Morgunblaðið - 19.02.2015, Blaðsíða 69

hótelið allt á leigu og er þá skipulögð
klæðskerasniðin dagskrá þar sem
fara saman vinna og afþreying. Er al-
gengt að makar komi á staðinn þegar
líður á daginn og láti dekra við sig í
heilsulind hótelsins á meðan vinnu-
dagskránni lýkur. Hópurinn kemur
svo saman yfir kvöldverði sem meist-
arakokkar hafa galdrað fram, áður
en lokahnúturinn er hnýttur á daginn
í notalegri náttúrulauginni.
„Metnaðarfullt fagfólk mannar all-
ar stöður og er hátt hlutfall starfs-
manna á hvern gest. Í eldhúsinu höf-
um við farið alla leið með
matreiðslumenn sem eru í hópi
þeirra allra fremstu á landinu. Verð-
ur að nefna Sigurð Laufdal sem
keppti í Bocuse D’Or, hefur verið val-
in matreiðslumaður ársins og sigraði
á Food & Fun-hátíðinni í Finnlandi.
Hinn yfirmatreiðslumaðurinn okkar
er Hrafnkell Sigurðsson sem var
einn af máttarstólpum íslenska
kokkalandsliðsins sem hélt til Lúx-
emborgar á dögunum og gerði frá-
bæra hluti.
Matseldin á ION gerir norrænu
hefðinni góð skil. „En leiðarstef í eld-
húsinu er að taka náttúruna fyrir ut-
an inn í húsið og gjarnan notað ferskt
gæðahráefni úr næsta nágrenni hót-
elsins. Matseðillinn er árstíðabund-
inn og býður upp á það ferskasta
hverju sinni þar sem hráefnið er unn-
ið frá grunni.“
Næði Fjarri skarkala borg-
arinnar gefst ráðrúm til að
hugsa, tala og treysta böndin.
69
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 19. FEBRÚAR 2015
Margir stjórnendur hafa uppgötvað að starfsmenn koma meiru í verk
á vinnufundum sem haldnir eru hæfilega langt í burtu. Ef fundað er í
bænum vill ýmislegt trufla, og auðvelt fyrir gesti að skjótast frá til að
sinna hinu og þessu. Með því að halda af stað út á land tekst að skera á
tengslin við daglegt amstur og tryggja að allir einbeita sér ótruflað að
efni fundarins.
Davíð segir ION hótel fullkominn stað fyrir teymi lykilstarfsmanna
að koma saman. Reynslan síðustu ár hafi sýnt að þar má koma miklu í
verk og takast á við mjög krefjandi áskoranir í rekstrinum. Enda
komi mörg fyrirtæki og stofnanir aftur og aftur á hótelið. „Hér er
mannskapurinn nýttur alveg frá A til Ö og fæst um leið gott hópefli
þegar hópurinn er hristur saman yfir ljúffengum kvöldverði eða léttu
vínglasi við bakka náttúrulaugarinnar.“
Bendir Davíð líka á að því fylgi ákveðið öryggi að færa fundi á af-
vikinn stað. Hér hafa fundargestir algjört næði og frið.“
Koma meiru í verk í næði og friði
Einbeiting Ýmsar útfærslur eru í boði fyrir fundi og fyrirlestra.
Sími 553 7355 • www.selena.is • Póstsendum • Næg bílastæði • Selena undirfataverslun
Ný sending af sundfatnaði
Aðhaldsbolirnir komnir aftur!
15% afsláttur 19.-21. feb.
Bláu húsin v/Faxafen
Nýtt
kortatímabi
l