Félagsrit Sláturfélags Suðurlands - 01.09.1933, Qupperneq 1

félagsrit sláturfélags suðorlands
1. árg. Reykjavík, sept. 1933. 7. tbl.
Sláturfélag Suðurlands
og sunnlenskir bændur
Tvent er það, sem liver maður, er rannsakar sögu ís-
ienskrar kjötverslunar og starfsemi Sf. Sl. lilýtur að liug-
leiða:
1. Giundroða þann og óvissu, er kjötsala Sunnlend-
inga var undirorpin, áður en Sláturfélagið var
stofnað.
2. Ilvernig bændur liafi rækt skyldur sínar við fé-
lagið.
Pyrra atriðinu er að nokkru lýst í innganginum að
^5 ára minningarriti Sf. Sl. og i Yfirlilinu aftast í sama
1 *ti. Þar er sagt frá þvi, hve kjötverkun bænda var ábóta-
'anl á síðari hluta 19. aldar, er fénu var einatt slátrað
a við og dreif og kjötið var síðan flutt á reiðingshest-
l|m lil kaupstaða, en saltað þar að því búnu alla vega
iiflítandi og sent á erlendan markað. Þar er einnig drep-
i(Si á það, er bændur komu með sláturfénað sinn í smá-
bópum Jil Reykjavíkur á haustin og urðu kannske að
biða þar dögum og jafnvel vikum saman eftir því að
losna við féð. Þeir urðu að geyma það á blóðsnöggum
baga cða í allavega Inisaporlum, hverju sem viðraði. Svo