Fréttablaðið - 02.12.2010, Blaðsíða 22

22 2. desember 2010 FIMMTUDAGUR22
hagur heimilanna
937 KRÓNUR er meðalverðið á sveppum í verslunum landsins í nóvember samkvæmt mælingu Hagstofu Íslands. Verðið hefur hækkað um 45 prósent frá árinu 2006, þegar það var 645 krónur.
Laufabrauðsgerð hefur ver-
ið hluti af jólaundirbúningi
fjölda Íslendinga í gegnum
árin. Þó hefur þessi alda-
gamla hefð átt undir högg
að sækja á síðustu árum
og sækja nú fjölskyldur
enn meira í stórmarkaði
og bakarí til þess að kaupa
kökurnar tilbúnar.
Hjördís Stefánsdóttir, hússtjórn-
arkennari við Verkmenntaskól-
ann á Akureyri, segir að alltaf
geti færri og færri heimili sinnt
því að baka sitt eigið laufabrauð,
skera það út og steikja. Oft nýti
fólk sér þjónustu hjá bökurum og
stórmörkuðum til þess að birgja
sig upp fyrir jólin.
Hjördís segist sjálf kaupa til-
búið laufabrauð hjá bakara á
Akureyri sem henni þykir búa til
laufabrauðsdeig sem líkist mest
hennar eigin. Svo býr hún einn-
ig til deig frá grunni og sker út
til þess að fá afgangana þegar
kökurnar eru skornar.
„Það er alveg dásamlegt að fá
svoleiðis,“ segir Hjördís. „Það er
ekki síst vegna afganganna sem
ég baka mitt eigið deig.“
Þótt það sé heilmikil vinna að
hnoða, fletja út, skera og steikja
sitt eigið laufabrauð getur það
svo sannarlega borgað sig. Laus-
leg verðkönnun Fréttablaðsins
leiddi í ljós að verð á ósteiktum
laufabrauðskökum í bakaríum
landsins getur verið allt á bilinu
50 til 80 krónur og steiktar kökur
geta kostað frá 100 til 130 krón-
ur stykkið. Sá fyrirvari er gef-
inn að ef keypt er mikið magn af
laufabrauðskökum getur verðið
lækkað. Könnunin var ekki tæm-
andi og er því mögulegt að verð
sé lægra eða hærra í öðrum bak-
aríum.
Heimagert laufabrauð er betra,
hagkvæmara og skemmtilegra
Hráefni
750 g hveiti
¾ tsk. salt
1½ msk. sykur
1/8 tsk. hjart-
arsalt
1/8 tsk. lyftiduft
50 g smjörlíki
5 dl mjólk
Aðferð
Öllu þurrefni blandað
saman í hrærivélarskál.
Smjörlíkið er brætt í potti
og mjólkinni hellt út í.
Blandan hituð að suðu,
síðan kæld svo verði rétt
ylvolgt. Hellt
saman við
þurrefnin
og hrært
vel saman í
hrærivélinni.
Deigið á að
vera passlega
mjúkt. Hnoðað
aðeins á borði og skipt í
2 til 3 lengjur. Lengjurnar
skulu geymdar í plasti í
nokkrar klukkustundir eða
til næsta dags. Þá verður
auðveldara að breiða deig-
ið út í mjög þunnar kökur.
Notið disk eða eitthvert
annað kringlótt form til
þess að skera kökurnar
út. Geymið afgangana og
steikið. Gott er að láta
eldhúspappír á milli kaka
(5 til 10 í hverjum bunka)
til að þær haldist rakar.
Skerið út falleg munstur
í kökurnar með vasahníf
eða laufabrauðsjárni og
flettið.
