sjóð-
ið í fimm mínútur, nokkrar í senn.
Bregða má kökunum á pönnu til að fá fallegri
áferð á þær ef fólk vill.
BEIKON
100-200 g beikon
1 laukur
ólífuolía
smjörklípa
Steikið beikon og lauk
í feitinni og dreifið yfir
kökurnar.
KARTÖFLUUPPSKRIFTIR STANISLÖWU
„Við erum vön að standa svolítið yfir
matargerðinni,“ segir Stanislawa sem
gjarnan leggur fram vinnu sína, meðal
annars þegar Pólverjar á Íslandi koma
saman.
Undirstaða máltíðar
OG MEÐLÆTI