Vikan - 14.11.1991, Blaðsíða 30

UÓS ÁVAXTAKAKA
250 g hveiti
225 g smjör
25 g sykur
1/4 dl vatn
200 g marsipan
1 lítil eggjahvíta
Fylling:
ferskjur eða apríkósur
vínber
Hlaup:
1/4 I ávaxtasafi af ferskjunum
eða apríkósunum, svolítill sítr-
ónusafi, romm eða koníak
3 blöð matarlím
Smjörið mulið saman við
hveitið. Sykri og vatni bætt
saman við. Deigið hnoðað var-
lega. Geymt í ísskáp í um
klukkustund. Marsipanið rifið
og stífþeyttri eggjahvítunni
hrært saman við. Deigið flatt út
í vel smurt tertuform, marsip-
aninu smurt yfir og bakað í 15
mínútur við 200 gráða hita eða
þar til kakan er Ijósbrún.
Ávöxtunum er raöað á hana
og hlaupið látið drjúpa yfir.
Kakan er borin fram með
þeyttum eða sýrðum rjóma.