Fréttablaðið - 18.03.2016, Page 36

Einfaldleikinn hefur sótt á und-
anfarin ár þegar verðandi brúð-
hjón huga að veisluföngum í brúð-
kaupsveislum sínum. Það þýðir
ekki endilega að verið sé að slaka
á gæðum að sögn Ylfu Helgadótt-
ur, matreiðslumeistara og annars
eiganda veitingastaðarins Kop-
ars, heldur er einfaldleikinn frek-
ar klæddur í „gourmet“ útfærslu.
„Þar mætti nefna t.d. grillpartí
með lúxushamborgurum, nauta-
spjótum eða humri. Einnig má
nefna ljúffengan pinnamat en þá
er flæðið við borðhaldið meira lif-
andi.“
Framboð af hráefni og hug-
myndum hefur aldrei verið meira
að sögn Ylfu og fleiri fara eigin
leiðir en áður. „Krukkukynslóðin
er á hápunkti núna enda einstak-
lega smekklegt að koma drykkjum,
forréttum og jafnvel eftirréttum
fyrir í sætri krukku sem er merkt
hverjum gesti.“
Svokallaður miðnæturmatur
verður líka sífellt vinsælli en þar
er veislugestum boðið upp á létta
rétti seinna um kvöldið. „Þetta
vekur ætíð mikla lukku og er
yfir leitt mjög einfalt og undirbú-
ið af brúðhjónum eða aðstandend-
um þeirra. Það gæti verið nachos-
salöt, míníhamborgarar, ostar og
beikondöðlur og svo mætti lengi
telja. Svo finnst mér nammibar-
ir vera að koma sterkt inn. Brúð-
hjónin velja uppáhaldsnammið
sitt og koma því fyrir í skálum
eða krukkum með litlum skófl-
um og nammipokum til hlið-
ar. Einstaklega skemmti-
legt og gefur veislunni
svona smá extra.“
Hér gefur Ylfa
uppskrift að grilluð-
um túnfiski með gras-
kersmús, trönuberjum og
blaðlauk í aðalrétt og kalk-
únaleggjum með beikon „stöff-
ing“ og viskísósu sem rétt á hlað-
borð.
Grilluð túnfisksteik með
Graskersmús oG fíkjum
Fyrir 4-6
Grillaður túnfiskur
800 g ferskur túnfiskur
1-2 dl teryaki-sósa
salt og pipar

Einfaldleikinn virkar
Sífellt fleiri eru tilbúnir að prófa nýja og spennandi rétti í brúðkaupsveislum en
áður. Miðnæturmatur, nammibar og grillpartí njóta meiri vinsælda en áður.
Ylfa Helgadóttir matreiðslumeistari.
Grilluð túnfisksteik með graskersmús og fíkjum er bragðgóður og litfagur réttur. MYND/PJETUR
2 dl hvítvín
Salt og pipar
Beikon og viskí setja skemmtilegan svip á kalkúnaleggina sem henta vel á hlaðborð í brúðkaupum. MYND/PJETUR
Laugavegi 178 | Sími 555 1516 Kíkið á myndir og verð á Facebook
Opið virka daga kl.
11–18
Opið laugardaga k
l. 11-15
Kjóll á 6.900 kr.
3 litir
Stærð 36 - 44
Kjóll á 7.900 kr.
2 litir
(fleiri mynstur)
Stærð 38 - 42/44
Flottir
kjólar
Bæjarlind 1-3
201 Kópavogur
s: 571-5464
Vertu einstök – eins og þú ert
stærðir 38-52
my styleStærðir 38-52
Netverslun á tiskuhus.is
Smart föt,
fyrir smart konur
Skeifunni 8 • 108 Reykjavík • Sími: 517 6460 • www.belladonna.is
Verslunin Belladonna
Flott föt, fyrir flottar konur
BRúðkaUP kynningarblað
18. mars 201610
1
8
-0
3
-2
0
1
6

0
4
:5
4
F
B
0
7
2
s
_
P
0
5
2
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
3
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
2
1
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
3
6
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
8
D
0
-9
F
C
8
1
8
D
0
-9
E
8
C
1
8
D
0
-9
D
5
0
1
8
D
0
-9
C
1
4
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
4
A

F
B
0
7
2
s
_
1
7
_
3
_
2
0
1
6
C
M
Y
K