Freyr - 15.11.1987, Blaðsíða 34

Hús Kjötvinnslu Jónasar hf. á Hellu.
Fita 1 kjöti bætir gæöi þess
Kjötvinnsla Jónasar kynnir starfsemi sína
Um miðjan október sl. efndu Kjöt- og matvælavinnsla Jónasar Þórs hf. og veitingahús-
ið Þrír frakkar til kynningarkvöldverðar.
Þar var kynnt starfsemi Kjöt-
vinnslu Jónasar Þórs og gestum
boðið til máltíðar þar sem veit-
ingahúsið Þrír frakkar bar fram
nautasteik frá fyrirtækinu.
Kjöt- og matvælavinnsla Jónas-
ar Þórs hf. hóf starfsemi sína í
ágústmánuði 1981. Það rekur
kjötvinnslu á Hellu og dreifingar-
stöð á Grensásvegi 12b í
Reykjavík.
Eigandi fyrirtækisins, Jónas Þór
Jónasson, kynnti starfsemi þess og
lagði áherslu á að það notaði ein-
göngu besta hráefni sem fáanlegt
væri, kjötið skal ekki hafa verið
fryst og miklar kröfur eru gerðar
um hreinlæti og alla meðferð við
slátrun, en kjöt kaupir fyrirtækið
einkum frá Kaupfélaginu Þór á
Hellu.
Það kom fram að Jónas Þór
leggur áherslu á að fá þunga og
feita nautsskrokka til vinnslu. Til
að auðvelda bændum og hvetja þá
til að framleiða slíka skrokka hef-
ur verið leitað samstarfs við Fóð-
urblönduna hf. um að gera svo-
kallaða kornköggla sem eru sér-
922 FREYR
Frá kynningarsamkvaemi Kjötvinnslu Jónasar og Priggja frakka. Jónas Pór sýnir
Andrési Jóhannessyni yfirkjötmatsmanni úrvals nautakjöt. Aö baki Andrésar stendur
Matthías Jóhannesson matreiðslumaður og einn af eigendum veitingahússins Priggja
frakka. (Ljósm. Ragnar Th.j.
staklega samsettir fyrir þessa
framleiðslu. Bændum sem leggja
inn nautsskrokka sem uppfylla
skilyrði um þyngd og fitu er veitt
3.000 kr. viðurkenning, auk þess
sem Kjötvinnsla Jónasar Þórs
skuldbindur sig til að kaupa kjöt-
ið. Að mati Jónasar Þórs eru
bestu skrokkarnir þeir sem hafa
fituhúð að utan og „marmara“-
fitu í vöðvum.
í máli sínu rakti Jónas Þór að
margs þyrfti að gæta til að há-
marksgæði fáist af nautakjöti
sem og öðru kjöti. Eftir að bónd-
inn lætur gripinn af hendi þarf