Aðventfréttir - 01.01.1999, Blaðsíða 6
Eins og margir aðrir þá hefur grein-
arhöfundur eytt töluverðum tíma
undanfarið í að spá í mataræðið og
hvað maður lætur ofan í sig. Eftirfarandi
grein byggist að hluta á grein úr Banda-
rísku háskólatímariti, Dialogue, eftir
Heather M. Bowen, en hún er með
masterspróf í dýravísindum.
Það er enginn að segja að maður
þurfi að „stökkbreyta“ mataræði fjöl-
skyldunnar en sum okkar þurfum að stef-
na að því markvisst að neyta hollari
fæðu okkur til heilsubótar. Guð tekur
þátt í þessum breytingum ef við biðjum
hann um það. Spurningin er í rauninni:
Vil ég gera það sem ég vil, í eigin mætti,
eða treysta á leiðsögn Guðs og hans
hyggjuvit hvað varðar heilsufar okkar en
við lesum að líkaminn sé „musteri
Heilags anda“. Það er ekki einungis á
andlega sviðinu sem við eigum að
treysta á Guð, heldur í öllu sem við tök-
um okkur fyrir hendur, smáum sem stór-
Er jurtafæði eitthvað
fyrir þig?
um málum. Hver kannast ekki við að
hafa rekist á vegg eftir að hafa gleymt að
hafa Guð með í einhverri ákvarðana-
töku.
I rannsókn sem var gerð árið 1990 á
matarvenjum íslenskra karla og kvenna
á aldrinum 15-80 ára (gefin út 1994),
kom í ljós að konur neyttu daglega ávax-
ta og grænmetis í miklu meira magni en
karlar og það voru einnig fleiri konur
sem neyttu léttmjólkur og undanrennu
en karlar, kjöt og fiskneysla var svipuð.4
Hins vegar neytum við þegar á heildina
er litið, ekki nóg af grænmeti og ávöxt-
um en auglýsingar þar sem Hjartavernd,
Manneldisráð og Krabbameinsfélagið, í
samstarfi, hvetja fólk til þess að borða
fimm tegundir á dag, hafa vart farið ffam
hjá neinum.
Hve oft hugsum við um hollustuna,
þegar við bjóðum upp á t.d. yfirhlaðin
borð af sætum kökum? Ekki það að ein-
staka sinnum megi út af breyta en setj-
um við okkur einhver mörk sem söfnuð-
ur í heild, t.d. á opinberum samkomum
okkar? Ættum við að gera það? Erum við
í alvöru þekkt fyrir hollt og gott matar-
æði hér á Islandi? Munu utanaðkomandi
fá það á tilfinninguna að við hugsum
meira um heilsuna almennt en aðrir? Ég
spyr kannski eins og fávís kona en það
getur hver og einn reynt að svara fyrir
sig. Hve oft leitum við ráða í Biblíunni
varðandi mataræði? Biblían segir frá
Daníel, Hananja, Mísael og Asarja sem
báru af öðrum hvað hreysti varðaði þeg-
ar þeim hafði verið gefið vatn og kálmeti
þá tíu daga sem þeir báðu tilsjónarmann
sinn að gefa þeim tækifæri til þess að
neyta þess, í stað þess að neyta matarins
af borði konungs. Dn 1.15.1 Að þremur
árum liðnum reyndust þeir einnig í einu
og öllu tíu sinnum fremri öllum öðrum í
ríki konungs. Dn 1.20.1 í henni er að
finna ráðleggingar um hvaða dýr væru
hrein og hvaða dýr við mættum borða.
2M 11.1 En upphaflega varð annað uppi
á teningnum. Ellen White (1827-1915),
skrifaði um hið upprunalega fæði að
kornmeti, ávextir, hnetur og grænmeti
væru uppistaðan í því sem Skaparinn
ætlaði handa okkur í öndverðu. Þessi
matur, sem minnst meðhöndlaður og
framreiddur á einfaldan hátt, væri það
hollasta fyrir okkur. Guð bauð okkar
fyrstu foreldrum þann mat sem hann
ætlaði mannkyninu að borða. Það var
ekki samkvæmt áætlun Hans að eyða
nokkru lífi sem Hann skapaði. Dauðinn
átti ekki að fyrirfinnast í Eden.B
I þriðju Mósebók er okkur gefið það
ráð að halda okkur frá mör og blóði. 3M
3.17.1 Hins vegar eru rnargir framleið-
endur t.d. nautakjöts mikið í því að auka
fituna í kjötinu til þess að gera steikina
safaríkari og mörgum finnst hún best lít-
ið steikt og blóðug. Ég hafði lítið hugsað
út í að þegar kjötið hefur verið geymt og
„marinerað11 t.d. í kryddlegi þá verðum
við að borga hærra verð fyrir það, en það
sem við erum að kaupa er í raun rotn-
andi kjöt. Það er bara betra upp á mark-
aðssetningu að gera, að segja að það sé
„marinerað". Ég velti fyrir mér hvort ég
væri tilbúin að borga hærra verð fyrir
gömul epli og visnað kál?
Það er ekki að ástæðulausu sem
Biblían býður okkur frá því að neyta t.d.
svínakjöts. 3M 11.7,8.‘ Svín eru frá
náttúrunnar hendi saurætur, þ.e. þau éta
eigin saur. Heather segir frá því í grein
sinni að það séu mörg samkeppnisfær
svínabú (í U.S.A.) sem gefi svínunum
fóður sem innihaldi endurunnin svína-
úrgang. Möguleikinn á að sjúkdómar
breiðist út séu þvf miklir. Á meðan hún
var enn í námi heimsótti hún svínabú í
6
AðventFréttir