Boðberi K.Þ. - 01.12.1997, Side 3

Ostadagar
Hermann Jóhannsson ostameistari íslands 1997
V__________________________J
Á ostadögum 3.-5. október vann Hermann
Jóhannsson MSKÞ tif’linn ostameistari
íslands fyrir ostinn Búra. Litlu munaði að
MSKÞ fengi öll verðlaun í þessum flokki.
Auk gullsins fyrir Búra og titilsins
Ostameistari íslands náðist silfrið fyrir
vaxaðan Brauðost. Þá vantaði aðeins 0,002
stig til að taka bronsið fyrir Gouda 26%, en
það fór á Sauðárkrók fyrir Maríbóost.
Hermann Jóhannsson byijaði hinn 3. maí
1972 að læra mjólkurfræði hjá
Mjólkursamlagi KÞ, þá tæplega 18 ára
gamall. Hann lauk prófi sem
mjólkurfræðingur ífá Dalum Mælkeriskole
1977 og stundaði síðan framhaldsnám þar
1983 -1984.
Hermann hefúr starfað nær óslitið hjá
MSKÞ og verið ostameistari síðan 1985.
Eins og fyrr segir hlaut Hermann titilinn
ostameistari íslands fyrir ostinn Búra, en
fyrirmynd hans er danski osturinn Havarti.
Havarti-ostinn kom Hlífar Karlsson
þáverandi ostameistari og núverandi
mjólkurbússtjóri með frá Svíþjóð 1979.
Þessi ostur hlaut nafnið Búri og hefur oft
unnið til verðlauna. Nú er komið nýtt afbrigði
af Búra sem hlotið hefúr nafiiið Húsavíkur
Havarti. Sá ostur er fituminni en Búrinn og
líklegur til vinsælda.
Hermann þakkar árangurinn góðu hráefni
frá þingeyskum bændum. Einnig þakkar hann
starfsfólki MSKÞ sem hann segir mjög
samhent og hafi öðlast dýrmæta
starfsreynslu.
Þetta tvennt, gott hráefiii og hæft starfsfólk,
er undirstaða velgegni á sviði ostagerðar
Hermann Jóhartnsson Ostameistarí Islands 1997 og Guðmundur Bjarnason landbúnaðarráðherra