Frjáls verslun - 01.11.2006, Qupperneq 127

„Mín della og vitleysa eru
hlaup,“ segir Jóhann Kristjáns-
son, framkvæmdastjóri Bíla-
nausts. „Ég hleyp um þrisvar
sinnum í viku auk þess sem
ég hleyp og geng upp á Esjuna
á þriðjudögum. Þá hleyp ég í
maraþonhlaupum.“ Þess má
geta að hann fer oft „Lauga-
veginn“.
Vetur konungur ræður nú
ríkjum og segist Jóhann fara
upp á Esjuna með höfuðljós
og mannbrodda. Hann er vel
skóaður en í bílnum geymir
hann venjulega fjögur skópör
með göngu og hlaup í huga
– venjulega, létta hlaupaskó.
Goritex-skó sem eru tilvaldir
þegar er slabb. Þá er hann með
stífa gönguskó og loks lina
gönguskó.
Jóhann nefnir að félagsskap-
urinn sé skemmtilegur þegar
kemur að þessu áhugamáli og
líkamsrækt.
„Ég stend í argaþrasi í
vinnunni en þegar ég er kominn
upp fyrir fyrstu hæðina á Esjunni
er ég kominn í eigin heim. Þá
fer ég að taka eftir stjörnunum
og tunglinu. Ég finn fyrir vissu
frelsi.“
Sælkeri mánaðarins:
GRUNDARSÓSAN GÓÐA
Svo mörg voru þau orð
„Það sem hefur mest að segja við útreikning á ógjaldfærni eru
vanskilaskrá og ársreikningar. Því hærri sem líkurnar eru á
ógjaldfærni þeim mun hærri áhættuflokki lendir fyrirtækið í.“
Björg Arnardóttir, lánasérfræðingur hjá Lánstrausti.
Markaðurinn, 13. desember.
„Þegar við vorum að byrja sá maður nánast um allt sjálfur, inn-
kaup, móttöku, útstillingar, afgreiðslu – allt ferlið frá a til ö. Það
getur oft verið erfiðara að reka lítið fyrirtæki því að þá er jafnvel
aðeins um þrjá til fjóra starfsmenn að ræða og allir þurfa að
leggja mikið á sig og hjálpast að við að láta dæmið ganga upp.“
Svava Johansen sem stýrir eignarhaldsfélaginu NTC.
Morgunblaðið, 14. desember.
F R J Á L S V E R S L U N • 1 0 . T B L . 2 0 0 6 127
„Þessa uppskrift fann ég í
Morgunblaðinu fyrir nokkrum
árum og var það kokkurinn
á Grund sem gaf hana,“
segir Anna Guðný Aradóttir,
markaðsstjóri Samskipa, um
sósuuppskrift en hún segir
að sósan sé frábær með
humri eða ferskum aspas.
,,Uppskriftin heitir víst ein-
hverju flottu nafni en ég
skýrði hana umsvifalaust
„Grundarsósu“ af augljósum
ástæðum og er hún ávallt
kölluð það í fjölskyldunni.
Sósan er ómissandi í hátíð-
arkvöldverði fjölskyldunnar á
gamlárskvöld og er unga fólkið
sérstaklega hrifið af henni. Um
leið og farið er að huga að ára-
mótaveislunni er ávallt einhver
sem tryggir að það verði örugg-
lega humar og „Grundarsósa“.
Ég klýf humarinn og garn-
hreinsa. Ég pensla hann með
steinseljubættu íslensku smjöri
áður en hann er grillaður. Mér
finnst óþarfi að hafa hvítlauk
þar sem sósan er með hvítlauk
en það er smekksatriði.
„Grundarsósa“ - fyrir 4
2 eggjarauður
2 msk. vatn
1 hvítlauksgeiri, mjög smátt
saxaður
1 msk. steinselja
200 g brætt smjör, ósaltað
salt og pipar, nýmalaður
Eggjarauður, hvítlaukur,
steinselja og vatn sett í skál
og hitað yfir vatnsbaði. Stöðugt
pískað þar til orðið létt og
loftkennt. Smjörinu hellt smátt
og smátt saman við og pískað
áfram. Kryddað með salti og
pipar. Sósan má alls ekki sjóða
og ekki standa of lengi. Þannig
að best er að gera hana rétt
áður en bera á fram. Auðvelt er
að tvöfalda uppskriftina.
Jóhann Kristjánsson. „Ég stend í argaþrasi í vinnunni en þegar ég er
kominn upp fyrir fyrstu hæðina á Esjunni er ég kominn í eigin heim.“
Anna Guðný Aradóttir, markaðsstjóri Samskipa,
er sælkeri mánaðarins.
Hlaup:
HÖFUÐLJÓS OG MANNBRODDAR