Ægir - 01.07.2003, Blaðsíða 55

55
S E A F O O D p l u s
„Verkefnið er ekki hafið, en við
reiknum með að það fari í gang
um næstu áramót. Verkefnið
hefur verið formlega samþykkt
og nú er verið að fara yfir um-
fang þess og vinnuferli og ég
reikna með því að sú vinna
verði í gangi fram að áramót-
um,“ segir Sjöfn Sigurgísla-
dóttir, forstjóri Rannsókna-
stofnunar fiskiðnaðarins, um
viðamikið verkefni á vegum
Evrópusambandsins um heil-
næmi sjávarfangs sem Rf tekur
þátt í. Raunar mun Guðjón
Þorkelsson, sérfræðingur á Rf,
stýra einum anga verkefnisins.
Þetta verkefni, sem kallast
„SEAFOODplus“ er eitt af sex
matvælaverkefnum sem ESB
styrkir næstu fimm árin. Það er
til marks um það mat sem ESB
leggur á verkefnið að tæplega sjö-
tíu umsóknir bárust um styrki til
fjölbreyttra rannsóknaverkefna.
Átján þjóðir taka þátt
í verkefninu
Þetta verkefni er það umfangs-
mesta sem Rannsóknastofnun
fiskiðnaðarins hefur tekið þátt í,
enda verður það í gangi næstu
fimm árin. Samtals taka sautján
þjóðir þátt í verkefninu og eru
aðilar sem að því koma um átta-
tíu.
Meginmarkmiðið með verkefn-
inu er að auka neyslu á fiski,
rannsaka áhrif hans á heilsu og
vellíðan fólks, stuðla að auknu ör-
yggi sjávarafurða og frekari full-
vinnslu sjávarfangs.
Fimm verkefnaflokkar
SEAFOODplus verkefnið sam-
anstendur af 22 verkefnum sem
má skipta í fimm meginflokka -
næringarfræði, neytendur, öryggi,
vinnslu og vöruþróun og fiskeldi,
en auk þess gengur rekjanleiki
sjávarafurða sem rauður þráður í
gegnum alla anga verkefnisins.
Í næringarfræði er lögð áhersla
á að kanna áhrif sjávarfangs í
mataræði á tíðni hjarta- og æða-
sjúkdóma, krabbameins og sýk-
inga.
Í neytendarannsóknum verður
kannað hvaða þættir hafa áhrif á
neyslu sjávarfangs og leitað leiða
til að laga sjávarafurðir að kröfum
neytenda.
Rannsóknir til að auka öryggi
sjávarfangs munu m.a. beinast að
því hvernig megi forðast sýkingar
af völdum veira, gerla og
biogeniskra amína í sjávarfangi.
Varðandi vinnsluna verður
sjónum beint að þróun nýrra af-
urða og nýjum vinnsluferlum til
framleiðslu á svokölluðu mark-
fæði til að efla heilsu, tryggja
næringargildi og öryggi matvæla.
Í fiskeldisrannsóknunum verð-
ur megináherslan á áhrif fóðurs,
eldisaðferða, erfða og meðferðar
við slátrun á gæði og eiginleika
hráefnisins.
Rekjanleiki verður þróaður frá
lifandi fiski til neytendavöru svo
hægt sé að rekja hvert atriði frá
neytendum út á mið eða í fiskeld-
isstöð.
Hliðarverkefni sem verða rekin
samhliða rannsóknarverkefnunum
eru tækniyfirfærsla, þjálfun og
miðlun upplýsinga.
Íslenskir vísindamenn taka þátt í fimm ára ESB-rannsóknaverk-
efni um heilnæmi sjávarfangs:
Markmiðið er að
auka fiskneyslu
„Við höfum lagt mikið á
okkur til þess að reyna
að komast í þetta verk-
efni og við getum ekki
annað en verið sátt við
útkomuna“ segir Sjöfn
Sigurgísladóttir.