Víkurfréttir


Víkurfréttir - 04.12.2008, Blaðsíða 24

Víkurfréttir - 04.12.2008, Blaðsíða 24
26 AÐVENTUBLAÐ VÍKURFRÉTTAVÍKURFRÉTTIR I 49. TÖLUBLAÐ I 29. ÁRGANGUR Halda fast í mat ar hefð ina „Að fanga dag ur er mesti há tíð ar dag ur jól anna. Þá kem ur stór fjöl skyld an sam an, borð ar og á sam veru stund. Hin ir jóla dag arn ir fara svo í hvíld, afslöpp un og enda laust ver ið að borða,“ seg ir Eva. „Pól verj ar halda mjög fast í mat ar hefð- irn ar frá gamla tím an um en á jól un um er bú inn til sér stak ur mat ur sem ein- göngu er borð að ur við þetta til efni einu sinni á ári. Að því leyti er þetta ekk ert ósvip að og með þorramat inn hjá Ís lend ing um,“ út skýr ir Eva. Pólsk jóla mál tíð eða Wigil ia bygg ist upp á fisk meti ein göngu ásamt með- læti. Þar er ekk ert kjöt að finna. Á RÉTTA MÁLTÍÐ H V E R N I G E R U J Ó L I N H J Á P Ó L V E R J U M ? veislu borð inu er m.a. að finna síld, fisk í hlaupi, steikt an fisk í raspi og fisk í sósu og ýmsa með læt is rétti, alls 12 rétti. Dag inn eft ir, á jóla dag, eru borð- að ir ýms ir kjöt rétt ir. Margra daga und ir bún- ing ur fyr ir jóla mál tíð ina Áður en fólk tek ur til mat ar síns er byrj að á Opla tek, eða oblátu og um leið skipt ist fólk á heilla ósk um um bjarta fram tíð og góða heilsu. Mál tíð in byrj ar svo á rauðrófu súpu sem heit ir Bar szcz. Í henni er Uszka, eins kon ar hveitikodd ar sem minna heldst á Ravioli í út liti en þeir eru fyllt ir með farsi úr villi svepp um. „Þetta er órú lega gott, trúðu mér,“ seg ir Eva með sæl kera glampa í aug- un um. „Ég elda þetta reynd ar ekki leng ur á jól un um. Það er ærið verk efni að búa þetta til og sumt af þessu hrá- efni er ófá an legt hér á landi. Pól verj ar hér á Ís landi reyna yf ir leitt að halda í þess ar hefð ir, sem eru mjög sterk ar, og reyna þá að búa til svona mat með því hrá efni sem fæst hér. Krydd in, sem ekki fást hér á landi, fær fólk þá sent frá Pól landi.“ En hvað með jóla mál tíð ina sjálfa, það hlýt ur að vera mik il vinna og und ir- bún ing ur að út búa 12 rétta jóla mál- tíð? „Jú, það er rétt og pólsk ar hús mæð ur eru oft orðn ar ör magna þeg ar þessu lýk ur. Nota síð ustu ork una til að borða,“ svar ar Eva og hlær. „Þær eru á aðfangadagskvöld Líkt og hjá Ís lend ing um er þunga miðj an í jóla haldi Pól verja sam vera stór fjöl- skyld unn ar og mat ur inn. Á að- fanga dags kvöld er reidd fram 12 rétta fisk mál tíð sem tek ur nokkra daga að und ir búa. Svo stóra mál tíð tek ur langt fram á kvöld að borða því eng inn má skor ast und an því að borða af öll um rétt un um. Eva Agata Al ex dótt ir, náms- og starfs ráð gjafi hjá MSS, flutti til Ís lands frá Pól landi fyr ir tæp um ára tug. Hún seg ir marga Pól verja halda í hefð irn ar frá heima land- inu, líkt og Ís lend ing ar, sem láta senda sér hangi kjöt og laufa brauð til út landa til að geta hald ið ís lensk jól. Eva fræddi okk ur nán ar um það hvern ig Pól verj ar halda jól in. Framhald í næstu opnu... Uszka, rauðrófu súpa með villi sveppa fyllt um hveitikodd um. Eva Agata Al ex dótt ir. Víkurfréttamyndir: Ellert Grétarsson - elg@vf.is

x

Víkurfréttir

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Víkurfréttir
https://timarit.is/publication/1102

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.