blaðið - 28.08.2007, Blaðsíða 2

Gullkistan-Frakkastíg 10 - Sími: 551 -3160.
Ekta
Sœlgœti fískttV
úrsjónum
Sími: 466 1016
ektafiskur@emax.is
Sérfræðinqar
í saltfiski
Þjónustum verslanir, veitíngahús o.fl.
Fyrir verslanir:
Til suðu:
saltfiskbitar blandaðir
gellur
gollaraþunnildi
Til steikingar:
saltfiskbitar blandaðir
saltfiskkurl
saltfiskhnakkar tvær stærðir (lomos)
gellur
Fyrir veitingahús - hótel - mötuneytí:
saltfiskhnakkar tvær stærðir (lomos)
saltfiskbitar blandaðir til suðu og steikingar
saltfiskkurl
Fyrir utan saltfiskinn þjónustum við sitthvað fleira, svo sem:
ýsuhnakka
rækjur
þorskhnakka
steinbítskinnar og bita
Hjálpa þér að halda öllu í skorðum í skúffum.Einning sjálflímandi filt tilað
klæða skúffur og fílt með verjandi efni svo ekki falli á silfur og silfur-
plett.Við eigum líka fægilög, fægiklúta og ídýfulög til að hreinsa.
SENDUM í PÓSTKRÖFU.
S. 440-1800 v/wv/.kæiitækni.is
Okkor þekking nýtist þér ...
Blandarinn sem allir eru
að tala uml
Mylur alla ávexti, grœnmeti
klaka og nánast hvað sem er
Hnoðar deig
Býr til heita súpu og ís
Hraðastillir
Lífstíðareign!

SÓMABAKKAR
PANTAÐU í SÍMA 565 6000 / FRÍ HEIMSENDING
________
y
18
MATUR
ÞRIÐJUDAGUR 28. AGUST 2007
blaðiö
Bragi Bergþórsson „Ég borðaði því
bara grænmetisfæði í eina viku og
komst að því að ég á erfitt með að
vera án kjöts." Blaöið/Frikki
Bragi Bergþórsson
Er mikill kjötkarl
Bragi Bergþórsson söngv-
ari er mikill matgæðingur
og hans uppáhald er
íslenskt lambakjöt þótt
segja megi að hann sé
háður sushi.
Eftir Svanhvíti Ljósbjörgu Guðmundsd.
svanhvit@bladid.net
„Mér finnst að minnsta kosti ótrú-
lega gott að borða og ekki síður ef
það er góður matur,“ segir Bragi
Bergþórsson, aðspurður hvort
hann sé mikill matgæðingur. „Ég
er kannski ekki mikiU kokkur en ég
hef mjög gaman af að elda og elda
talsvert mikið. Ég hef voða gaman
af að elda einhvers konar pastarétti
enda eru þeir ósköp einfaldir. Pasta
er náttúrlega það allra einfaldasta,
bara hægt að henda því í pottinn og
svo kannski hafa eina kryddtegund
með.“
Æfirsig ísushigerð
Auk þess segir Bragi að hann
hafi baslað töluvert í sushi-gerð
sem honum finnst mjög skemmti-
legt. „Ég er mikið fyrir sushi en ég
kynntist því úti í London þar sem
ég var í námi og varð eiginlega al-
veg háður því. Ég varð að komast að
því hvernig það var búið til og hef
keypt mér hnífa, bók og alls kyns
dót. Eldamennskan hefur gengið
mjög vel. Það tók nokkuð margar
tilraunir en er að koma. Maður
verður náttúrlega aldrei eins góður
og meistararnir en það má reyna,“
segir Bragi og bætir við að hann eigi
í erfiðleikum með að ákveða hver sé
uppáhaldsmaturinn. „Mér finnst
íslenskt lambakjöt óviðjafnanlega
gott. Þegar ég get komist í það þá
fatta ég hvað það er gott.“
Hundakjöt furðulegt á bragðið
Þótt íslenskt lambakjöt sé í uppá-
haldi hjá Braga hefur hann líka
bragðað kjöt sem honum fannst
ekki eins gott. „Þegar ég var á
Filipp: eyjum þá brögðuðum við
eitthvert kjöt sem ég er alveg sann-
færður um að hafi verið hundakjöt,
en það var nokkuð furðulegt á
bragðið. Þetta átti að vera allt annað
en er hiklaust furðulegasti matur
sem ég hef smakkað. Annars er ég í
klúbbi góðra karla sem hittast einu
sinni í mánuði til að elda saman.
