Freyr - 15.07.1998, Side 30

Reglugerð
um breytingu á reglugerð nr. 188/1988 um
slátrun, mat og meðferð sláturafurða, með
síðari breytingum
7. gr.
17. gr. reglugerðarinnar, sem ber
heitið: „Kindakjöt," orðast svo:
l. Sauðfjárskrokkum er skipt í eftir-
farandi grunnflokka eftir aldri og
kynferði:
a. Skrokkar af gimbrarlömbum að
tólf mánaða aldri og skrokkar af
hrútlömbum sem slátrað er fyrir
20. október og eftir l.mars, svo
og skrokkar af geltum hrútlömb-
um, að 12 mánaða aldri, enda
hafi þau verið gelt í síðasta lagi
tveimur mánuðum fyrir slátrun.
Þeir skulu auðkenndir með bók-
stafnum D.
b. Skrokkar af veturgömlum gimbr-
um og geldingum, 12-18 mán-
aða. Þeir skulu auðkenndir með
bókstafnum V.
c. Skrokkar af veturgömlum hrút-
um sem slátrað er fyrir 10. októ-
ber. Þeir skulu auðkenndir með
bókstöfunum VH.
d. Skrokkar af fullorðum ám og
sauðum, eldri en 18 mánaða. Þeir
skulu auðkenndir með bókstafn-
um F.
e. Skrokkar af fullorðnum og vetur-
Viðauki I. Holdfylling og byggingarlag skrokka
Stafur Holdfylling Lýsing
E Ágæt Allar útlínur mjög kúptar Læri: Ágætlega fyllt Hryggur: Ágætlega breiður og fylltur Frampartur: Ágætlega fyllur
U Mjög góð Útlínur að mestu kúptar Læri: Vel fyllt Hryggur: Vel fylltur Frampartur: Vel fylltur
R Góð Útlínur að mestu beinar Læri: Jafnfyllt eða góð Hryggur: Jafnfylltur Frampartur: Jafnfylltur
O Sæmileg Útlínur nokkuð íhvolfar Læri: Lítillega innfallin Hryggur: Skortir breidd og fyllingu Frampartur: Smár. Skortir fyllingu
P Rýr Útlínur allar íhvolfar eða mjög íhvolfar Læri: Innfallin eða mjög innfallin Hryggur: Smár, innfallinn með útistandandi beinum Frampartur: Smár, flatur og með útistandandi beinum
gömlum hrútum sem slátrað er
eftir 10. október og lambhrútum
sem slátrað er frá 20. október-l.
mars. Þeir skulu auðkenndir með
bókstafnum H.
2. Dilkakjöt í heilbrigðisflokki l
skal flokkað eftir vaxtarlagi og
holdfyllingu annars vegar og eftir
fitustigi hins vegar. Heimilt er að
skipta flokkunum í mesta lagi í þrjá
undirflokka. Yfirkjötmat ríkisins
ákveður fjölda undirflokka í sam-
ráði við hagsmunaðila. í viðauka I
og II með reglugerð þessari eru lýs-
ingar á holdfyllingar- og fituflokk-
um dilkaskrokka. Við fituflokkun er
stuðst við mælingar á fituþykkt á
síðu við næstaftasta rif u.þ.b. II cm
frá miðlínu hryggjar.
3. Til viðbótar skal meta sérstak-
lega þá skrokka sem vegna verkun-
argalla, marbletta eða annarra
áverka teljast gölluð vara. Slíkir
skrokkar skulu merktir með X eða
XX eins og að neðan greinir:
X Skrokkar með minniháttar mar
eða verkunargalla.
XX Skrokkar mikið marðir, lim-
höggnir eða með meiri háttar
verkunargalla.
Einnig skrokkar með blóðlitaða
fitu eða fitu sem ekki storknar.
4. Heimilt er að merkja skrokka í
þyngdarflokka eftir óskum slátur-
leyfishafa eða kaupenda hveiju sinni.
5. Skrokka af veturgömlum
gimbrum, fullorðnum ám og sauð-
um svo og hrútum í heilbrigðis-
l'lokki l skal meta eftir holdfyllingu
og fitustigi eins og gefið er upp í
töflu III. Stuðst skal við mælingar á
fituþykkt á síðu við næstaftasta rif
30 - Freyr 9/98