Feykir - 19.02.2009, Blaðsíða 11

07/2009 Feykir 11
( MATGÆOINGAR VIKUNNAR )
Anna Margrét og Sævar kokka
Hiónabandssæla
af sérstöku tilefni
Uppskriftirnar þessa vikuna koma frá þeim heiðurs-
hjónum á Sölvabakka, Önnu Margréti Jónsdóttur og
Sævari Sigurðssyni.
Þau segja forréttinn hafa vakið mikla lukku á þeirra
heimili en það er grafið lamb. Reyndar er alveg eins hægt
að nota hryggvöðva úr ungum ám og er það ekkert síðra.
Þau skora á nágranna sína í Lækjardal, þau Angelu
Berthold og Kristján Birgisson að koma með næstu
uppskriftir.
FORRÉTTUR
Grafið lamb
300 gr. lambafillet eða annað
gottfitu- og
sinalaust lambakjöt
2 dl. gróft salt
1 msk. sykur
1 msk. þurrkað blóðberg
eða timian
1 msk. þurrkað birkilauf
eða basil
1 msk. rósapipar
1 msk. hvannarótarfrœ
eða dillfrœ
1 msk. sinnepsfrœ
1 msk. rósmarín
Veltið kjötinu upp úr salti og
sykri og geymið í kæli í 4 klst.
Skolið þá saltið og sykurinn af
með vatni. Setjið allt kryddið í
mortél og myljið það lítillega.
Veltið kjötinu upp úr kryddinu
og geymið í kæli yfir nótt. Berið
fram með t.d. vinaigrette sósu.
Aðalrétturinn eru innbakaðar
folaldalundir sem eru að
okkar mati algert sælgæti.
Þetta hefur verið veislumatur á
gamlárskvöld hjá okkur tvisvar
sinnum. Það má líka nota folalda
fillet, en þá verður að skera það
í tvennt eftir endilöngu.
AÐALRÉTTUR
Innbakaðar
folaldalundir
1 pakki smjördeig
700-800 gr. folaladalundir
Pipar, nýmalaður
Salt
50 gr. smjör
150 gr. sveppir, smátt saxaðir
1 tsk. rósmarín, ferskt, saxað
eða 'á tsk þurrkað
100 gr. gráðaostur
100 ml. sýrður rjómi
Smjördeigið látið þiðna og
ofninn hitaður í 180 gráður.
Kjötið kryddað vel með pipar
og salti. Smjörið brætt á pönnu
og kjötið brúnað á öllum
hliðum en síðan fært upp á disk.
Sveppirnir steiktir við meðalhita
í 3-4 mínútur. Á meðan er
osturinn mulinn í skál og sýrða
rjómanum hrært saman við.
Deigplöturnar lagðar á borð
þannig að þær skarist ögn og
þær síðan flattar út. Sveppunum
hrært saman við ostblönduna og
þessu smurt á smjördeigið, ekki
þó út á brúnir. Kjötið lagt ofan
á og pakkað inn í smjördeigið.
Brúnirnar penslaðar með vatni
svo þær tolli betur saman. Sett
á pappírsklædda bökunarplötu
eða í stórt, eldfast fat og bakað þar
til deigið er gullinbrúnt og hefur
blásið út. Tekið úr ofninum,
látið standa í nokkrar mínútur
og síðan borið fram með grænu
salati og e.t.v. steiktum eða
gratineruðum kartöflum.
2 tsk. natron
100 gr. möndluflögur
100 gr. suðusúkkulaði
Rabarbarasulta
Og svo ein hjónabandssælu
uppskrift í lokin en sú var
þemakaka sumarsins 2008 hér
á Sölvabakka, þar sem giftum
okkur í ágúst síðastliðnum.
EFTIRRÉTTUR
Hjónabandssœla í
ofnskújfu
4 bollar hveiti
4 bollar haframjöl
2 bollar sykur
2 egg
400 gr. smjörlíki (brœtt)
Allt hnoðað saman nema
rabarbarasultan og suðusúkku-
laðið. Deigið sett í smurða
ofnskúffu og þrýst vel niður,
nema nokkrir molar sem
dreift er yfir í lokin. Þá er
rabarbarasultu smurt ofan á og
loks deigmolunum sem skildir
voru eftir dreift yfir. Bakað við
180 gráður í ca. 15-20 mínútur.
Þegar kakan hefur kólnað er
súkkulaðið brætt og dreift yfir
hana með skeið í mjóar randir.
Verði ykkur að góðul
Stúlknakór Norðurlands vestra er með heimasíðu
á Facebook þar sem ýmsar fréttir og upplýsingar
er að finna auk mynda frá æfingum.
Hversu háa fjárhæó fékk verkefnið frá
Menningarráði Norðurlands vestra? -Verkefnið
fékk úthlutað einni milljón frá Menningarráðinu.
