Kjarninn - 07.11.2013, Blaðsíða 51

01/04 kjarninn Danmörk
P
ylsuvagninn er eitt af helstu þjóðar einkennum
Dana, svona svipað og smurbrauð og Litla haf-
meyjan. Pylsuvagnar eru þó á hverfanda hveli í
Danmörku þessa dagana og ef svo heldur sem
horfir eru líkur á að þeir hverfi að mestu úr götu-
myndinni í dönskum borgum og bæjum.
Á stórveldistíma pylsuvagnanna í Danmörku á síðustu
öld voru um 700 slíkir í fullum rekstri, þar af yfir helmingur
á Kaupmannahafnarsvæðinu. Í dag finnast aðeins 40 pylsu-
vagnar á götum borgarinnar.
Danska blaðið Politiken fjallaði um þessa þróun nýlega,
en þar var sjónum meðal annars beint að því sem mögu-
lega mun koma í stað pylsuvagna í framtíðinni. Í ár hefur
pylsuvögnum nefnilega fjölgað örlítið að nýju þar sem litlar
kjötvinnslur hafa nýtt sér þróunina til nýsköpunar í pylsu-
sölunni. Hinir nýju vagnar selja annaðhvort lífrænt fram-
leiddar pylsur eða sannkallaðar sælkerapylsur. Sá hængur er
á fyrir kúnnana að þessar nýju pylsur kosta á bilinu 40 til 45
danskar krónur, eða tvö- til þrefalt á við hinar hefðbundu.
Pylsuvagnar á
hverfanda hveli
Deildu með
umheiminum
Danmörk
Friðrik Indriðason