Freyr - 01.02.1995, Blaðsíða 8

Stóraukin framleiðni í
alifuglarœkt ■“ Seinni hluti
Jón M. Guðmundsson á Reykjum í Mosfellsbœ í viðtali
Jón M. Guðmundsson
lieldur áfram þar sem
frá var horfið í síðasta
blaði: A sjöunda
áratugnum ogfram
yfir 1970 voru stofnuð
alifuglabú á Norður-
landi með kjötfram-
leiðslu að markmiði,
m.a. í Sveinbjarnar-
gerði á Svalbarðs-
Aukið heilbrigðiseftirlit
Þegar leið fram á 8. áratuginn var
komið til sögunnar strangara og aukið
heilbrigðiseftirlit. Dýralæknar sáu um
það, einkum yfirdýralæknir, Páll Agnar
Pálsson, sem var manna ötulastur í þeim
málum. Hann lagði til að við reyndum að
sameinast um að reisa eitt sláturhús þar
sem slátrað væri fyrir alla. Þá væri unnt
að fylgja strangari hreinlætis- og heil-
brigðiskröfum og þá gætum við jafnframt
einbeitt okkur að endurbótum í heil-
brigðismálum á einstökum búum. Það
gengi ekki lengur að slátra fuglum heima
á búunum við ófullnægjandi aðstæður.
Brynjólfur Ingólfsson, seinna ráðu-
neytisstjóri, var þá vörumerkjaskrárritari
og hann lagði til að ég tæki einkaleyfi á
orðinu „Holda“. Þetta var gert og hefur
verið skráð sem einkaleyfi frá 1964.
strönd. Árið 1968
stofnuðum við, þessir
framleiðendur, Félag
kjúklingabœnda; það
starfar enn og liefur
gengið allþokkalega.
Jón M. Guðmundsson Reykjum Mosfellsbœ.
Þá beitti ég mér fyrir því að fuglabænd-
ur stofnuðu hlutafélag og við reistum
sláturhús í Mosfellssveit sem ísfugl hf.
heitir - og það nafn er jafnframt vöru-
merki framleiðslunnar, sem þaðan kom.
Þar komu margir til; ég tók að mér að
kaupa vélamar, brá mér til Danmerkur.
Þeir teiknuðu húsin fyrir okkur meðan ég
beið og röðuðu í það fullbyggt vélum. Ég
fór einar þrjár ferðir til verksmiðjunnar
Lindholst í Trige á Jótlandi og að lokum
voru fest kaup á vélasamstæðu. Var henni
komið fyrir í nýbyggðu sláturhúsi sem
stendur á iðnaðarsvæði rétt sunnan við
Alafoss í Mosfellsbæ. Þetta hús var tekið
í notkun um verslunarmannahelgina
1979. Þá flutti ég þjálfaða starfsmenn frá
sláturhúsinu á Reykjum niður eftir og
þeir kenndu nýjum starfsmönnum vinnu-
brögðin og öll heimaslátrun lagðist niður.
Vinnubrögð sem hafa staðist
tímans tönn
Það má geta þess núna að þau vinnu-
brögð sem ég viðhafði við frágang á kjöt-
inu þegar ég fór að slátra fuglum 1962,
hafa ekki breyst síðan og hafa talist full-
nægjandi fram á þennan dag.
Það gekk á ýmsu í hinum nýja rekstri;
en sú saga er skráð annars staðar og
verður ekki rakin hér.
Þegar kom fram á árið 1985, var holda-
kjúklingaframleiðslan orðin um 900-
1000 tonn á ári. Það komu nýir menn að
og ég dró mig þá til hliðar, mér fannst ég
vera búinn að koma þessu fyrirtæki vel á
legg. Ég var formaður byggingamefndar
sem hætti þá stötfum. Sláturhúsið er nú í
eigu 10 kjúklingabænda og gengur vel.
Barátta við fuglasjúkdóma
Þegar ég kom frá Ameríku 1947, varð
ég var við að það var einhver slæmska í
daggömlum ungum hjá ýmsum bændum
og mikil vanhöld. Ég tók mig til og fór
niður að Keldum þar sem dr. Bjöm Sig-
urðsson var þá í forsvari fyrir Rann-
48 FREYR - 1.'95