Það eru miklir matgæðingar í þeim
hópi svo það væsir ekki um okkur
enda höfum við gert þetta í sjö ár,“
segir Bragi sem viðurkennir að vera
mikið fyrir kjöt. „Ég er nýkominn
af söngnámskeiði hjá móður minni,
Sólrúnu Bragadóttur, og þar lagði
hún áherslu á hollt mataræði. Ég
borðaði því bara grænmetisfæði í
MAÐURINN
Bragi Bergþórsson er fædd-
ur árið 1981 og uppalinn í
Reykjavík.
Bragi er með sönginn í
genunum enda sonur Berg-
þórs Pálssonar og Sólrúnar
Bragadóttur.
Bragi útskrifaðist í sumar
frá Guildhall School of Mus-
ic & Drama.
eina viku og komst að því að ég á erf-
itt með að vera án kjöts.“
Bragi lætur fylgja með uppskrift
að eftirrétti sem hann segir vera ein-
falda en ljúffenga að sama skapi.
Ljúffengur eftirréttur
• Gæðavanilluís, ekki verra ef
hann er heimatilbúinn
• Maltesers
• Kaffi (einfaldur espressó dugir
vel)
Maltesers er mulið niður og
búin til 2-3 lög af maltesers og van-
illuís (betra að hafa þykkari lög af
ísnum!). Maltesers er á botninum
og toppnum og síðan er kaffinu
hellt yfir.
Skólanestið
Morgunmaturinn mikilvægastur
Nú þegar skólarnir eru hafnir á
ný er mikilvægt að huga að skóla-
nesti barnanna. Margir skólar
bjóða upp á heitar máltíðir innan
skólans en stundum þurfa börnin
að koma með sitt eigið nesti, annað
hvort til að borða í hádeginu eða
til að narta í þegar líður á daginn.
Næringarfræðingurinn Fríða Rún
Þórðardóttir segir að þótt það sé
gríðarlega mikilvægt að velja rétt
nesti fyrir börnin sé mikilvægast
að börnin hefji daginn vel. „Það
er lykilatriði að þau borði góðan
morgunmat áður en þau halda af
stað í skólann. Það er búið að sýna
fram á það með rannsóknum að
einbeitingin, afköst í skóla, úthald
og öll almenn liðan byggist á því
að fólk nærist vel áður en það tekst
á við daginn.“
Þegar kemur að nestinu sjálfu,
segir Friða, að það sé mikilvægt að
hafa fjölbreytt nesti fyrir börnin.
Mikilvægt að huga að fjölbreytni
Passa þarf að börnin verði ekki þreytt
á því að fá alltaf sama nestið.
„Það er náttúrlega þetta sigilda,
samlokur. Þær eru þægilegar fyrir
börnin. Það er mikilvægt að hafa
áleggið fjölbreytt svo að krakk-
arnir verði ekki leiðir á því og svo
þarf að sjálfsögðu að útbúa nestið
í samráði við börnin svo þau séu
sátt við það.
Síðan þarf að reyna að halda
ávöxtunum vel að þeim og nesta
þau vel.“
Fríða segir ennfremur að það sé
af hinu góða ef hægt er að senda
börnin með mjólkurvörur, svo
sem skyr, í skólann. Hvað drykkjar-
föng varðar gildir mestu að börnin
forðist gos og súra drykki. „Ávaxta-
safarnir eru taldir vera betri þegar
þeirra er neytt með matnum. Það
sem er verst fyrir tennurnar er
þegar verið er að drekka jafnt og
þétt yfir allan daginn, ef börnin
eru alltaf að fá sér sopa.“