Aðventfréttir - 01.01.1999, Blaðsíða 8

bara 50% þjóðarinnar (U.S.A.) sem lát-
ist vegna fituhrörnunar; hinir eru svo
lánsamir að vera erfðafræðilega ónæmir
fyrir fækkun LDL viðtaka. I stað þess að
mæla með einfaldri breytingu á
mataræði, hafa sumir vísinda-
menn byggt vonir sínar á að öðl-
ast góða heilsu, á þróun lyfs sem
er fyrirbyggjandi: „Ef það kemur
í ljós að þessi lyf munu koma í
veg fyrir að fæðan valdi fækkun
viðtakanna og að hægt verði að
sýna fram á að langtíma notkun
verði hættulaus, þá verður það ef til vill
mögulegt einhvern tíma fyrir fólk að fá
sér steikina sína og lifa til þess að njóta
hennar líka.“ E
Utlista mætti fleiri svið í tengslum
við neyslu á dýrakjöti s.s. notkun horm-
óna og sýklalyfja í ræktun dýra til mann-
eldis og áhrifin sem það hefur á fólk sem
neytir kjöts af því tagi. En þó svo kjötið
hér á landi teljist með því besta sem fæst
þá ferðast Islendingar víða erlendis og
neyta kjöts þar. Hvað bændur snertir þá
kallar breytt mataræði á annars konar
ræktunarhætti svo ekki þyrftu þeir að
verða atvinnulausir en breytingar af
þessu tagi tækju að sjálfsögðu tíma en ís-
lensk korn- og grænmetisræktun sýnir
að það er ýmislegt hægt. Ég vildi einnig
geta keypt lífrænt ræktuð egg úti í búð.
Ekki er alveg hægt að stöðva hér
skrifin án þess að minnast á hættu þess
að neyta efna og annarra mengunar-
valda í fiski og skelfiski. Þó svo íslend-
ingar búi við þá gæfu að búa almennt í
frekar ómenguðu landi þá erum við ekki
alveg laus við mengun og erlendis er
víða pottur brotinn. Hér á landi hafa
margar úrbætur átt sér stað en betur má
ef duga skal.
Það að gerast jurtaæta hvort sem
maður gerir það sem kristinn einstak-
lingur í leit að lífi sem færir mann nær
Guði og himninum, en í Jesaja stendur:
„Ulfur og lamb munu vera saman á beit,
og ljónið mun hey eta sem naut,
...Hvergi á mínu heilaga fjalli munu
menn illt fremja eða skaða gjöra - segir
Drottinn." Jes 65.25. Eða hreinlega af
heilsufarslegum ástæðum. Hvort heldur
er þá fannst mér það skylda mín að deila
þessum upplýsingum með þér lesandi
góður. Eg veit að það getur líka verið
góð leið til þess að uppræta fordóma og
bara kynnast öðru fólki að hittast á nám-
skeiði og læra að matreiða grænmetis-
rétti frá ýmsum þjóðum og af ýmsum
gerðum. Eg er rétt að byrja og mér finnst
svo spennandi að fræðast um allt mögu-
legt tengt heilsusamlegu mataræði en
það þarf að lesa sig til og huga að sam-
setningu fæðisins, það má ekki verða of
einhæft og hreyfing og útivera eiga auð-
vitað sinn þátt í góðri heilsu. Sem bet-
ur fer er góðar bækur að finna í bóka-
verslunum svo við ættum að geta haldið
okkur í toppformi. Margir halda því
fram að börn geti ekki lifað á jurtafæði
en það er hin mesta fjarstæða, en áður
en róttækar breytingar
eiga sér stað þarf að kynna
sér málin vandlega. Ég hef
tekið í hendumar á fúll-
orðnu fullfrísku fólki sem
aldrei hefur borðað annað
en jurtafæði. Hver og einn
prófar og finnur út hvað
honum og fjölskyldunni líkar
en það besta sem ég hef rekið mig á til
þessa er það að til eru svo margir fljót-
legir og góðir réttir og oftast nær hræó-
dýrir.
Eg bið ykkur Guðs blessunar.
