Hafnarfjörður - Garðabær - 21.03.2014, Blaðsíða 10

10 21. mars 2014
Viðtal við Gunnar Má Sigfússon – seinni hluti:
Of mikið ruslfæði
Í síðasta tölublaði birtum við fyrri
hluta af viðtali við Gunnar Má
Sigfússon, höfund bókanna Lág-
kolvetna lífstíllinn (LKL) og LKL
2 sem báðar komu út í fyrra. Þær
hafa þegar selst í yfir 13 þúsund
eintökum. Gunnar Már keppti á
sínum tíma í fittnes og segir að þá
hafi hann virkilega þurft að skoða
mataræðiið ofan í kjölinn. „Matar-
æðið þar eru nánast geimvísindi svo
ég prófaði nánast allt undir sólinni
á eigin skinni á því tímabili og las
og lærði gríðarlega mikið um hversu
mikil áhrif matur getur haft á bæði
líkamlega og andlega heilsu.“
Einkaþjálfari í 20 ár
Þetta nýtti hann sér allt við einkaþjálfun
sem hann starfaði við í 20 ár, þangað til
í fyrra. „Ég hætti að þjálfa í maí á síð-
asta ári og er að fara að skipta algerlega
um vinnu vettvang og hlakka mikið til
að takast á við nýja hluti. Ég er þó enn
reglulega að halda fjögurra vikna LKL
námskeið hjá Lifandi markaði sem hafa
verið vinsæl. Þar held ég fyrirlestra og
kenni fólk allt um LKL mataræðið til
þess að uppskera góðan árangur og fólk
fær matseðla og aðstoð til að komast af
stað með þennan nýja lífsstíl.“
Vísindaleg nálgun
Nú sér maður daglega auglýsingar um
lágkolvetna þetta eða hitt, kjúkling eða
jafnvel brauð. En af hverju skyldi þetta
vera svona vinsælt? „ Fyrir mér er það
augljóst. Það sem fólk er að gera til
þess að reyna að léttast og bæta heils-
una þar með er ekki að virka. Ef það
væri að virka myndi enginn hafa áhuga
á LKL. Málið er snúið vegna þess að
framboð á hollum mat hefur aldrei
verið meira. Framboð á hreyfingu og
aðstoðar fagaðila eins og einkaþjálf-
ara hefur aldrei verið meiri. Hlýnandi
veður og aukinn áhugi á útivist eins og
hjólreiðum og fjallgöngu hefur augljós-
lega aukið við hreyfikvóta þjóðarinnar
svo maður spyr sig af hverju erum við
ekki að léttast? Við erum að horfa rangt
á hlutina því vandamálið er bara ekki
það að okkur vanti hollustu. Við erum
og höfum síðustu 30 árin verið að reyna
að borða hollan mat til þess að grenn-
ast, ekki satt? Með það fyrir augum
verðum við fyrst og fremst að spyrja
þessarar spurningar: Hvað gerist í lík-
amanum þegar ég set þetta eða hitt inn
fyrir mínar varir og hvaða áhrif hefur
það á fituforðann?“
Munurinn á LKL og Paleo
Fyrir utan lágkolvetna lífstílinn er
paleo fæði líklega það sem einna
mestra vinsælda hefur notið síðustu
misseri hjá þeim sem vilja létta sig
og bæta heilsuna. En er munur á
þessu tvennu? Já, segir gunnar Már.
„Áherslan á næringarefnin eru áþekk
þó Paleo sé ríflegri í ávöxtum, korni
og öðrum kolvetnum. Paleo er í
mínum augum meira svona lífsstíll
sem aðallega er tengdur mjög aktívu
fólki sem stundar stífa líkamsrækt og
þarf á meira af kolvetnum að halda.
LKL er hannað sem leið fyrir fólk til
að léttast án þess að þurfi að fara af
stað í stífa líkamsrækt til að uppskera
árangur. Það hentar ekki öllum að vera
í ræktinni og þess þarf ekki á LKL þó
ég mæli vissulega með hreyfingu en
þá einhverju sem hentar þér og þú
ræður við.
Borðum of mikinn sykur
Breyttur lífsstíll og vinsældir lágkol-
vetnalífsstílsins hafa breytt innkaupa-
venjum þjóðarinnar og haft áhrif á ís-
lenskan landbúnað. Stóra smjörmálið
frá því fyrir jólin er skilgetið afkvæmi
þesssarar lífsstílsbreytingar hja´þús-
undum manna. „Mér finnst frábært
að fólk er farið að kaupa hreint smjör
og farið að leggja óhollum grænmetis-
olíum í matargerð ekki spurning. Mér
Matarsíða svavars
Tveggja pósta lyftur með 3 til 5 tonna lyftigetu.
B ÍLALYFTUR
Til sjávar og sveita í 70 ár
Höfum á boðstólum mikið úrval af lyftum
og fylgihlutum fyrir allar gerðir bíla
Dugguvogi 4 · 104 Reykjavík · Sími, 520 0000 · www.velasalan.isDugguvogi 4 · 104 Reykjavík
Sími, 520 0000 · www.velasalan.is
4, 6 og 8 pósta lyftur með 4 til 40 tonna
lyftigetu. Fjöldi auka og hjálpartækja svo sem
millitjakkar, hristarar og hjólaskoðunarplattar.
Niðurgrafnar lyftur. Margir möguleikar
á lyftiörmum og útfærslum á lyftum.
3 til 7 tonna skæralyftur einfaldar eða
tvöfaldar, einnig fáanlegar galvaníseraðar.
Fjölbreytt úrval af lyfti örmum, t.d.
extra lágir armar fyrir sportbíla og
upphækkaðir armar fyrir grindarbíla.
Áratuga reynsla starfsmanna Vélasölunnar og fjölbreytt vöruúrval, gerir Vélasöluna
að einu öflugasta þjónustufyrirtæki við iðnað og sjávarútveg á Íslandi.