Steiking
Hitið steikingarfeiti í djúp-
um, víðum potti. Feitin
er tilbúin þegar byrjar að
rjúka úr henni. Leggið
eina köku í feitina í einu
- gott er að nota steik-
ingargaffal til að snúa
þeim. Steikið í nokkrar
sekúndur og snúið síðan
við. Þegar þær eru gull-
inbrúnar eru þær veiddar
upp úr og lagðar á þykkt
lag af eldhúspappír eða
gömlum dagblöðum og
feitin látin renna af þeim.
Setjið einnig blöð ofan á
kökurnar, þrýstið létt ofan
á flötum diski til að þær
verði sléttar. Látið kökurn-
ar kólna alveg og geymið
þær í lokuðum bauk.
Laufabrauð Hjördísar, um 50 kökur
Verðkönnun*
Krónur
Hveiti, 1 kg: 100
Smjörlíki, 250 g: 160
Mjólk, 1 lítri: 107
Steikingarfeiti, 2,5 kg: 1.200
SAMTALS: 1.567
gerir meira en 50 kökur.
50 ósteiktar kökur: 3.250
(65 krónur stykkið)
50 steiktar kökur: 6.000
(120 krónur stykkið)
*Athugið að verð er byggt á
lauslegri könnun og er sá fyrir vari
gefinn að það geti verið hærra
eða lægra hjá ýmsum verslunum.
Hjördís segir að stemningin
ein og sér sé þess virði að fjöl-
skyldur komi saman til að skera
laufabrauð fyrir jólin, svo ekki sé
minnst á sparnaðinn.
„Fjölskyldur sameinast í þess-
ari gömlu hefð. Hlusta á jólalög,
spjalla saman og kenna börnum
að skera út og fletta kökunum,“
segir hún. „Og þegar stórar fjöl-
skyldur eru að gera um hundrað
kökur eða jafnvel fleiri, þá kemur
fljótt í ljós að það borgar sig. Það
munar miklu upp á kostnaðinn.“
Hvort sem fólk er að hugsa um
útgjöld fyrir jólin eða það eitt að
skapa jólalega fjölskyldustemn-
ingu er ljóst að það getur munað
miklu að gera sitt eigið laufabrauð
í stað þess að kaupa það tilbúið í
næstu búð. sunna@frettabladid.is
LAUFABRAUÐIÐ SKORIÐ
Hjördís og móðir hennar að
skera út laufabrauð við kerta-
ljós, konfekt og jólatónlist.
Mæðg urnar notast eingöngu
við vasahnífa við útskurðinn.
MYND/HJÖRDÍS STEFÁNSDÓTTIR
Bergur Ebbi segir hefðina í kringum húsráð hafa
gjörbreyst á síðustu árum. Þau séu ekki lengur þessi
alþýðufróðleikur sem var. „Ég gúggla bara allt sem ég
þarf að vita. Til dæmis hvernig á að bóna bíl, þrífa ofn,
hlutfallið milli kanils og sykurs og svo framvegis. Þar fær
maður yfirleitt betri svör en hjá einhverjum gömlum
frænkum. Netið hefur tekið mystíkina úr þessu, það eru
engar leyniuppskriftir eða þess háttar lengur. Þetta er
allt á netinu.“
GÓÐ HÚSRÁÐ Gúgglið tekur frænkunum fram
Bergur Ebbi Benediktsson, lögfræðingur, tónlistarmaður og rithöfundur.
Verstu kaupin eru áreiðanlega
þegar ég fór að skipta um bíl,“ segir
Hannes Óskarsson, póstmaður á
Ísafirði.
„Ég átti gamlan Subaru-station
og líkaði vel við hann en fór út í
þá vitleysu að selja hann fyrir lítinn
pening. Ég keypti annan bíl og var
ein fjögur ár að borga hann niður
en slapp fyrir horn nokkrum
mánuðum áður en fjár-
magnsskandallinn gekk
yfir. Sá bíll hefur reynst
mér dálítið þungur í
skauti. Hann er alkohól-
isti á bensínið. Þettar
er fjórhjóladrifinn
Subaru Impreza með
tvö þúsund kúbika vél
sem skilar 116 hestöflum.