Alda Baldursdóttir
Heimildir:
J. Biblían. 1981 Reykjavík, Hið íslenska
Biblíufélag
2. Bowen, Heather M., „Me, A Veget-
arian?“ Diologue (5:1 1993), p. 9-11.
3. Ensk - íslensk orðabók með alfræðilegu
ívafi. 1991. Jóhann S. Hannesson bjó
til prentunar. Reykjavík, Om ogÖrlyg-
ur.
4- Konur ogKarlar 1994- 1994 Hagstofa
Islands.
5. Morgunblaðið. 1996. 108 hafa greinst
með salmonellusýkingu á sýkladeild
Landspítalans Ríkisspítalar 13.mars.
6. Morgunblaðið. 1996. Frakkar slátra
nautgripum vegna gruns um kúariðu.
Bretar fordæma innflutningsbann.
26.mars.
7. Morgunblaðið. 1996. Rannsóknir
breskra vísindamanna í Oxford á kúar-
iðu og heilarýmunarveiki. 25. apríl.
8. Hagstofa Islands. (tölurfrá 1994, nýj-
ustu tölur um dánarorsakir Islendinga,
áður óbirt.).
Heimildir erlendu greinarinnar sem
íslenska greinin er byggð á:
A. John A. Sharffenberg, Problems With
Meat (Santa Barbara. Calif.: Wood-
bridge Press Publishing Company,
1979).
B. Ellen G. White, Counsels on Diet and
Foods (Washington, D.C.; Review
and Herald Publishing Association,
1938), p. 81.
C. World Health Organization, Parasotoc
Zoonoses, 1979. Technical Report
Services 637:7-107.
D. Michael S. Brown and Joseph L. Gold-
stein, „How LDL Receptors lnfluence
Cholesterol and Atherosclerosis. “ Sci-
entific American (November 1984),
pp. 58-66.
E. lbid.
F. Sharffenberg, op.cit.
SOGUR
JÁRNHJÓLIÐ
Eftir Mary Anderson
Davíð og Lárus voru að flytja ásamt
foreldrum sínum úr gamla húsinu í það
nýja sem verið var að byggja. Feðgamir
luku við að hlaða á kerruna stórum jám-
plötum og strákarnir settust hávaðasam-
ir ofan á hlassið. Mamma beið þeirra í
nýja húsinu upp á hæðinni.
Pabbi setti jeppann í gang og lét
hann ganga smá stund áður en hann dró
hlassið af stað. Drengirnir héldu sér í
járnplöturnar á kerrunni til þess að þeir
féllu ekki af henni á holóttum veginum.
„Skelfing er þetta óþægilegt, ég
meiði mig,“ veinaði Lárus, þar sem hann
hossaðist til og frá.
„Nú, hvað geturðu ætlast til að hafa
það betra?“ svaraði Davíð hlæjandi.
„Sjáðu bara hvað vegurinn er ósléttur."
Lárus gat nú ekki annað en hlegið
líka, því að Davíð átti fullt í fangi með
sjálfan sig. Þungu járnplöturnar á vagn-
inum skröltu til og frá. „Við erum næst-
um því komnir upp á hæðina, hrópaði
Davíð upp yfir hávaðann. En þegar
jeppinn komst upp, tóku járnplöturnar
að renna af kerrunni.
„Gættu þín“, æpti Lárus þegar Dav-
íð seildist eftir plötunum til að halda í
þær. Hann varð stjarfur af hræðslu þeg-
ar hann sá bróður sinn missa jafnvægið
og detta niður á milli jeppans og
kerrunnar.
„Stoppaðu pabbi, stoppaðu, stopp!!“
æpti Lárus af öllum kröftum. „Davíð
datt af vagninum!" Hann var skelfingu
lostinn því að hann vissi að járnhjólin á
kerrunni mundu fara yfir líkama Davíðs.
Að lokunt stansaði jeppinn og pabbi
hljóp til baka þar sem Davíð lá á vegin-
um. Á því augnabliki sem jeppinn
stansaði leit mamma út um gluggann á
húsinu uppi á hæðinni. Hún sá pabba
hlaupa frá jeppanum til baka niður veg-
inn. Þá kom hún auga á Davíð liggjandi
8
AðventFréttir