Feykir - 07.12.2005, Blaðsíða 6
6 Feykir 46/2005
Undir Borginni - Rúnar Kristjánsson skrifar
Um hænur
fyrr og nú
Sú vartíðin að Örn
Arnarson orti kvæði um.
hænsni og jafnframt um
þá einingu sem ríkti í
hænsnakofanum meðan
allir þar þekktu sína
stöðu. Sú eining var rofin
þegar ein hænan tók upp
á því að reyna að vera
hani.
Þessi umrædda hæna, ég
veit ekki hvað hún hét eða
hvort hún hét eitthvað, en við
getum svona til hægðarauka
kallað hana Bríeti, hoppaði
upp á hauginn og reigði sig
þar og rembdist. Haninn
ranghvolfdi augununt á
rneðan og vissi ekki sitt
rjúkandi ráð og þóttist þó sjá
að valdi hans væri ógnað. En
hann var í standandi vand-
ræðum því hann taldi sjálf-
gefið að allar hænur ættu svo
sem að vita að þær væru ekki
hanar.
Og kvæðinu lýkur nteð
þessum hendingum:
„Haninn bölvar t hljóði.
En hvað er um það að tala,
þótt hœnuréttindahœna,
heimti aðfá að gala?"
En þetta var nú á þeirri tíð
og margt hefur breyst í
þessum efnum í áranna rás.
Á þeirn jafnréttistímum
sem við lifunr á, þykir ekki
nerna sjálfsagt að hver og ein
hæna fái eftir vild að leika
hana og megi þessvegna gala
eins og hún hefur hljóðin til.
Ýmsar hænur eru líka farnar
að gera þetta og suinar eru
langt komnar með að ná réttri
tónhæð. Það er auðvitað
hreint og beint réttlætismál
að hænur fái að sperra sig í
hænsnakofanum alveg til
jafns við hanana. Oftast eru
hænurnar fjölmennari að
tölu í venjulegum hænsna-
sámfélögum og því hlýtur
lýðræðisfyrirkomulagið að
vera þeim í hag. Það er því
nánast óþolandi að hanarnir
yfirtaki öll réttindi og líti á
hænurnar eins og einhverjar
ámbáttir. Hænurnar verða að
hugsa vel sitt ráð og helst að
fara í kröfugöngur urn
hænsnakofann þveran og
endilangan, jafnvel nokkrum
sinnum á ári.
Þær verða að gera sér bet-
ur grein fýrir rétti sínum og
rembast enn rneira við að fara
upp á þjóðfélagshauginn og
gala þar af öllum mætti.
Það er ekki nóg að ein og
ein hæna sýni tilþrif. Sam-
takamátturinn verður að
konia til svo hanarnir geri sér
grein fyrir alvöru málsins. 1
jafnréttisbaráttunni þarf
meira til en slagorðið „Hænur
allra landa, sameinist!”
Það að ein hæna neyddist
nýlega til að ferðast sirka 15
kílómetra leið, húkandi á
afturhásingu bifreiðar, til að
heimsækja einhvern tiltekinn
hænufeminista, segir sitt um
það ntjög svo takmarkaða
frelsi sem hænur eiga víða við
að búa í hænsnakofum
samtímans. Þessi ágæta hæna
hefur auðvitað ekki fengið
leyfi frá sínum yfirhana til
fararinnar og því het'ur hún
gripið til þessa auðmýkjandi
ráðs.
Það hefur lengst af verið
erfitt fýrir undirokaða aðila
að hæna að sér frelsið, en það
er löngu kominn tími til að
leiðrétta misréttisástandið í
stóra hænsnakofanum okkar.
Leggjum því öll okkar framlag
af mörkum í þeim efnum og
hana-nú !
Rúnar Kristjánsson
Meðlagsgreiðendur
Meðlagsgreiðendur, vinsamlegast gerið skil
hiðfyrsta og forðist vexti og kostnað.
INNHEIMTUSTOFNUN SVEITARFÉLAGA
Lágmúla 9 • 108 Reykjavik • Kt. 530372-0229 • www.medlag.ls
Simi 590 7100 • Fax 590 7101
Fundur á vegum Skagafjarðar og Hólaskóla
Hesturinn og
skagfirsk ímynd
Áhugamenn um þátt hestsins í ímynd Skagafjarðar
fjölmenntu á fund sem Sveitarfélagið Skagafjörður og
Ferðamáladeild Hólaskóla boðuðu til mánudagskvöldið
21. nóvember.
Frá fundinum 21. nóvember síðastliðinn.
