Morgunblaðið - Sunnudagur - 21.06.2015, Blaðsíða 28

600-800 gr kjúklingalundir eða 1 pk
1 cl ólífuolía
1 tsk garam masala krydd
1 tsk tandoori krydd
1 tsk karrý krydd
1 tsk paprikuduft
½ tsk chili krydd
smá salt og pipar
(Einnig má notast við það krydd sem til
er hverju sinni úr indversku fjölskyldunni,
bara blanda saman og prófa sig áfram)
Öllum kryddum blandað saman við ol-
íu og látið marinerast í 1 klst lágmark.
Kjötið þrætt upp á spjót og grillað við há-
an hita í 2-3 mín á hvorri hlið.
Með þessum spjótum notaði ég til-
búna, keypta jógúrtsósu frá Saffran þar
sem gleymdist að búa hana til. Svona er
nú auðvelt að redda sér!
Kjúklingaspjót
28 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 21.6. 2015
Matur og drykkir
LAX FYRIR 8 Í FORRÉTT
1 laxaflak
2-3 msk ólífuolía
1 msk smjör
safi úr 1/2 sítrónu
1/2 búnt af graslauk
sjávarsalt og nýmalaður pipar eftir smekk
3-4 hvítlauksgeirar
Öllu hráefni dreift yfir laxinn og honum skellt í álpappír. Bakaður í
ofni við 180 °C í ca 15-20 mín.
GÓÐA SÓSAN
„Aldrei kölluð annað en góða sósan á þessu heimili enda nánast hægt
að drekka hana. Hvet fólk til að láta ekki mörg hráefni í uppskriftinni
hræða sig, heldur prófa. Þá verður ekki aftur snúið. Þessi sósa er
snilld með fiski og ég nota hana oftast með laxi.“
3 skalottlaukar
2 tsk rifin engiferrót
1 sítróna (eða 2 msk sítrónudropar úr flösku … má smakka
til)
1 dl hvítvín (má líka nota mysu í staðinn)
1 dl rjómi
100 g smjör
3 msk sojasósa
4-6 basilíkulauf
gróft sjávarsalt
smá pipar fínt malaður
Saxið skalottlaukinn og rífið engiferrótina.
Setjið í pott ásamt sítrónudropunum og hvítvíninu – sjóðið niður
um helming.
Bætið rjómanum út í – sjóðið niður um helming og bætið svo soja-
sósunni útí.
Færið sósuna yfir í blandara og bætið smjörteningunum út í smátt
og smátt – hrærið létt inn á milli. Bætið í basilíkunni, smakkið til með
smá salti og smá pipar og þá er sósan tilbúin.
Lax í ofni og góða sósan
Kræklingur í ofni
1 pk kræklingur
2 hvítlauksgeirar smátt saxaðir
ca handfylli steinselja
1 bolli brauðrasp
1 bolli hvítvín (má líka vera vatn)
Kræklingurinn settur í pott með loki
ásamt víni og hitaður þartil skeljarnar
opnast. Þeim skeljum sem opnast ekki á
að henda.
Annar helmingurinn af skelinni tekinn af
og kræklingurinn lagður í eldfast mót.
Brauðraspið, steinseljan og hvítlauk-
urinn blandað saman og dreift yfir skelj-
arnar og bakað í ofni við 200 °C í ca 5 mín
þar til stökkt.
1 brúsi tiramisú-blanda frá Debic
2 stk Caramel súkkulaðikex
6 stk makkarónur (má sleppa)
1 box jarðarber
koníak
basil-lauf til skrauts og bragð-
auka
Ég nota svolítið eftirréttablöndurnar
frá Debic, þær fást í Hagkaup. Þær
eru snilld ef fólk treystir sér ekki al-
veg til að gera hlutina frá grunni. Ég
er hrifin af því sem er einfalt og spar-
ar tíma. Hef mikið notað creme bru-
lee frá þeim en prófaði þessa núna.
Tiramísú-blandan hrærð í hræri-
vél í 2-5 mín þar til léttþeytt.
Dassi af koníaki bætt út í og
smakkað til. Caramel-kexið skorið í
bita og mulið í glös ásamt muldum
makkarónum. Blandan sett ofan í
glösin til skiptis við kexið og nið-
ursneidd jarðarber á milli. Skreytt
með jarðarberi efst .
Hafði aldrei gert þennan eftirrétt
áður, en hann reyndist mjög bragð-
góður og var borðaður upp til
agna.
Tiramísú-tilraun
Frá vinstri: Erla Hlíf Kvaran, Hildur Rut Björnsdóttir,
Thelma Rut Tryggvadóttir, Sigrún Eyþórsdóttir, Arnrún
Sveinsdóttir, Aðalbjörg Birna Jónsdóttir, Raggý Scheving,
Hjördís Huld Scheving og Inga Hrönn Stefánsdóttir.