Feykir - 16.04.2009, Blaðsíða 11

15/2009 Feykir 11
( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR )
Edda og Guðmundur kokka
Hátíöaruppskriftir
eftir páska
Núna strax eftir páskana eru það Edda Guóbrandsdóttir
og Guðmundur Sigfússon á Blönduósi sem ekkert gefa
eftir og láta okkur í té uppskriftir sem sómt hefðu sér
vel á veisluborðunum um háta'ðirnar.
En veislu getum við sett upp hvenær sem er. Edda og
Guðmundur skora á Álfhildi R Halldórsdóttir og Valbjörn
Steingrímsson Blönduósi að koma með næstu uppskriftir.
Einiberjagrafinn
lambavöðvi
Með melónu og sinnep- limesósu
1 kg. lambavöðvi (snyrturog
jafnþykkur ca. 5 cm)
‘á dl. sykur
‘á dl.gróftsalt
1 ‘á msk. grófmalaður
svartur pipar
1 tsk mulin einiber
Öllu kryddinu blandað saman. Kjötið
sett í plastpoka og kryddblöndunni
hellt í pokann, hnýtt fyrir og hrist vel
saman. Eða, leggið kjötið í bakka og
stráið kryddblöndunni vel undir og
yfir kjötið og breiðið plastfilmu yfir.
Kjötíð látið liggja í kæli í ca. 3-4 daga.
Takið kjötið úr kælinum og skafið
kryddið af og skerið kjötið í örþunnar
sneiðar með beittum hníf. (gott er að
ftysta kjötíð og skera það í áleggshníf).
Kjötið lagt í þunnum sneiðum á disk
eða rúllað upp í rós. Borið ffam með
þunnum sneiðum af hunangsmelónu
og sinnep- limesósu.
Fyllt svínalund
með sólþurrkuðum tómötum
Fylling.
6 stk. sólþurrkaðir
tómatar í sneiðum
100 gr. rifinn mozarellaostur
2 stk. hvítlauksriffíntsöxuð
1 stk. laukurfínt saxaður
80 gr. nýir sveppir í sneiðum
Laukurinn og sveppimir eru steiktir
í olíu. Hvítlauknum, sólþurrkuðu
tómötunum og rifna ostinum bætt út
í, allt þetta síðan kælL
Kryddlögur:
‘A dl. ólífuolía
‘A dl. sojasósa
1 msk. rósmarín, saxað
Takið sinina af lundunum. Snögg-
steikið svínalundimar í smjöri á
heitri pönnu. Skerið svo rauf í
svínalundirnar eftir endilöngu.
Setjið fyllinguna ofan í raufina, lokið
með sláturgarni eða tannstönglum.
Smyrjið með kryddleginum. Setjið
í ofnskúffú og bakið í 180°C heitum
ofhi í ca. 15 mín.
Fylltir sveppir
20 stórir sveppir
1 100 gr. lauf gráðostur
1 dl. rjómi
Sveppimir þvegnir og leggurinn
tekinn afþeim. Gráðosturinn hrærður
út með ijómanum og sveppirnir fylltir
með blöndunni. Þeir bakaðir við
200°C í ca. 5 mín.
Fylltar bakaðar
kartöflur
6 stk. bökunarkartöflur
2 stk. vorlaukur
‘A agiírka
‘á búnt dill
2 msk. matarolía
3 msk. sítrónusafi
Saltogpipar
125 gr. rœkjur
90 gr. hreinjógúrt
Bakið kartöflurnar í miðjum ofni í
60 mín við 200°C. Skerið agúrkuna
eftir endilöngu og fjarlægið kjarnann
með skeið. Skerið vorlauk og agúrku
í litla bita eða þunnar sneiðar og
klippið niður dillið. Blandið saman
sítrónusafa, olíu og kryddi og hellið
yfir rækjurnar og grænmetið. Skerið
lok af kartöflunum þegar þær em
bakaðar og holið þær aðeins að innan
með teskeið. Stappið jógúrtinni
saman við % hluta þess sem skafið var
innan úr kartöflunum. Blandið því
saman við grænmetið og rækjurnar,
kryddið efir smekk, setjið fyllinguna í
kartöflumar og rétturinn er tilbúinn.
Meðlæti salat að eigin ósk.
Verði ykkur að góðu!
Frambjóðendur í
15 spurningum
Gunnar Sigurösson borgarahreyfingin
Við þurfum breytingar
Nafn? -Gunnar Sigurðsson
Aldur? -50 ára
Staða?-Leikstjóri /
verkefnastjóri hjá Emmessís
Fjölskylda? - Á fallega og
skemmtilega kærustu, fjórar
dætur hver annari fegurri, sex
barnabörn, einn fósturson,
ríkur maður og
hamingjusamur.
