Morgunblaðið - 23.02.2011, Page 10

María Ólafsdóttir
maria@mbl.is
Við opnuðum fyrir tveimurvikum með pomp ogprakt. Það má segja aðþetta sé gamall draumur
að opna kaffihús eða eiginlega
svona súkkulaðihús í rauninni. Við
leggjum áherslu á að bjóða fólki
gæða súkkulaðivörur, konfekt og
kökur úr alvörusúkkulaði. Við bú-
um til handgert konfekt og byrj-
uðum á því síðastliðið haust að
selja konfekt undir nafninu Mika
konfekt. En áður hafði ég farið til
Belgíu á konfektnámskeið sem var
mjög skemmtilegt. Enda Belgar
einna bestir í heimi þegar kemur
að súkkulaði. Þegar sá möguleiki
var fyrir hendi að opna kaffihús
sáum við tækifæri til að selja kon-
fektið okkar og ákváðum að slá til.
Súkkulaði er þannig lagað séð dá-
lítil jólavara en með þessu getum
við selt súkkulaðivörur allt árið
um kring. Í uppáhaldi hjá mér er
dökkt súkkulaði með pistasíufyll-
ingu en smám saman ætlum við að
halda áfram að prófa nýjar teg-
undir. Okkur langar að hafa einar
20 til 30 tegundir á boðstólum sem
fólk getur valið sér úr með
kaffinu,“ segir Michal.
Súkkulaðihumar
Þau hjónin ætla sér líka að
sérhæfa sig í humarréttum og
segir Michal aldrei að vita nema
hægt sé að blanda honum saman
við súkkulaði í einhverri útfærslu.
Humarsamloka er þegar komin á
matseðilinn og verður haldið
áfram að bæta við úrvalið. Leitast
Handgert konfekt
og súkkulaðikökur
Hjónin Michal Jerzy Josefik og Bozena Josefik hafa búið á Flúðum í tæp 15 ár og
opnuðu nýverið kaffihúsið Café Mika á Bjarkarhóli í Reykholtshverfi í Bláskóga-
byggð. Þau hjónin sérhæfa sig í konfektgerð en á matseðlinum er líka fleira góðgæti.
Café Mika er fjölskyldurekið kaffihús en börnin þrjú aðstoða við reksturinn.
Fjölskyldurekstur Hjónin Michal Jerzy Josefik og Bozena Josefik reka kaffihúsið Café Mika og börnin hjálpa til.
Uppáhald Dökkt súkkulaði með
pistasíufyllingu er gott.
10 DAGLEGT LÍF
MORGUNBLAÐIÐ MIÐVIKUDAGUR 23. FEBRÚAR 2011
Flest okkar nota nokkrar tegundir
snyrtivara daglega, á húð, hár, neglur
og andlit svo eitthvað sé nefnt. Þess-
ar vörur eru uppfullar af efnum, sem
sum hver eru skaðleg, þótt oftast sé
gætt að því að þau séu ekki í miklu
magni í hverri vöru. Þegar margar
vörur eru notaðar yfir daginn geta
samanlögð áhrif þeirra hins vegar
verið meiri en til stóð í upphafi.
Á www.cosmeticsdatabase.com,
sem bandarísku samtökin Environ-
mental Working Group halda úti, er
að finna upplýsingagrunn þar sem
snyrtivörum eru gefnar einkunnir frá
1 upp í 10 eftir því hversu mikil eitur-
efni þær innihalda. Snyrtivörur sem
fá einkunn á bilinu 0-2 eru taldar lítið
skaðlegar, þær sem fá einkunn á
bilinu 3-6 eru taldar skaðlegar í með-
allagi á meðan snyrtivörur sem fá 7-
10 í einkunn eru taldar mjög skaðleg-
ar.
Einfalt er að slá upp ákveðinni
snyrtivöru í grunninum sem inniheld-
ur 64.562 vörur. Þá er hægt að fá
lista yfir þær vörur í hverjum vöru-
flokki (farði, kinnalitur, sjampó
o.s.frv.) sem eru taldar skaðlausastar
auk þess sem ítarlegur almennur
fróðleikur er á síðunni um snyrtivörur
og skaðsemi þeirra.
Vefsíðan www.cosmeticsdatabase.com
Reuters
Háskaleg Snyrtivörur innihalda margar hverjar skaðleg efni svo það er um að
gera að vera meðvitaður um hvað maður notar á andlitið, húð og hár.
Skaðlegu efnin í snyrtibuddunni
Hvað er betra en að finna fyrir því að
Vetur konungur er á undanhaldi og
sól er tekin að hækka á lofti? Um
þessar mundir er dagurinn stöðugt
að lengjast og myrkrið sem hefur
grúft yfir á morgnana og kvöldin er
skyndilega horfið. Þannig er haldið í
vinnu að morgni í birtu og sömuleiðis
farið heim í birtu að loknum vinnu-
degi. Það er um að gera að ganga eða
hjóla í stað þess að velja bílinn í slík-
um ferðalögum því þannig má nýta
tíruna til hins ýtrasta og létta lund-
ina um leið og vorinu er fagnað með
hverri taug. Og ekki er verra að
syngja svolítið á leiðinni!
