Ljósmæðrablaðið - 01.07.1972, Blaðsíða 14

62
LJÖSMÆÐRABLAÐIÐ
lítara af mjólk árlega og skákum við þar öllum þjóðum
heims og höfum gert það um árabil.
Ekki hafa verið gerðar neinar rannsóknir á því hvaða
aldursflokkar drekka mesta mjólkina, en sennilega eru
það unglingar, ef miða á við það, sem tíðkast erlendis.
Þá koma börn, miðaldra fólk og loks gamalmenni.
Islenzk mjólk er fyllilega sambærileg að gæðum við er-
lenda, og ódýrari hér en víðast annars staðar. Hreinlæti
og gæði í mjólkuriðnaði hefir verið í örri framför og nú
eru sérmenntaðir mjólkurfræðingar við nær öll mjólkur-
bú á landinu og fullkominn tækjabúnaður. Hágerils-
neyðing er nýtilkomin hér. Dauðhreinsun og hágerlisneyð-
ing miða að því að lengja geymsluþol mjólkurinnar án
þessa að hún þurfi kælingu en það er mikil bylting í
geymslu og meðferð mjólkur.
Tankvæðing ryður sér nú æ meir til rúms. Mjólkin kem-
ur þá beint úr kúnum eftir lokuðum leiðslum mjaltavél-
anna og beint í lokaðan kæligeymi. Þaðan fer mjólkin í
leiðslum í lokaðan tank mjólkurbílsins og úr honum í lok-
aðan tank mjólkurbúsins og úr þeim í neytendaumbúðir.
Þannig kemst mjólkin aldrei í teljandi snertingu við and-
rúmsloftið fyrr en á matarborðinu.
Neyzlumjólk er þó ekki öll gerlisneydd, því að bændur
selja um þrjár milljónir lítara beint til neytenda og nota
síðan sjálfir um 11,5 milljónir, en rúmlega 105 milljónir
koma í mjólkurbúin.
Á síðastliðnu ári var heildarframleiðsla mjólkur hér-
lendis um 120 milljónir kílóa, einn lítri er 1.03 kíló. Þar
af voru 57.8 milljónir drukknar í formi nýmjólkur og súr-
mjólkur, en hinar 62 milljónirnar fóru til vinnslu mjólk-
urafurða.
Að lokum tók ég síðan saman nokkrar tölur um neyzlu
annara íslenzkra landbúnaðarafurða.
Kjötneyzla fer vaxandi með ári hverju og er dilkakjöt
yfirgnæfandi mest af því kjöti, sem íslendingar neyta. Þar