Nú stendur yfir vinna við
stefnumótun í ferðamálum á
vegurn sveitarfélagsins og í
þeirri vinnu hefur komið í ljós
að ímynd Skagaíjarðar er ekki
nægilega sterk í hugum
ferðamanna og brýnt er að grípa
til aðgerða sem gera héraðið að
spennandi áfangastað í huga
sem flestra. Hesturinn hefiir
Jólamatur! Nú smelli ég fram
uppskrift fyrir þá sem eru
orðnir leiðir á gömlu
rjúpunum eða hamborgar-
hryggnum og skelli ff am
uppskrift að léttari máltíð
sem er upplagt að hafa á
jólaborðinu.
Fylltur kalkúnn
með trönuberjasultu
1 stk kalkúnn 14-6 kg.)
saltog pipar
Fylling:
1/2 franskbrauð fskorpan skorin af)
1/21 rjómi
3 stk egg
300 g svinahakk
100 g þurrkuð epli (söxuð)
1/2 tsk salvía
1/2 tsk timian
1/2 tsk rósmarín
salt og pipar
öllu sem í fýllinguna fer er
blandað saman í skál og látið
blotna vel upp. Þegar fýllingin
er orðin vel blaut þá er henni
hrært vel saman og sett inn í
kalkúninn. Kalkúnninn síðan
steiktur í ofiii í urn það bil 30
lengi verið ríkur þáttur í ímynd
Skagafjarðar en margt bendir til
að sú ímynd hafi ekki náð að
skila sér eins vel til ferðamanna
og æskilegt væri.
Skagafjörðursem heild
með hestinn í öndvegi!
Skagfirsk hrossarækt er öflug og
aukin fagmennska í tamningum
mínútur á hvert kíló við 150
gráður. Ath. Gott er að væta
hreint viskastykki í bráðnu
smjöri og leggja yfir fúglinn
eftir u.þ.b. klukkustundar
steikingu og ausa annað slag
steikarsafanum yfir klútinn
þannig að hann haldist alltaf
rakur.
Sósa
l/2lkjúklingasoð (eða vatn og
teningur)
2 bollar portvín
2 bollar appelsínusafi
1/41 rjómi
1 stklaukur(saxaður)
l/2tskrósmarín
1/2 tsk timian
2-3 msk maizina mjöl
Setjið pott á helluna. Hitið
pottinn vel og setjið smá
matarolíu. Út í það setjum við
saxaðan laukinn, rósmarín og
timian og svissað í nokkrar
mínútur. Þá er portvíni og
appelsínusafa hellt útí og soðið
niður um helming. Þá fer
kjúklingasoðið útí. Maizina
mjölið er hrært út í köldu vatni
og reiðkennslu hefúr skilað sér
vel út í greinina. Á fúndinum á
Svaðastöðum ræddu fundar-
menn meðal annars hvort
ástæða væri til þess að ferða-
þjónustan og hestamenn gætu
unnið meira markvisst saman
sem gæti skilað sér í öflugari
ímynd héraðsins út á við.
Var þar rneðal annars átt við
sameiginlegt kynningarefiii og
vöruþróun í kringunt ýmsa
hestatengda viðburði. Fundar-
menn voru almennt á því að
styrkur hlyti að felast í
samstöðunni og kannski má
segja að þessi fúndur geti verið
fýrsti vísirinn að því að rnynda
sterkan “hestaklasa” sem getur
unnið að margvíslegum verk-
efúuni er lúta að því að styrkja
bæði innviði Skagaljarðar sem
hestahéraðs sem og að efla
kynningu út á við.
Það var einróma niðurstaða
fundarins að koma þyrfti
reiðvegamálum innan héraðs í
mun betra horf og það væri í
raun forsenda hTÍruppbyggingu
á öflugri hestaferðaþjónustu í
Skagafirði. Önnur brýn málefni
bar einnig á góma sem svo sem
efling Söguseturs íslenska
hestsins og embætti hestafull-
trúa Skagafjarðar.
sþg
og hellt útí sósuna meðan hún
er sjóðandi. Ef sósan þykir
ekki nægjanlega þykk þá rná
hræra út rneira Maizina rnjöl
og endurtaka leikinn.
Bragðbættmeðkjúklingakrafti
eftir smekk og að endingu er
sósan bætt með rjóma og lituð
með sósulit.
Tröimberjasulta
1 bolli trönuber
1 stk appelsina (skorin í bita)
2 bollar púðursykur
1 bolli Grand Marinier likjör
Allt sett í matvinnsluvél og
maukað vel. Látið standa í
kæli í að minnsta kosti einn
sólarhring.
Jólakveðja, Jón Daníel
BFeykir hefur fengið
Krók til að sjá um
matarhorn í Feyki
og er upplagt að
áskrifendur setji
upp kokkhúfuna og
reyni sig við uppskriftir Jóns. Hrá-
efnið scm Jón Dan notar er hægt að
nálgast í Skagfirðingabúð.
gomsæ
^ hj'órJórou Vcuv