Dagblaðið Vísir - DV - 01.07.2009, Blaðsíða 15

m
yn
d
sig
tryg
g
u
r a
ri jó
h
a
n
n
sso
n
grillblað
Með æði
fyrir fisk
Friðrika hjördís geirsdóttir er sannfærð um að
Íslendingar setji fiskinn æ oftar á grillið.
„Mér finnst grillaður fiskur æðislegur,“ segir
matgæðingurinn og sjónvarpskonan Friðrika
Hjördís Geirsdóttir sem stjórnar matreiðslu-
þáttunum Léttir réttir Rikku á Stöð 2. „Það er
hægt að gera svo ótrúlega mikið með fisk og
hann tekur vel við maríneringu.“
Friðrika er sannfærð um að Íslendingar
séu sífellt að verða duglegri við að skella fisk
á grillið. „Við mættum þó gera meira af því að
prófa nýjar og meira spennandi tegundir. Það
er svo ótrúlega margt gómsætt til. Ekki bara
lax og þorskur.“
Friðrika telur ástæðulaust fyrir reynslulitla
kokka að óttast það að mistakast með fisk-
inn á grillinu. „Mér finnst best að setja hann
í álpappír og leyfa honum að krauma vel með
maríneringunni. Svo er líka hægt að setja
hann í álbakka eða í grind en það borgar sig
að hafa roðið á ef það á að skella honum beint
á grillið,“ segir Friðrika að lokum og bætir við:
„Svo er um að gera að taka þetta á jákvæðn-
inni og þá tekst þetta allt saman.“
asgeir@dv.is