Bændablaðið - 07.04.2011, Blaðsíða 29

29Bændablaðið | fimmtudagur 7. apríl 2011
Í nýliðnum HönnunarMars var
matarhönnun gerð skil í Norræna
húsinu með sýningunni MANNA.
Samhliða var þar haldið málþing
um matarmenningu. Málþingið
var skipulagt af stýrihópi um verk-
efnið „Nýr norrænn matur“, sem
heyrir undir Norrænu ráðherra-
nefndina, og var fyrirlesurum og
gestum frá öllum Norðurlöndum
boðin þátttaka.
Mörg áhugaverð erindi voru
flutt um tengsl matar og menningar.
Fjallað var um einkenni Norræna
eldhússins í markaðssetningu, áhrif
listarinnar í matreiðslu og þá menn-
ingarþætti sem gera „nýja norræna
eldhúsið“ að því sem heimurinn
upplifir í dag. Verkefnið „Stefnumót
hönnuða við bændur“ var kynnt við
mjög góðar undirtektir en þar gaf að
líta skyrkonfekt frá Erpstöðum og
örflugur (fitulausar kartöfluflögur
með hafsalti) frá Björg í Bú, en í
báðum tilfellum var tilgangurinn að
auka virði afurðanna og „endurheimta
virðingu fyrir afurðunum,” eins og
einn af hönnuðunum orðaði það.
Hópur listnema frá Lista-
háskólanum í Stokkhólmi stóð fyrir
mataruppákomu í hádeginu á mál-
þinginu. Þá var litarspjaldi í öllum
regnbogans litum stillt upp á borð-
inu og hráefni í munnbitum raðað
eftir litum. Þá var áhorfendum falið
að taka 3 bita úr litrófinu og blanda
þeim – nota hvert hráefni bara einu
sinni – og ræða við næsta mann
um upplifunina af samsetningunni.
Uppákoman var unnin í samstarfi við
Dill Restaurant og þótti heppnast vel.
/Dominique /smh
Nýja norræna eldhúsið, hönnun
og matarmenning í Norræna húsinu
Þorgrímur Gestsson á Erpsstöðum kynnti skyrkonfektið.
Hádegishlaðborðið á málþinginu. Mynd | Mixology

ÞÓR HF
REYKJAVÍK - AKUREYRI
1000 lítra opinn tankur með kælibúnaði ............ kr. 825.480 án vsk
1200 lítra opinn tankur með kælibúnaði ............ kr. 992.950 án vsk
1500 lítra lokaður tankur án kælibúnaðar .......... kr. 815.310 án vsk
2100 lítra lokaður tankur án kælibúnaðar ....... kr. 1.479.650 án vsk
ÞÓR HF | Reykjavík : Krók háls i 16 | AKUREYRI : Lónsbak k a | w w w.thor. is
Sími 568-1500 Sími 461-1070
Útlitsgallaðir mjólkurtankar
á niðursettu verði
G
a
rd
sm
a
n
Sumarbústaða eigendur
Ný sending af Gardsman öryggiskerfum komin
Dalvegi 16b Sími: 554-2727
Öryggiskerfi fyrir fastlínu CTC-1131
hægt að tengja við 20 þráðlausa skynjara
Öryggiskerfi GSM CTC-1132
hægt að tengja 30 þráðlausa skynjara
Öryggiskerfi GSM CTC-1563
g e t u r u n n i ð e i n g ö n g u á r a f h l ö ð u m
Skoðið nánar á
www.hugna.is
Bjóðum sérverð ef 5 eða fleiri taka sig saman
og kaupa öryggiskerfi hjá okkur. Hringið og
pantið kynningatíma.
Vertu þinn eigin öryggisvörður og verðu þína eign.
Bændablaðið á netinu...
www.bbl.is