Morgunblaðið - Sunnudagur - 01.02.2015, Blaðsíða 30

Með nýrri uppskriftum á Face-
book-síðunni CafeSigrún er:
Heitur, kryddaður epla-
drykkur.
1 lítri eplasafi
¼ rautt eða gult epli
2 kanilstangir
4-5 negulnaglar (má sleppa)
Hitið eplasafann í potti. Skrælið
eplið, kjarnhreinsið og skerið í
þunna og smáa bita (eins og hálft,
lítið frímerki að stærð). Setjið
eplabitana út í pottinn ásamt kan-
ilstöngum og negulnöglum. Látið
krauma við lágt hitastig í um 20
mínútur. Berið fram heitt.
Með nýrri réttum á facebooksíð-
unni Ljúfmeti og lekkertheti
er Hakkbuff í raspi fyrir 10.
500 g nautahakk
500 g svínahakk
2 egg
1 ½ dl rjómi
2 msk. dijonsinnep
salt og pipar
rasp
Blandið öllu hráefni fyrir utan raspið saman í skál. Mótið
buff úr blöndunni, veltið þeim upp úr raspi og steikið á pönnu
þar til þau fá fallega steikingarhúð. Raðið buffunum í smurt
eldfast mót og fulleldið í 180°C heitum ofni.
SÓSA
steikingarsoðið sem er eftir á pönnunni
2½ dl vatn
2½ dl rjómi
1½ – 2 grænmetisteningar
½ msk. rifsberjahlaup
salt og pipar
maizena til að þykkja sósuna og jafnvel sósulit til að
dekkja
Hellið vatninu á pönnuna og látið sjóða saman við steiking-
arkraftinn sem er á pönnunni eftir buffin. Hrærið hann upp
svo að ekkert verði eftir á pönnunni. Sigtið yfir í pott og bæt-
ið rjóma, grænmetisteningi og rifsberjahlaupi saman við. Lát-
ið sjóða saman og smakkið til með salti og pipar, og jafnvel
meiri krafti. Þykkið sósuna með maizena og dekkið ef vill.
Í UMSJÁ SVÖVU GUNNARSDÓTTUR
Um 17.000 aðdáendur
Nýjasta uppskriftin á fa-
cebooksíðunni Matur
milli mála er að ban-
anabrauði.
¾ tsk. matarsódi
½ tsk. sjávarsalt
¾ bolli möndlumjöl
¼ bolli kókoshveiti
½ – 1 tsk. kanill
2 msk. kókosolía
(brædd)
3 egg
1 bolli stappaðir ban-
anar (u.þ.b. 3 litlir vel
þroskaðir bananar)
¼ bolli lífrænt hun-
ang
Blandið þurrefnunum saman í hrærivélaskál, stappið ban-
ana og bætið eggjum, hunangi og olíu saman við. Blandið ban-
anablöndunni þá saman við þurrefnin og hrærið vel saman.
Smyrjið bökunarform, tvö lítil eða eitt stórt brauðform, með
t.d. kókosolíu að innan. Bakað við 175°C í um 40 mínútur.
Látið brauðið kólna áður en því er hellt úr forminu.
Í UMSJÓN ÁSTHILDAR BJÖRNSDÓTTUR
Um 14.800 aðdáendur
Matur
og drykkir
Skráðu niður dagsetningar
*Hver kannast ekki við setja matvæli, sykur,hveiti, hörfræ og annað þurrefni í fínarkrukkur? Sumt af þessu, svo sem kókos-mjölið, notum við sjaldan og því ómögulegtað vita næst þegar það er notað hvort það erútrunnið þar sem umbúðirnar vantar. Það ersniðugt að halda hjá sér litla skrá í eldhús-
skúffunni þar sem dagsetningar matvælanna
sem fara í krukkurnar eru geymdar á prenti.
Vinsæl á Facebook
ÁÐUR VORU ÞAÐ MATARBLOGG OG ERU ENN EN FACEBOOK ER ÞÓ EKKI SÍÐ-
UR AÐ TAKA VIÐ SEM STAÐURINN FYRIR ÍSLENSKT GÚRMEFÓLK SEM VILL DEILA
UPPSKRIFTUM SÍNUM MEÐ ALÞJÓÐ. HÉR ERU NOKKRIR AF ÞEIM ALLRA VINSÆL-
USTU Á SAMSKIPTAMIÐLINUM.
Júlía Margrét Alexandersdóttir julia@mbl.is
Nýjasta uppskriftin á facebooksíð-
unni Gulur, rauður, grænn er
Ómótstæðilegt epla-
nachos.
3-4 rauð epli, kjarna-
hreinsuð og skorin í
sneiðar
1/2 sítróna eða
límóna
4 msk. hnetusmjör
(fínt)
1 lúka möndlur, nið-
urskornar
1 lúka pekanhnetur
1 lúka kókosflögur
1 lúka súkkulaðidropar
Raðið eplasneiðunum á disk og
kreistið sítrónusafa yfir. Sýran í sítrón-
unni kemur hér í veg fyrir að eplin verði brún.
Bræðið hnetusmjörið í potti og dreifið yfir eplin.