Endilega …
… njótið
birtunnar
Morgunblaðið/Golli
Notið Þótt stundum geti verið kalt
gefur birtan manni aukinn kraft.
Brauð endar oft í frystinum því við
viljum geta notað það seinna. Það
má nota brauðið í ýmislegt sniðugt
við eldamennskuna.
Pylsu- og hamborgarabrauð má
nota til að búa til fljótleg hvítlauks-
brauð. Þíðið og skerið í tvennt og
smyrjið síðan með heimatilbúnu
hvítlaukssmjöri. Skreytið með hvít-
lauksdufti og parmesanosti. Ágætis
lausn með hversdagslegri máltíð.
Frosið brauð má líka nota í ýmiss
konar dressingu og fyllingar. Notið
helst ólíkar brauðtegundir saman til
að ná fram þéttleika. Það er líka
klassískt að nota brauðafganga í
kjötbollur og jafnvel aðra slíka rétti
úr hakki.
Svo er náttúrlega fínt að smella
frosnu brauði í brauðristina og fá
sér í morgunmat eða í kaffitím-
anum. Til að breyta aðeins til frá
osti og gúrku eða marmelaði getur
verið gott að fá sér banana ofan á
brauðið, jafnvel með dálitlu hnetu-
smjöri. Smakkast vel með glasi af
mjólk eða rjúkandi bolla af tei.
maria@mbl.is
Í fyllingar og dressingar
Frosið brauð má nýta á
ýmsan hátt í matargerðinni
Hamborgarabrauð Auðvelt er að búa til heimatilbúið hvítlauksbrauð.
„Ég er kominn svolítið langt aftur í
huganum. En uppáhaldssýningin mín
er sýning sem ég sá fyrir ofsalega
mörgum árum eftir hóp sem kallar
sig Malabar,“ segir Orri Huginn
Ágústsson leikari.
„Þetta er franskur götuleik-
húshópur sem býr til alveg sjónarspil
og ég sá sýningu frá þeim úti í Frakk-
landi fyrir mörgum árum. En hún hef-
ur verið alveg föst í hausnum á mér
æ síðan. Ég er mjög hrifinn af áskor-
unarleikhúsi en leikhús með sjón-
arspili hefur alltaf höfðað til mín og
kannski þess vegna sem flottir söng-
leikir höfða til mín. Auðvitað er þetta
líka ástæðan fyrir því að við bjuggum
til þessa sýningu Drauminn. Hún er
fantasía og er mikið drauma- og sjón-
arspil. Það er skemmtilegt frá því að
segja að ég fór að skoða núna þenn-
an Malabar-hóp og þá kalla þeir sig
arkitekta draumsins, sem ég vissi
ekkert af áður. En þeir leika sér mikið
með draumsýnir. Þetta er sú leiksýn-
ing sem hefur rifjast upp hvað oftast
fyrir mér í gegnum árin. Maður sér
auðvitað glæsilegar sýningar og
verður fyrir alls konar áhrifum en þau
eru oft, alveg eins og leikhúsin, mjög
hverful. Leik-
húsið er nátt-
úrlega list augna-
bliksins og
frábært á meðan
á því stendur og
svo er það búið.
En þegar virki-
lega vel tekst til
þá leita hlutirnir
á mann aftur og
aftur eins og
þessi tiltekna sýning sem ég sá gerir.
Ég hef sjálfur fiktað við götuleikhús
margoft og tók virkan þátt í því í
mörg ár. Mörg okkar sem eru leikarar
í dag stóðu einmitt að Götuleikhúsi
Reykjavíkurborgar. Fengum að stýra
þessu meira að segja eitt sumarið. Í
sýningunni Draumurinn er ég líka bú-
inn að gera að einhverju leyti svona
sýningu þar sem er mikið sjónarspil
og litir og mikið um fantasíufígúrur.
Það er fyndið að skoða myndir af
Malabar núna og sjá að það eru bæði
bein og óbein áhrif inn í þessa sýn-
ingu okkar þarna í Loftakastalanum,“
segir Orri sem skrifaði Drauminn,
nýjan söngleik sem Verslunarskóli Ís-
lands frumsýnir um helgina. Hann
segir frábært að vinna með svo metn-
aðarfullum hópi sem leggi allt að
veði. Það sé frábært að vinna með
slíku fólki hvaðan sem það komi en
mikið sé af hæfileikaríku fólki í skól-
anum. maria@mbl.is
Uppáhaldsleiksýningin
Draumsýnir Franski leikhópurinn Malibar fer ótroðnar slóðir í listsköpun sinni.
Arkitektar draumsins
Leikari Orri
Huginn Ágústsson.