Fréttablaðið - 07.09.2010, Blaðsíða 29

5
Grænmetis- og kjúklingavefja
fyrir einn
150 g grillaður kjúklingur, til dæmis af
upplæri
1 heilhveiti-tortilla
1 sneið sólþurrkaður tómatur
góð handfylli af salatblöndu, iceberg,
klettasalati og spínati
gvakamóle eftir smekk (sjá
upskrift fyrir neðan)
salsasósa eftir
smekk (sjá
uppskrift fyrir
neðan)
Smyrjið
vefjuna
með salsa-
sósu og
gvakamóle,
leggið meðlætið
á og rúllið upp.
Gvakamóle
2 avókadó
2 meðalstórir tómatar
1 lítill laukur
1/2 tsk. hvítlaukskrydd
1/2 tsk. maldon-salt
smávegis af blönduðum pipar
Setjið annað hvort allt í matvinnslu-
vél og hrærið saman þar á grófri
stillingu eða maukið avókadóið og
saxið allt annað hráefni mjög smátt
og blandið saman.
Salsa-sósa:
3 meðalstórir tómatar
1 rauðlaukur
1/2 rauð paprika
1/2 tsk. maldon salt
1/2 tsk. blandaður pipar.
Setjið allt í matvinnsluvél, á grófa
stillingu, og maukið eða saxið allt
hráefnið mjög smátt og blandið
saman í skál.
Grænmetislasagna
fyrir 4
1 meðalstór kúrbítur,
skorinn í sneiðar
1 rauðlaukur, skor-
inn í sneiðar
1 meðalstór sæt
kartafla, skorin
smátt
3 meðalstórar
gulrætur, skornar
smátt
8-10 heilhveiti-lasagna-
blöð
2 bollar ferskt spínat
smá ólífuolía
Smyrjið eldfast mót með smá ólífu-
olíu. Helmingnum af niðurskorna
grænmetinu er dreift á botninn,
einum bolla af fersku spínati dreift
þar yfir og loks er tæplega helm-
ingnum af sósunni hellt yfir. Þá
koma lasagnablöð yfir. Önnur eins
umferð er tekin. Yfir efstu lasagna-
blöðin er smávegis sósu hellt. Bakað
í ofni með álpappír yfir við 175°
Celcíus í 45-55 mínútur. Síðustu 10
mínúturnar er álpappírinn tekinn af
og hitinn hækkaður í 200°. Þegar
lasagnað er tekið út úr ofninum
er fersku spínati dreift yfir og látið
standa í korter áður en rétturinn er
snæddur.
Sósan:
2 dósir niðursoðnir tómatar í bitum
1 tsk. maldon-salt
smá blandaður pipar
4 fersk basilíku-lauf
1 hvítlauksgeiri, smátt saxaður
1 tsk. fljótandi hunang
Allt sett í matvinnsluvél og blandað
vel.
Heilsuréttir
Rapadura hrásykur er óbleiktur, hrár sykur sem gott er að nota í staðinn fyrir hvítan sykur.
Hann er einnig sá sykur sem inniheldur flestu næringarefnin og vítamínin.
Matsölustaðurinn Ginger í Síðu-
múla 17 er í eigu Kristófers Jóns
Hjaltalín. Í hádeginu er hægt að
taka með sér alls kyns heilsurétti
og svo býður Ginger upp á holla
heilsdagsmatarpakka sem henta
fólki sem er að taka mataræði
sitt í gegn, reyna að ná árangri í
ræktinni eða þarf að takast á við
þyngdarstuðulinn sinn.
„Uppistaðan í matnum er græn-
meti, ávextir, hreint fæði og svo
notum við kjúkling mjög mikið
í alls kyns rétti. Við notum eins
lítið og hægt er af tilbúnu hráefni,
bökum allt brauð sjálf en við erum
með gott úrval af alls kyns kjúkl-
inga- og grænmetisvefjum sem og
samlokum,“ segir Kristófer Jón.
Hann starfar einnig sem einka-
þjálfari og hefur því í nægu að
snúast þar sem hann brunar milli
staða.
„Réttirnir sem ég gef uppskrift-
ir að fást mjög svipaðir á Ginger.
Þeir eru einfaldir og þægilegir í
matreiðslu og vefjurnar hafa notið
mikilla vinsælda.“
juliam@frettabladid.is
Meinhollur skyndibiti
Nýr matsölustaður sem gerir út á holla skyndibita tók til starfa um miðjan ágúst í Síðumúla undir nafn-
inu Ginger. Einnig er hægt að kaupa heilsdagsmatarpakka og ná þannig betri árangri í ræktinni.
Kristófer Jón Hjaltalín á og rekur Ginger en hann starfar einnig sem einkaþjálfari og
maturinn miðar að því að fólk geti náð góðum árangri í ræktinni.
HEILSURÉTTIR GINGER
Vefja, gvakamóle, salsasósa og lasagne
Ef líkaminn þarfnast bætiefna lætur hann vita með
einhverjum hætti. Hárlos getur til dæmis verið merki
um skort á bíótíni og inósítóli. Bíótín fæst úr ölgeri,
hnetum, lifur, nýrum og hýðishrísgrjón-
um og inósítól úr lifur, ölgeri,
heilkornum, lecithini og
sítrusávöxtum. Ákjós-
anleg bætiefni eru B-
stress, kólín, inósítól og
fjölsteinefni.
Bætiefnabiblían
www.heilsuhusid.is
Fimmtudaginn. 09. september
Fimmtudaginn. 16. september
HREINSUN Á MATARÆÐI
Skráning og nánari upplýsingar á www.30.is og í síma 864 9155.
Námskeiðsgjald kr. 6.900 kr.
með Davíð Kristinssyni næringar- og lífsstílsþjálfara.
Innifalið í námskeiði er uppfærð handbók með öllum
upplýsingum sem þú þarft og 30 daga framhaldsmatseðli.
Staður og stund: Heilsuhúsið Lágmúla 5, kl.19:30 - 21:30
K
R
A
F
T
A
V
E
R
K
Davíð tekur einnig að
sér einstaklingsráðgjöf,
mælingar og aðhald
á fimmtudögum.