Stráið möndlum, pekanhnetum, kókosflögum og síðan
súkkulaðidropum yfir allt og endið með því að dreifa fljótandi
hnetusmjörinu yfir allt. Geymið í nokkrar mínútur og leyfið
hnetusmjörinu að harðna örlítið.
Í UMSJÁ BERGLINDAR GUÐMUNDSDÓTTUR
Um 13.000 aðdáendur
Í UMSJÁ SIGRÚNAR ÞORSTEINSDÓTTUR
Um 15.000 aðdáendur
Nýjasta uppskriftin á fa-
cebooksíðunni Eldhús-
perlur er Penne með
grænu pestói.
PESTÓ
góð handfylli basil
handfylli spínat
1 hvítlauksrif, saxað
70 g furuhnetur
100 g rifinn, ferskur parmesanostur
safi úr hálfri sítrónu
1,5 – 2 dl góð ólífuolía
sjávarsalt og svartur pipar
PASTAÐ
500 g penne pasta
2 hvítlauksrif, smátt skorin
3 msk. ólífuolía
1 askja kirsuberjatómatar, skornir í tvennt.
rifinn parmesan-ostur
Setjið allt nema ólífuolíu í matvinnsluvél eða blandara. Bland-
ið þar til gróft mauk hefur myndast. Hellið ólífuolíu saman
við og blandið stutt saman, eða hrærið olíunni saman við
með skeið. Smakkið til með salti og pipar. Sjóðið pastað sam-
kvæmt leiðbeiningum á pakka. Hitið ólífuolíu á pönnu við
meðalhita. Setjið hvítlauk út í og leyfið að krauma aðeins.
Bætið kirsuberjatómötum út og steikið áfram þar til þeir
mýkjast aðeins. Hellið vatninu af pastanu en geymið um einn
bolla af pastasoðinu. Hellið pastanu á pönnuna og blandið
saman við hvítlaukinn og tómatana. Bætið 5-6 msk. af pestói
saman við og blandið vel saman. Hellið smá af pastasoðinu
saman við til að fá meiri sósu. Smakkið til með sjávarsalti og
pipar. Berið fram með rifnum parmesanosti og meira pestói.
Um 8.000 aðdáendur
Í UMSJÁ HELENU GUNNARSDÓTTUR
Ein nýjasta uppskriftin
á facebooksíðunni
Eldhússögur er
Kjúklingaréttur
með sweet chili og
beikoni:
900 g kjúklingur,
t.d. bringur, lundir
eða úrbeinuð læri
150 g beikon
1 rauðlaukur, sax-
aður smátt
3 hvítlauksrif, smátt söxuð eða pressuð
2-3 meðalstórar gulrætur, skornar í sneiðar
salt og pipar
1 dós sýrður rjómi (36%)
2 dl rjómi
1½ dl rifinn parmesanostur, eða mozzarellaostur
½ msk. kjúklingakraftur
1 tsk sambal oelek (chilimauk) – má sleppa
2-3 msk sweet chili sósa
1½-2 msk. sojasósa
hnefafylli söxuð flatblaða-steinselja
Skerið beikon í bita og steikið á pönnu þar til það er stökkt.
Veiðið það af pönnunni en skiljið fituna eftir. Skerið kjúkling-
inn í bita, saltið, piprið og steikið ásamt rauðlauknum þar til
hann hefur náð góðri steikingarhúð. Bætið gulrótum og hvít-
lauki út á pönnuna sem og sýrðum rjóma, rjóma, parmesan-
osti, kjúklingakrafti, chilimauki, sweet chili sósu, sojasósu og
beikoni. Látið malla í um það bil 10 mínútur (líka hægt að
setja í eldfast mót inn í ofn) eða þar til kjúklingurinn er eld-
aður í gegn. Undir lokin er steinseljunni bætt út í kjúklinga-
réttinn.
Í UMSJÁ DRAFNAR VILHJÁLMSDÓTTUR
Um 11.600 aðdáendur
Með nýjustu uppskriftum
læknisins í eldhúsinu eða
The Doctor in the
Kitchen eins og Fa-
cebook-síðan hans heitir
er sveppastroganoff.
Fyrir fjóra til sex
250 g portobello-
sveppir
250 g skógarsveppir
2 gulir laukar
3 hvítlauksrif
1-2 msk. paprikuduft
500 ml sýrður rjómi
salt og pipar
Sneiðið portobello-
sveppi niður í heldur þykkar sneiðar og steikið upp úr smjöri
þangað til þeir fara að brúnast. Setjið til hliðar. Sneiðið lauk og
steikið þangað til hann verður mjúkur. Saltið og piprið og bæt-
ið paprikudufti saman við. Steikið í smástund. Sneiðið skóg-
arsveppi niður þunnt og steikið með lauknum. Bætið sýrðum
rjóma saman við ásamt portobellosveppunum og blandið vel
saman. Stráið handfylli af steinselju yfir réttinn áður en hann er
borinn fram. Borið fram með frönskum og salati.
Í UMSJÁ RAGNARS FREYS INGVARSSONAR
Um 10.530 aðdáendur