SunnudagsMogginn - 07.11.2010, Blaðsíða 2

2 7. nóvember 2010
10 Brasilíska vaxið vinsælast
Dagur í lífi Þóreyjar Þráinsdóttur snyrtifræðings.
18 Fréttastjóri gerist
glæpasagnahöfundur
Óskar Hrafn Þorvaldsson afhjúpar martröð millanna og gefur les-
endum innsýn í lífsstíl útrásarvíkinga.
20 Margfeldisáhrif
gagnavera
Haukur Arnþórsson, doktor í stjórnsýslu-
fræði, er með hugmyndir að betra samfélagi.
24 Íslenska umræðu-
hefðin rifrildi
Rithöfundinum Friðriki Erlingssyni finnst nú-
tíminn skelfing leiðinlegur og frekar snautlegur.
38 Ævintýri á hjólaför
Bolvíkingurinn Kristín Ketilsdóttir lenti í margvíslegum ævintýrum á
1.300 kílómetra löngu hjólaferðalagi um Kína.
Lesbók
48 Skipalakk og olíumálning
á úðabrúsa
Davíð Örn Halldórsson myndlistarmaður opnar sýninguna „Faunalitir“
í Gallerí Ágúst um helgina.
52 Vefarinn níski
Bókaforlagið Ugla gefur út í íslenskri þýðingu hina ástsælu sögu Silas
Marner eftir George Eliot.
Efnisyfirlit
Forsíðumyndina tók Árni Sæberg af mæðgunum Sigríði Rögnu Sigurðardóttur
og Hrefnu Þorbjörgu Hákonardóttur.
Umsjón Sunnudagsmoggans: Pétur Blöndal, pebl@mbl.is Umsjón Lesbókar: Einar Falur Ingólfsson, efi@mbl.is Ritstjórn Sunnudags-
moggans: Arnar Eggert Thoroddsen, Árni Matthíasson, Bergþóra Njála Guðmundsdóttir, Bergþóra Jónsdóttir, Helgi Snær Sigurðsson, Hugrún
Halldórsdóttir, Hólmfríður Gísladóttir, Inga Rún Sigurðardóttir, Ingveldur Geirsdóttir, Kolbrún Bergþórsdóttir, Kristín Heiða Kristinsdóttir, Orri
Páll Ormarsson, Signý Gunnarsdóttir , Skapti Hallgrímsson.
16
27
Augnablikið
H
ann er gangandi alfræðirit um krydd.
Enda nepalskur í húð og hár. Og það
er sannarlega ekki sama hvernig það
er notað. Tökum undraheim múskats-
ins sem dæmi. Hálf teskeið hefur allt önnur áhrif
en heil. Hvernig þá? Jú, hálf teskeið af múskati
hefur bráðörvandi áhrif á kynhvötina en heil te-
skeið steinsvæfir mann. Alveg dagsatt. Sumsé,
takið vel eftir því, piltar, hversu mikið magn af
múskati frúin setur út í sósuna í kvöld! Hvoru
sækist hún eftir, krafti eða kyrrð?
Deepak Panday er í essinu sínu í eldhúsinu á
veitingastað sínum Kitchen-Eldhúsi á Laugaveg-
inum enda meistaranámskeið í gangi. Pottar og
pönnur fljúga yfir höfðum. Í viðtali í Sunnudags-
mogganum fyrir þremur vikum lýsti hann áhuga
sínum á að halda ókeypis námskeið fyrir Íslend-
inga og ekki stóð á viðbrögðum. Hópur áhuga-
manna um austurlensk eldhústilþrif var saman
kominn hjá honum um síðustu helgi og við hæfi
þótti að hafa Sunnudagsmoggann á staðnum.
Ungan ljósmyndara og ennþá yngri blaðamann.
„Ég sá kokkinn tala um þessi námskeið í ein-
hverju blaði,“ segir Guðmundur Bragason meðan
hann fylgist grannt með öllu sem fram fer. Blaða-
maður ræskir sig. „Ha, já, ætli það hafi ekki verið í
Mogganum.“ Hann kveðst elda mikið heima, alla
vega einu sinni á dag, og vildi ekki missa af þessu
gullna tækifæri til að víkka sjóndeildarhringinn.
„Ég mæli hiklaust með þessu.“
Eric Hearn er líka með kveikt á öllum skynfær-
um. „Maturinn hérna er æðislegur og ég lét ekki
segja mér það tvisvar þegar ég frétti að mat-
reiðslumeistarinn byði upp á námskeið. Þennan
mat langar mig að læra að elda.“
Þeir eru á einu máli um að nepölsk matargerð sé
ekki eins flókin og ætla mætti enda sé hráefnið
kunnuglegt. „En það er ekki sama hvernig maður
fer með kryddið,“ skýtur Selma Hauksdóttir inn í.
Mikil ósköp.
Panday fer einmitt mikinn í fyrirlestri sínum
um eiginleika hinna ýmsu kryddtegunda. Sum
lækna kvef og hálsbólgu, önnur höfuðverk. Síðan
fá nemendur að smakka. Augu víkka út, eyru
sperrast og úr einhverjum rýkur hreinlega.
Panday hlær góðlátlega. „Gætið ykkar, þetta getur
verið sterkt.“ Annars fer þetta allt eftir smekk,
það er úrelt mýta af allur austurlenskur matur
þurfi að vera logsjóðandi sterkur. Kitchen-Eldhús
ofbýður engum, allra síst byrjendum.
Þá er kennslunni lokið og allsherjar veislu slegið
upp niðri í sal. Svei mér ef meistarinn hefur ekki
hreinlega farið fram úr sér að þessu sinni!
Orri Páll Ormarsson orri@mbl.is
Matreiðslumeistarinn Deepak Panday leiðir nemendur sína í allan sannleikann um nepalska matargerð.
Eric Hearn, Selma Hauksdóttir, Guðmundur Bragason og Sigríður Gísladóttir fylgjast áhugasöm með.
Morgunblaðið/Golli
Máttur múskatsins
6. nóvember
Verslunin Kailash
opnuð í Hafn-
arfirði en þar
verður m.a. að
finna talnabönd,
búddastyttur og hugleiðslu-
diska.
6.-14. nóvember
Dulúð í austri og vestri, ljós-
myndasýning Mörtu Rosolska í
Gallerí Fold af indíánum Norð-
ur-Ameríku og Tuva-fólkinu
sem býr á landamærum Rúss-
lands og Mongólíu.
14. nóvember
Árlegir jóla-
tónleikar
Borgardætra
á Café Ró-
senberg, á
efnisskrá eru jólalög úr ýmsum
áttum.
Við mælum með
12. nóvember
Hönnunarsafn Íslands og
fræðslu- og menningarsvið
Garðabæjar standa fyrir nám-
stefnu þar sem viðfangsefnið
verður Að hanna á umhverf-
isvænan hátt, endurnýting og
endurvinnsla. Fyrirlesari er
Sigga Heimis, einn af aðalhönn-
uðum IKEA, en námstefnan er í
formi vinnusmiðju þar sem
verða kynntar hugmyndir um
fjölnota hönnun, sem er hluti af
hugmyndafræði um umhverf-
isvæna hönnun og hefur það
markmið að auka endingu hluta.
Námstefna í Hönnunarsafninu
www.noatun.is
Nóatúni
Nýttu þér nóttina í
Verslanir Nóatúns eru
opnar allan sólarhringinn