Selfoss - 22.05.2014, Blaðsíða 12

Til sjávar og sveita í 70 ár
Vélasalan ehf · Dugguvogi 4
104 Reykjavík · Sími, 520 0000
www.velasalan.is
Tehri Nordic 6020 C
Yfir 1000 bátar seldir
30 ár á Íslandi

Rau
ðagerði 25 · 108 Reykjavík · Sími 440 1800 · www.kaelitaekni.is
Okkar þekking nýtist þér
• Mylur alla ávexti, grænmeti
klaka og nánast hvað sem er

• Hnoðar deig

• Býr til heita súpu og ís

• Uppskriftarbók og
DVD diskur
fylgja með
Lífstíðareign!
Tilboðsverð kr. 106.900
Með fylgir Vitamix sleif
drykkjarmál og svunta
Fullt verð kr. 125.765
Meira en bara
blandari!
22. maí 2014
Það var íslenskt vor í lofti – skítakuldi og rign-ingarhraglandi í síðustu viku
þegar mig langaði í sól og sumar.
Það var allvega ekki grillveður með
kolagrilli.
Þá hugsar maður til heitari landa
þar sem vaxa ávextir í sólinni og
sterkari krydd í matargerð en við
notum daglega.
Ég ákvað að búa okkur til alvöru
vor í huganum með fylltum kjúklingi
frá Afríku.
Heill kjúklingur er látinn liggja í
kryddlegi í nokkra klukkutíma og
síðan fylltur með kryddi og ávöxt-
um.
Kryddlögurinn
2 appelsínur – rifnn börkurinn og
safinn
1 lime – rifinn börkurinn og safinn
1 ½ tsk. chiliflögur
1 ½ tsk. allrahanda
hvítlaukur eftir smekk
rifinð engifer eftir smekk
1 ½ dl. olía
Þessu er blandað saman og
nuddað á kjúklinginn og hann síð-
an látinn liggja í leginum í nokkra
klukkutíma. Ágætt er að setja hann
í plastpoka með leginum.
Fylling
1 laukur sneiddur
hvítlaukur eftir smekk, smátt
saxaður
ca. 2.5 cm. engifer saxað
200 gr. sveskjur
50. gr. rúsínur
200 gr. þurrkaðar aprikósur
1 nýtt epli
100 gr. ristaðar furuhnetur
1 tsk. allrahanda
1 tsk. kanill
1 tsk. chiliflögur
1 hnefi ferskt kóríander
Olía eða smjör til að steikja úr.
Laukur og hvítlaukur látið mýkj-
ast á pönnu, ávöxtum og kryddi bætt
við og látið mýkjast með.
Fyllingin er kæld og síðan er
kjúklingurinn fylltur með henni.
Kjúklingur settur í eldfast form og
kryddleginum nuddað á hann. Gott
er að setja smjörbita undir skinnið
á bringuna og lærin. Maldon salti
og pipar stráð yfir kjúllann. Settur
í 180- 190°C heitan ofn í 1 og ½
tíma. Ef til er afgangur af fyllingunni
er gott að setja hana í formið síðustu
20 mínúturnar.
Með þessu hafði ég kartöflumús
úr sætri kartöflu. Sauð flysjaða og
sneidda sæta kartöflu. Maukaði
hana síðan með smjöri og 3. tsk. af
kanilsykri.
Þetta var yndisleg máltíð sem
sendi suðrænan sólargeisla í gegnum
rigningarhraglandann.
Það er gott að nota þennan
kryddlög líka á grillkjöt – ekki síst
á kjúkling og svínakjöt.
Gangi ykkur vel og verði ykkur
að góðu.
Kveðja, KS
12
VORKJÚKLINGUR
Að hætti hússins
Kristjana Sigmundsdóttir
kristjanasig@simnet.is
Öflugt atvinnulíf í Hveragerði
= góður bær
Í bæjarstjórn Hveragerðis sem nú er að ljúka kjörtímabili sínu sitja sjö manns. Af þessum sjö
sækja fimm þeirra vinnu út fyrir
Hveragerði. Það er lýsandi dæmi um
hvernig atvinnumálum í Hveragerði
er háttað. Fá atvinnutækifæri eru í
bænum og mjög margir þurfa að
sækja vinnu annað, einkum til höf-
uðborgarsvæðisins. Eitt af mikilvæg-
ustu verkefnum næstu missera er að
efla atvinnulíf í Hveragerði og eiga
bæjaryfirvöld að beita sér fyrir því.
Frambjóðendur Samfylkingarinnar
og óháðra í Hveragerði ætla á kom-
andi kjörtímabili að setja í forgang
að efla atvinnulíf í bænum.
Hvers vegna að efla atvinnulíf?
Öflugt atvinnulíf er grundvöllur
að sterku og stöndugu bæjarfélagi.
Öflugt atvinnulíf dregur tekjur inn
í bæjarfélagið sem eru nauðsynlegar
til að veita góða þjónustu og lækka
álögur á íbúa. Það er fjölskylduvænt
samfélag sem býr að öflugu atvinnu-
lífi og fullorðnir eyða meiri tíma með
fjölskyldum sínum sem annars færu
í ferðalög til og frá vinnu í önnur
sveitarfélög. Öflugt atvinnulíf er því
mikilvægasta velferðarmálið.
Hvað á að gera
til að efla atvinnulíf?
Bæjaryfirvöld þurfa að gera átak í
að efla atvinnulíf í Hveragerði. Það
má gera með því að setja atvinnu-
málanefnd (sem lögð var niður
árið 2008) á laggirnar. Atvinnu-
málanefnd hefði það verkefni að
móta atvinnustefnu og ynni að því
að greina hvar tækifæri Hveragerðis í
atvinnulífinu liggja. Öflugur bæjar-
stjóri myndi einnig vinna stöðugt og
markvisst að því að laða fyrirtæki til
bæjarins. Bjóða má nýjum fyrirtækj-
um tímabundinn afslátt af gjöldum
og styðja má við nýsköpun í bænum
með fræðslu um stofnun og rekstur
fyrirtækja og með því að byggja upp
aðstöðu, t.d. húsnæði, fyrir skap-
andi greinar. Þá þarf Hveragerðisbær
ávallt að hafa nægar atvinnulóðir til
úthlutunar.
Vilji er allt sem þarf
Bæjaryfirvöld verða að hafa vilja til
að efla atvinnulíf í Hveragerði. Ef sá
vilji er ekki til staðar mun lítið gerast
í atvinnumálum eins og raunin hefur
verið undanfarin ár. Setji bæjaryfir-
völd sér það markmið að fjölga at-
vinnutækifærum í Hveragerði mun
það skila sér í fleiri störfum. Vilji er
allt sem þarf.
Njörður Sigurðsson,
Í 1. sæti Samfylkingarinnar
og óháðra í Hveragerði
Njörður Sigurðsson.
Bjóða má nýjum fyrirtækjum
tímabundinn afslátt af gjöld-
um og styðja má við nýsköpun
í bænum með fræðslu um
stofnun og rekstur fyrirtækja
og með því að byggja upp
aðstöðu, t.d. húsnæði, fyrir
skapandi greinar.