Hversu miklu máli skiptir það verkefnið að
hafa fengið úthlutað styrknum? -Það er Ijóst að
verkefnið hefði aldrei orðið að veruleika nema fyrir
tiistilli þessa styrks. Við erum því mjög þakklát
Menningarráði NV fyrir að styrkja verkefnið.
Eru önnur verkefni á teikniborðinu?-Já, við
vomm mjög ánægð eftir fyrstu æfinguna,
stúlkurnar hljómuðu mjög vel og þær voru líka
mjög áhugasamar. Við höfum áhuga á því að
taka upp lög með stúlkunum og gefa út geisladisk
„Draumaraddir norðursins" í framtíðinni.
( MENNINGARUMFIÖLLUN Feykis)
Söngskóli Alexöndru, Tónlistarskóli A-Hún. og
Tónlistarskóli V-Hún. fengu styrk fyrir verkefnið
Draumaraddir norðursins frá Menningarráöi Noröur-
lands vestra. Er þetta í fyrsta sinn sem skólarnir þrír
vinan saman í verkefni sem þessu. Jón Hilmarsson
svaraöi spurningum Feykis um verkefniö.
Draumaraddir
noróursins
Hvað nefnist verkefnið? -Draumaraddir norðurs-
ins.
Hverjir standa að verkefninu? -Dream-Voices
ehf, menningar- og fræðslufélag, heldur utan
um verkefnið en það er samvinnuverkefni þriggja
söng-/tónlistarskóla á Norðuriandi vestra; Söng-
skóla Alexöndru, Tónlistarskóla Austur og Vestur
Húnavatnssýslu.
Hvers eðlis er verkefnið? -Um er að ræða stofnun
Stúlknakórs Norðuriands vestra fyrir stúlkur á
aldrinum 10 - 16 ára. Haldin vom áheyrnapróf í
nóvember þar sem rúmlega sjötíu stúlkur mættu
af Norðuriandi vestra. Af þeim vom valdar um 60
stúlkur til að taka þátt í verkefninu. Stúlkumar æfa
einu sinni í viku á fjórum stöðum, þ.e. Sauðárkróki,
Skagaströnd, Blönduósi og Hvammstanga.
Söngkennarar em; Hugrún Sif Hallgrímsdóttir á
Skagaströnd, Þórhallur Barðason á Blönduósi,
Elínborg Sigurgeirsdóttir á Hvammstanga og
Alexandra Chemyshova á Sauðárkróki. Hópurinn
æfir saman einu sinni í mánuði og er æfingum
dreift á þessa pra staði. Fyrsta sameiginlega
æfingin var sunnudaginn 25. jan (Blönduóskirkju
og var mikil eftirvænting meðal stúlknanna fyrir
verkefninu og um leið mikil gleði og ánægja
eftir góðan æfingadag, meðfylgjandi myndir vom
teknará æfingunni. Stefnan er sett á fjóra tónleika
um páskana en í þessu ferli fram að tónleikum
þá verður m.a. eitt lag tekið upp í hljóðveri og
á myndband. Það lag kemur til með að heita
Draumaraddir norðursins, lagið er rússneskt en
textann samdi Hilmir Jóhannesson.
Hvernig kviknaði hugmyndin að verkinu? -Það
má segja að hugmyndin að verkefninu hafi kviknað
hjá mér og Alexöndm síðasta sumar. Við vildum
koma með verkefni sem tengdi starf skólanna
betur saman og væri fyrir ungt fólk. Markmiðið var
vekja áhuga hjá ungu fólk á klassískum söng, búa
til framtíðarsöngvara og auka gæði söngnáms á
Norðuriandi vestra um leið.
Fyrir hverja er atburðurinn/verkefnið ætlaður?
-Stúlknakórinn er fyrir stúlkur á aldrinum 10-16
ára. Tónleikamir sem verða haldnir um páskana
em síðan lyrir alla aldurshópa. Efnisskrá þeirra
verður fjölbreytt og á sex tungumálum, sum
laganna kannast margir við, önnur lög em
óþekktari hér en ekki síður skemmtileg. Hilmir
Jóhannesson samdi m.a. texta við þrjú laganna
sem verða á tónleikunum.
Er þetta þitt/ykkar fyrsta verkefni á þessum
nótum? -Þetta er í fyrsta skipti sem skólarnir þrír
vinna saman að verkefni sem þessu.
Hvenær hefst verkefnið og hvenær lýkur því?
-Verkefnið hófst síðasta sumar með hugmynda-
vinnu og undirbúningi aðstandanna verkefnisins,
þ.e. Alexöndm Chernyshovu frá Söngskóia
Alexöndm í Skagafirði, Skarphéðni Einarssyni
frá Tónlistarskóla Austur-Húnavatns-sýslu og
Elínborgu Sigurgeirsdóttur frá Tónlistarskóla
Vestur-Húnavatnssýslu. Verkefninu lýkur vonandi
aldrei en hápunktinu að þessu sinni verður náð
með glæsilegum tónleikum um páskana. Þess
má einnig geta að Draumaraddir norðursins /