Vikan - 14.11.1991, Blaðsíða 11

MJÚK PIPARKAKA
100 g smjör (eða smjörlíki)
2 1/2 dl strásykur
3 egg
4 dl hveiti
2 tsk lyftiduft
1 tsk kanill
1/2 tsk negull
1 tsk engifer
2 dl rjómi
1/2 dl sólberjasulta
10 saxaðir hnetukjarnar
Hrærið smjör og sykur Ijóst,
blandið eggjunum saman við,
einu í senn. Sigtið saman við
hveiti, lyftiduft og krydd. Hrær-
ið loks rjóma, sultu og hnetu-
kjarna saman við. Hellið deig-
inu í vel smurt, hveitistráð mót,
sem tekur u.þ.b. 1 1/2 lítra.
Bakið við 175 gráður f 50 mín-
útur. Látið kökuna kólna í mót-
inu á hvolfi.