Selfoss - 18.12.2014, Blaðsíða 12

Hlökkum til ánægjulegra viðskipta á komandi ári
Krás kjötvinnsla, Selfossi
Skötuveisla
rauða hússins
23. desember, kl. 18:00
verð 3.200 kr á mann
borðapantanir: 483-3330
raudahusid@raudahusid.is
Bjórflóðið
dansleikur
27. desember, kl. 23:00
Bjórbandið spilar
létt hlaðborð fyrr um kvöldið
Gjafabréf
jólagjöfin í ár
gefðu ógleymanlega kvöldstund
með gjafabréfi á Rauða Húsið
gjafabréfasími: 483-3333
rauða
Búðarstíg 4 • 820 Eyrarbakka
483-3330 • raudahusid.is
raudahusid@raudahusid.is
Fjórhjólalagerinn
Stapahrauni 7 • 220 Haf • S. 588 3355
www.4h.is
Eigum til reimar í miklu
úrvali í flestar gerðir
snjósleða og fjórhjóla.
Fjórhjólalagerinn
Stapahrauni 7 • 220 Hfj • Sími 588 3355
www.4h.is
Mikið úrval auka og varahluta
í flestar gerðir hjóla.
18. Desember 2014
Eins oft áður leitaði ég til dóttur minnar og tengda-sonar í Hollandi eftir góðri
uppskrift en þau eru miklir mat-
gæðingar. Þetta er mjög góður
kjúklingur og fín tilbreyting þegar
við borðum salta og reykta matinn
sem fylgir jólunum.
Þau voru með litla kjúklinga sem
ég hef ekki séð í búðum hér en það
er einfalt að hafa heilan kjúkling
eða bita og stækka þá uppskrift-
ina eftir því en hún er ætluð fyrir
tvo. Þau styðjast við uppskrift af
vef BBC.
UPPSKRIFT FYRIR TVO.
Innihald
• 2 x 450g poussin kjúklingar, (litl-
ir baby kjúklingar, í hæsta lagi
28 daga gamlir) heilir eða heill
kjúklingur.
Marinering
• 5-6 grænar kardimommur
• 1 tsk kóríanderfræ
• 2 tsk cumin fræ
• 1 tsk túrmerik
• 5 cm ferskt engifer
• 2 hvítlauksgeirar
• 4-5 msk ólífuolía
• Salt og svartur pipar
Í Chillisultuna
• 750 g kirsuberjatómatar skornir í
tvennt
• 150 ml hvítvínsedik
• 150 ml vatn
• 375 g sykur
• 3 hvítlauksgeirar
• 1 tsk chilliflögur
• 1 tsk sinnepsfræ
Sætar kartöflur
• 400 g sætar sartöflur
• 1 tsk malað kóríander
• 1 tsk malað cumin
• 6 hvítlauksrif
• Ólífuolía
• Salt og svartur pipar
• Borið fram með Naan brauði
Aðferð
1. Klippið eða skerið bakið úr fugl-
inum og fletjið út með því að
þrýsta ofan á bringuna létt.
2. Fyrir marineringuna, setjið
kardimommur, kóríanderfræ
og cuminfræ í mortél. Malið
fræin í duft. Takið hýðið af
kardimommunum úr duftinu,
þannig að aðeins fræin eru eftir.
3. Bætið túrmerik við. Afhýðið og
skerið engiferið smátt og bætið
við.
4. Saxið hvítlaukinn smátt og bætið
við. Merjið allt saman í mortél-
inu þar til allt er orðið blandað
saman í mauk. Bætið olíunni
við, saltið og piparinn og blandið
öllu vel saman.
5. Setjið kjúklingana á fat og berið
marineringuna vel á. Setjið plast-
filmu yfir og látið marinerast í að
minnsta kosti 30 mínútur.
6. Hitið ofninn í 180°C og bak-
ið fuglinn í uþb 40 mínútur
(ef notaður er heill fullvaxinn
kjúklingur þarf u.þ.b 60 mín-
útur). Gott er að stinga hníf í
fuglinn undir lærin og gá hvort
safinn sem kemur úr sé ekki glær
til að kanna eldunina.
7. Fyrir kartöflurnar, afhýðið og
skerið kartöflurnar í bita og
setjið í eldfast mót. Afhýðið
hvítlaukinn og skerið hvert rif
í tvennt. Setjið hvítlaukinn,
kryddin og salt og pipar á kart-
öflurnar. Bætið við nægri ólífu-
olíu til að hylja allar kartöflurn-
ar. Blandið öllu saman og setjið
mótið í 180°C ofn í 60 mínútur.
8. Fyrir chillisultuna, Setjið
tómatana í pott. Bætið við ediki
og vatni og kveikið undir. Bætið
við sykrinum og hrærið saman.
9. Saxið hvítlaukinn og bætið í
pottinn. Bætið við chilliflögum
og Sinnepsfræjum. Sjóðið rólega
í um það bil klukkutíma, þar til
sultan er orðin þykk. Passið að
sultan brenni ekki við. Hægt
er að gera sultana fyrirfram og
geyma í kæli. Sultuna á að bera
fram við herbergishita.
10. Berið fram með naan brauði.
Gangi ykkur vel og
verði ykkur að góðu.
Kveðja, KS
12
Að hætti hússins
Kristjana Sigmundsdóttir
kristjanasig@simnet.is
FRÁBÆR KJÚLLI