Tankurinn tekur um
45 lítra og dugir
tæplega
suður
frá Ísafirði,“ segir Hannes sem
kveðst einnig hafa verið í vandræð-
um með viðhald á nýja bílnum.
„Það er allt rafmagnsknúið í
þessum bíl sem var ekki í þeim
gamla þannig að ég gat gert við
hann sjálfur. Ég sá eftir þeim bíl.
En nýi bílinn er samt ekki til sölu
því hann hefur svo sem reynst
ágætlega,“ segir Hannes, sem
í fljótu bragði man ekki
eftir neinum sérstaklega
góðum kaupum sem
hann hefur gert. „Ég man
þetta kannski betur ef
ég fæ mér lögg af góðu
koníaki. Það kostar álíka
mikið eins og bensínið
á bílinn svo kannski eru
bestu kaupin í koníak-
inu.“
NEYTANDINN: Hannes Óskarsson póstmaður
Tæplega suður á tankinum
FRÉTTAMOLAR
■ Skráningu hættulegustu
efnanna lokið
Borist höfðu 24.675 skráningarskýrsl-
ur um 4.300 efni þegar um mánaða-
mótin rann út frestur til að skrá efni
samkvæmt REACH, reglugerð um
skráningu, mat og
leyfisveitingu efna.
Á vef Umhverfis-
stofnunar kemur
fram að þessi fyrsti
skráningarfrestur af
þremur hafi tekið
á hættulegustu
efnunum og efnum
sem séu framleidd
eða flutt inn í 1.000 tonna magni eða
meiru á ári hverju. Efnastofnun Evr-
ópu tekur við skráningum og íslensk
fyrirtæki í hópi skráningaraðila. „Á
heimasíðu Efnastofnunar Evrópu má
lesa meira um þennan merkisdag í
sögu efnalöggjafar í Evrópu.“ segir á
vef Umhverfisstofnunar.
■ Leikföng innkölluð í Evrópu
Á vef Neytendastofu er að finna
tilkynningar um vörur sem taldar eru
geta verið hættulegar og ástæða til
að vekja athygli neytenda og innflytj-
enda á þeim þrátt fyrir að þær hafi
ekki verið markaðssettar hér á landi
svo vitað sé.
Meðal þess
er varað er
við er Simba
leikfangahestur
sem innflytjandi
í Frakklandi
hefur innkallað
og nefnist „Toy horses – Champion
Beauty´s“. Á vörunni eru sagðir sterkir
seglar sem geti losnað og valdið
hættu séu þeir gleyptir.
Þá hafa yfirvöld í Þýskalandi
innkallað boga- og örvasett þar sem
boginn er sagður of kraftmikill og geti
því valdið meiðslum.
Sömuleiðis hafa yfirvöld í Póllandi
hafa tekið af markaði Bubba Byggis
leikfangatraktor þar sem á honum séu
smáir hlutir sem geti valdið köfnun.
Vöruheitið er sagt „ The Best Architect“.
Leikföngin eru í öllum tilvikum
framleidd í Kína og samræmast ekki
leikfangatilskipun né Evrópustöðlum
um framleiðsluna. Nýjasta og eldri
lista um hættulegar vörur er að finna
á vefnum neytendastofa.is.
Glæsibær 40 ára
Afmælishátíð laugardaginn
4. desember milli kl. 13 og 16
Fylgist með glæsilegri
afmælisdagkrá Glæsibæjar
á Kananum FM 100.5

Besta Tónlistin, fréttir og skemmtilegasta fólkið.
Ingó tekur lagið
Skoppa mætir á staðinn
Trúður skemmtir börnunum
Friðrik Dór syngur og áritar
Glæsileg tilboð verslana
Og margt, margt fleira.
Kolrassa.is
Bohemia Kristall
Heide
Úra- og skartgripaverslun