Morgunblaðið - 18.12.2013, Page 44

MIÐVIKUDAGUR 18. DESEMBER 352. DAGUR ÁRSINS 2013
VEÐUR » 8 www.mbl.is
5 6 9 1 1 0 0
Ritstjórn: ritstjorn@mbl.is
Auglýsingar: augl@mbl.is
Áskrift: askrift@mbl.is | sími 5691100
mbl.is: netfrett@mbl.is
Í LAUSASÖLU 425 ÁSKRIFT 4680 HELGARÁSKRIFT 2900 PDF Á MBL.IS 4470 I-PAD ÁSKRIFT 4470
1. Páll hættir sem útvarpsstjóri
2. Ætlar að bjarga foreldrum sínum
3. Safnarar sækja í zetu-seðla
4. Spáð fyrir um skotárásina í Hraunbæ
»MEST LESIÐ Á mbl.is
FÓLK Í FRÉTTUM
 Nightfall, geisladiskur saxófónleik-
arans Sigurðar Flosasonar og danska
Hammond-orgelleikarans Kjelds
Lauritsens, er einn af tíu bestu djass-
diskum sem gefnir voru út í Dan-
mörku á árinu, að mati vefritsins
jazznyt.blogspot.com. Nightfall var
gefinn út af alþjóðlega djassútgáfu-
fyrirtækinu Storyville líkt og nýjasti
diskur Sigurðar, The Eleventh Hour.
Meðal þeirra fjölmiðla og vefmiðla
sem hafa lofsungið Nightfall eru Jazz
Weekly, Jazz Matters og dagblöðin
Politiken og Berlingske Tidende.
Gagnrýnandi Politiken segir m.a. að
svífandi hljómar Sigurðar og Kjelds
Lauritsens fái hárin til að rísa.
Meðal tíu bestu djass-
diska Danmerkur
 Tónlistarhúsið
Harpa hefur
ákveðið að fá ís-
lenska listamenn
til að búa til
jólatré Hörpu frá
og með þessum
jólum og var það
fyrsta afhjúpað
14. desember.
Listamaðurinn Helgi Þórsson er höf-
undur jólatrésins í ár og er það held-
ur ólíkt hefðbundnu jólatré enda
listamanninum frjálst að túlka við-
fangsefnið með sínum hætti. Jólatré
Helga er „einskonar heilandi hönd
sem á að hafa góð áhrif á alla sem
koma nálægt henni“, eins og segir í
tilkynningu frá Hörpu. Verkið mun
standa í Hörpu fram á þrettándann
og geta áhugasamir virt það fyrir sér
á fyrstu hæð hússins. Á myndinni
sést Helgi við hlið verksins.
Jólatré Helga eins-
konar heilandi hönd
Á fimmtudag Gengur í norðan 15-23 m/s með slyddu eða snjó-
komu, en rigningu austast. Vestlægari með kvöldinu. Hiti kringum
frostmark.
SPÁ KL. 12.00 Í DAG Suðvestan 10-18 m/s og él, en hægara og
léttir til fyrir austan og kólnar í veðri á landinu. Dregur úr vindi og
éljum í kvöld.
VEÐUR
Gylfi Þór Sigurðsson, lands-
liðsmaður í knattspyrnu,
vonast eftir því að nýr
knattspyrnustjóri Totten-
ham gefi honum tækifæri til
að spila sína stöðu á miðj-
unni. „Ég fékk einn og einn
leik í minni stöðu þegar Vil-
las-Boas var við stjórnvöl-
inn en ég hefði viljað fá
fleiri í röð,“ segir Gylfi í ít-
arlegu viðtali. Hann kveðst
vera mjög ánægður hjá
Tottenham. »1
Vonast til að fá að
spila sína stöðu
Ákvörðun Alexanders Peterssonar
um að gefa ekki kost á sér í íslenska
landsliðið í handknattleik fyrir EM í
Danmörku kom ekki á
óvart. Hann hefur glímt við
erfið meiðsli og berst fyrir
framtíð sinni sem hand-
knattleiksmaður. Það
kemur í hlut Ásgeirs
Arnar Hallgrímssonar
og Rúnars Kárasonar
að fylla hans skarð á
mótinu. »4
Ákvörðun Alexanders
kom ekki á óvart
Ragnar Nathanaelsson úr Þór í Þor-
lákshöfn er stærsti körfuboltamaður
landsins og að mati Morgunblaðsins
er hann sá leikmaður Dominos-deildar
karla sem hefur komið mest á óvart á
þessu keppnistímabili. Með viljann að
vopni og með þrotlausum æfingum
hefur hann bætt sig gríðarlega, skrif-
ar Kristinn Friðriksson körfubolta-
sérfræðingur um Ragnar. »2-3
Ragnar hefur komið
mest allra á óvart
ÍÞRÓTTIR
Skannaðu
kóðann með
símanum þínum
og fylgstu með
veðrinu á
Steinþór Guðbjartsson
steinthor@mbl.is
„Þetta er vertíð fyrir veitingamenn
og það er gaman að sjá hve vel hefur
tekist til með jólahlaðborðin út um
allt land,“ segir Wilhelm W. G.