Áhugamál? - Leiklist að
sjálfsögðu ásamt brennandi
áhuga á bættu lýðræði.
Af hverju ert þú í
stjórnmálum? -Hef aldrei
verið skráður í stjórnmálaflokk
og ekkert skipt mér af slíku
fýrr en mér ofbauð í október
2008 við hrunið mikla. Ég
kallaði þá til opins borgar-
fundar i Iðnó og tók svo þátt í
að skipuleggja og framkvæma
11 slíka fundi ásamt fjöldanum
öllum af góðu fólki. Tók þátt í
mótmælum á Austurvelli og
búsáhaldabarningi í framhaldi
af því.Og hef nú ákveðið að
leggja Borgarahreyfingunni lið
mitt í komandi kosningum og
er þar með í fyrsta skipti á ævi
minni orðinn félagi í stjórn-
málaafli. Við þurfum
breytingar!
Hvað fmnst þér skemmti-
legast að gera þegar þú gefur
pólitíkinni frí? Hef aldrei
verið í pólitík, hvað frí varðar
þá geri ég mikið af því að
ferðast bæði innanlands og
erlendis.
Hver er þín uppskrift að
góðu laugardagskvöldi? -Góð
mynd DVD, kærastan og
sófinn góði.
Hvaða bók er á náttborðinu
hjá þér ?-Engin bók á borðinu
sem stendur.
Hvaða geisladisk hefur þú í
bílum? -Var síðast að hlusta á
topp band úr fortíðini, Focus,
eðaltónlist.
Uppáhalds bíómynd? -Mjög
hrifin af myndabálknum um
Guðföðurinn.
Átt þú gæludýr? -Nei en átti
hund, fékk hann sem 5 vikna
hvolp og átti til dauðadags
hansfjórtán árumsíðar.
Lumar þú á góðri sögu úr
baráttunni? -Á enga góða
sögu úr baráttunni sem má
fara á prent en ástæðan fyrir
mínu framboði er eftirfarandi:
Mér var ofboðið og treysti ekki
stjórnmálamönnunum til þess
að axla ábyrgð og rannsaka
hvað raunverulega gerðist af
hlutleysi. Hver ber ábyrgðina
þegar upp er staðið.
Stjórnmálamenn!? Nei. Þeir
vilja bíða eftir því hvað
sérstakur saksóknari segir.
(Saksóknari, sem þeir réðu
sjálfir til að rannsaka sig.)
Axla fyrirtækin þá ábyrgð? Já
og nei. Allt er gert til að bjarga
sumum fyrirtækjum en
öðrum ekki. Valið virðist ekki
hlutlaust þegar að persónuleg
tengsl geta haft áhrif.
Bankarnir? Nei þeim skal
bjargað - þeir fá afskrifað en
rukka almenning að fullu.
Munu fjölmiðlarnir axla
ábyrgð? Nú þegar er búið að
færa Morgunblaðinu og
Fréttablaðinu björgun með
afskriftum á fleiri milljörðum
sem þar voru áhvílandi. Nei,
fjölmiðlarnir virðast ekki eiga
að axla ábyrgð heldur fá
afskrifaðar skuldir og nýtt
eignarhald.
Hverjir eiga þá að bera
ábyrgð? Jú, það er nefnilega
almenningur sem að ætlast er
til að beri ábyrgðina. Hinn
venjulegi maður. Heimilin. Þar
á eldd að fella niður eitt eða
neitt, ekkert sem fellur undir
skuldir heimila. Heimilin sem
fengu þó ekld öll þessi háu
laun og bónusa, heldur bara
þau venjuleg laun og greiddu
af þeim fulla slcatta. Það telst
víst of dýrt að fella niður
skuldir eða leiðrétta virkilega
óréttláta meðferð sem
heimilin, almenningur, hefur
orðið að þola á þessu braski
banka og fyrirtækja.
Bankar og stórfyrirtæki, sem
tóku stöðu gegn heimilunum
með braski á okkar undarlega
gjaldmiðli, fá að njóta vafans,
en ekki alþýðan. Hún á að taka
út raunverulega refsingu fyrir
brot sem hún hafði ekkert með
að gera. Alþýðan, hinn
vinnandi maður og fjölskylda
hans - skal blæða fyrir gjörðir
nokkurra misvitra manna og
algert eftirlitsleysi ráðamanna,
þessa sömu og bar að verja
okkur.
Hefur þú alltaf kosið sama
flokkinn? -Nei gert mín
mistök í þessu.
Þú ert forsætisráðherra i einn
dag, hvað gerir þú? -Tek mér
bara frí það sem þarf að gera
tekur töluvert lengri tíma en
einn dag.