Fréttablaðið - 22.10.2010, Blaðsíða 25

22. október 2010 FÖSTUDAGUR1
Sölufulltrúar: Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is 512 5447
1 sneið maltbrauð eða
danskt rúgbrauð
4 sneiðar reyktur lax
1 meðalstór
kartafla
2/3 matar-
hvítvín á
móti 1/3 af
vatni
salatblað
2 risarækjur
2 sítrónusneiðar
2 agúrkusneiðar
Lárperumauk
2 dl majones
1 tsk. wasabi
1 msk. rauður kavíar
2 litlar lárperur skornar í teninga
(eða ein stór)
Sjóðið kartöfluna í hvítví-
ninu. Blandið saman majonesi,
wasabi, kavíar og lárperu.
Steikið risarækjur (til
dæmis upp úr hvítlauk,
steinselju og smjöri).
Setjið salatblað á
brauðsneiðina, raðið
kartöflunum vinstra
megin og laxinum
hægra megin. Setjið
lárperumaukið í miðjuna.
Skreytið með risarækjum,
agúrkusneiðum, sítrónusneiðum, 1
tsk. af kavíar og fersku dilli.
Krabbameinsfélag Íslands heldur konukvöld í Háskólanum
í Reykjavík í kvöld undir heitinu Bleika boðið 2010. Um veislu-
stjórn sjá Friðrika Hjördís Geirsdóttir og Jón Jósep Snæ-
björnsson. Landsfrægir listamenn, tónlistarfólk og
dansarar leggja sitt af mörkum og haldin verður
tískusýning íslenskra hönnuða. Nánar á www.krabb.is
V
eitingakonan Marentza
Poulsen hefur kennt
smurbrauðsnámskeið í
Hótel- og matvælaskól-
anum síðustu ár og hefur fundið
fyrir auknum áhuga Íslendinga á
smurbrauðsgerð að undanförnu.
„Það er með áherslur í matargerð
eins og öðru að þær fara í hring.
Ég held þó að skýringuna sé helst
að finna í auknum áhuga á nor-
rænni matargerð á undanförnum
árum enda smurbrauð einkenn-
andi fyrir hana.“ Marentza segir
smurbrauðið þó hafa tekið nokkr-
um breytingum og að framsetn-
ingin sé nútímalegri en oft áður.
„Við erum að vinna með sama hrá-
efni en setjum það öðruvísi fram.
Í Danmörku er þessi nýja tegund
af smurbrauði nefnd moderne
smørrebrød, eða smushi.“
Marentza heldur nokkur nám-
skeið á ári og er nýtt að hefjast 1.
nóvember næstkomandi. „Þetta
er tuttugu stunda námskeið þar
sem þátttakendur fá þjálfun í
að smyrja brauð, tapassnittur
Áhugi á smurbrauðsgerð hefur aukist að undanförnu. Það er nútímalegra í framsetningu en oft áður.
BRAUÐ MEÐ REYKTUM LAXI
hvítvínssoðnum kartöflum og lárperumauki
Marentza er ánægð með aukinn áhuga Íslendinga á smurbrauðsgerð. FRÉTTABLAÐIÐ/GVA
og pinnamat ásamt því að velja
skraut og vinna með eggja- og
kjöthlaup svo dæmi séu nefnd.“
Marentza er hér með sýnishorn
af því sem er gert á námskeiðinu
en brauðsneiðin hefur lengi verið
á boðstólum á Kaffi Flóru sem hún
rekur á sumrin. Nánari upplýsing-
ar er að finna á www.idan.is.
vera@frettabladid.is
Smurbrauðið sækir á
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
Verð 8.490 kr.
Villibráðar-
hlaðborð
21. október - 17. nóvember
Matreiðslumeistarar Perlunnar velja hráefni frá öllum
heimshornum til að útbúa bestu villibráð sem hægt
er að bjóða upp á. Nú getur þú notið þess besta í
villibráðarhlaðborði Perlunnar.

Góð tækifærisg
jöf!
Jólahlaðborð Perlunnar hefst 18. nóvember
Tilboð mán.-mið. 7.290 kr. — Verð: 8.290 kr.
Hringdu í síma
ef blaðið berst ekki