Wessmann, hótelráðgjafi og
leiðsögumaður, sem var fyrsti veit-
ingamaðurinn hérlendis til þess að
bjóða upp á jólaglögg og síðar jóla-
hlaðborð.
Elof Wessman, faðir Wilhelms,
var ættaður frá Svíþjóð í föðurætt
og Kaupmannahöfn í móðurætt. „Ég
kynntist þessum siðum í gegnum
hann,“ segir Wilhelm. Hann áréttar
að jólaglöggið sé sænskur siður sem
hafi meðal annars borist til Þýska-
lands og Danmerkur, en Danir hafi
byrjað að bjóða upp á julefrokost
eða jólahlaðborð 1940-1945.
Hlaðborðið ruddi út glögginu
Þegar Wilhelm tók við sem veit-
ingastjóri á Hótel Sögu 1967 stóð
Flugfélag Íslands fyrir jólafagnaði í
Súlnasalnum síðasta laugardag fyrir
jól og bauð viðskiptamönnum og
öðrum velunnurum upp á jólaglögg.
Wilhelm tók síðan siðinn upp nokkr-
um árum síðar, fyrst á Sögu og svo á
Holiday Inn (nú Grand Hótel
Reykjavík), en hann segir að faðir
hans hafi alltaf lagað jólaglögg í að-
draganda jóla. „Eftir því sem hann
sagði mér fékk hann uppskriftina frá
pabba sínum, en hver fjölskylda átti
sína uppskrift og hélt vel utan um
hana, því mikill metingur var um
hver ætti bestu uppskriftina.“
Fljótlega fóru veitingahús al-
mennt að bjóða upp á jólaglögg sem
og fyrirtæki. Mikil áfengisdrykkja
fylgdi þessum sið, en jólaglöggið
datt eiginlega út þegar Wilhelm
byrjaði að bjóða upp á jólahlaðborð í
Grillinu 21. desember 1980.
„Frá miðjum nóvember og fram á
þorra var ekkert að gerast á veit-
ingastöðunum fyrir utan nýárs-
böllin,“ rifjar Wilhelm upp. „Einu
skreytingarnar voru í Rammagerð-
inni og ekkert gerðist fyrr en daginn
fyrir Þorláksmessu. Í Kaupmanna-
höfn var hver einasti veitingasalur
fullur og ég hugsaði með mér að best
væri að byrja með jólahlaðborð.
Konráð Guðmundsson var
hótelstjóri og honum leist
ekkert á þetta en ég
fékk þó með semingi
að reyna. Þegar ég
tók við öllum veit-
inga- og ráð-
stefnurekstri hót-
elsins 1982 fékk ég
Gunnar Stein Pálsson al-
mannatengil til að mark-
aðssetja jólahlaðborðið með mér
og á nokkrum árum var þetta komið
á fleygiferð alls staðar.“
Vertíð fyrir veitingamenn
 Wilhelm W.G.
Wessman fyrstur
með jólahlaðborð
Morgunblaðið/Ómar
Forsprakkinn Wilhelm Wessman við jólahlaðborðið á veitingastaðnum Skrúði á Radisson BLU Hótel Sögu í gær.
Skemmtilegur siður
WILHELM WESSMAN LÍTUR YFIR FARINN VEG
Matgæðingar og fleiri taka jólahlaðborðum sem sjálfsögðum
hlut en hefðin hefur þróast í um 30 ár hérlendis og um 70 ár í
Danmörku. Wilhelm Wessman bendir á að á stríðsárunum
hafi allur matur verið skammtaður í Danmörku og erfitt að
fá hráefni í hátíðarrétti. Fólk hafi þá tekið sig saman,
jafnvel nágrannar, slegið í púkk og fagnað saman í fé-
lagsheimili eða á veitingastað, þar sem gestir hafi
keypt drykki af veitingamanninum. Að stríði loknu hafi
veitingamenn byrjað að bjóða upp á jólahlaðborð í des-
ember. Fyrsta jólahlaðborðið í Grillinu hafi staðið í tvo
daga, árið 1981 hafi það staðið til boða vikuna fyrir jól en
síðan hafi tíminn lengst og nú byrji veitingahús að bjóða jólahlað-
borð í nóvember, rétt eins og í Kaupmannahöfn. „Þetta er skemmtilegur
siður,“ segir hann.