Vikan - 14.11.1991, Blaðsíða 21

BÓKFELLSTERTA
4 eggjahvítur
2 bollar Ijós púðursykur
Púðursykur og eggjahvítur
þeytt í nokkrar mínútur eða
þar til deigið er þykkt og Ijóst.
Ofninn er hafður á 200 gráð-
um í 4 mínútur. Á meðan er
smurður smjörpappír settur á
bökunarplötuna og helmingn-
um af deiginu smurt á um það
bil 30x40 sm. Ofninn er stilltur
á 100 gráður þegar platan er
sett inn og bakað í 45 mínútur.
Þegar kökurnar eru bakaðar er
þeim hvolft á smurðan smjör-
pappír og bökunarpappírnum
flett varlega af. Skornar með
beittum hníf í tvennt. Efsta
lagið má skreyta með möndl-
um fyrir bakstur.
Lagt saman með rjóma 5-10
klukkustundum fyrir neyslu.