Freyr - 01.07.1994, Blaðsíða 20
Grœni geirinn
Agúrkur í gróöurhúsi í Artúni í Ölýusi. Freysmynd-JJ.D.
Úr þingsályktun
um manneldis og neyslu-
stefnu stiórnvalda 1989
- Að fæðuval sé fjölbreytt og
kjarngott.
- Að neysla hvers einstaklings
miði að
því að viðhalda æskilegri líkams-
þyngd.
- Að neysla kolvetna sé aukin,
einkum úr grófu korni,
kartöflum, grænmeti og
ávöxtum en sykurneysla minnki
til muna
- Að hvíta (prótein) verði áfram
rífleg
í fæðu landsmanna.
- Að dregið verðu úr neyslu á fitu,
einkum mettuðum fituefnum.
- Að takmarka saltnotkun.
- Að haft sé strangt eftirlit með
matvælum með tilliti til smit-
hættu, aukaefna og aðskota-
efna sem hættuleg geta verið
heilsu manna.
íslendingar borða lítið
grœnmeti
Umfangsmikil rannsókn sem gerð
var á vegum heilbrigðisyfirvalda á
neysluvenjum Islendinga leiddi í ljós
að grænmetisneysla okkar er lítil eða
að meðaltali aðeins 71 gramm á dag á
íbúa og eru þá kartöflur ekki meðtald-
ar. Væn gulrót er um 100 grömm að
þyngd! Til samanburðar má nefna að
meðalneysla Dana er 123 grömm á
dag og Norðmanna 140 grömm á dag.
I könnuninni var grænmetisneyslunni
skipt í gróft/trefjaríkt og fínt/trefjas-
nautt grænmeti. Af fínu grænmeti
borðum við 21 gramm á dag og af
grófu 50 grömm dag hvem. Konur
neyta almennt meira grænmetis en
karlar.
Náttúrleg afurð
Islensk garðyrkja hvílir á nátt-
úrulegum grunni. Við framleiðsluna
er notað umhverfisvænt rafmagn og
jarðhiti, auk þess sem eiturefnanotkun
er í lágmarki. Þá eru framleiðslu-
einingamar tiltölulega smáar og Ííf-
ræn mengun af þeim sökum lítil sem
engin. Innflutt grænmeti og blóm eru
í langflestum tilvikum framleidd með
aðstoð ýmissa efna sem af heil-
brigðisástæðum er bannað að nota hér
á landi. Með þeim hætti tekst er-
lendum framleiðendum að halda af-
föllum í lágmarki og lækka fram-
leiðslukostnað.
Hvað gæði snertir er íslensk fram-
leiðsla fyllilega samkeppnisfær og
meira en það. Það eina sem mælir í
raun gegn innlendri framleiðslu er
óhagstætt rekstrarumhverfi. Lækkun á
484 FREYR- 13-14*94