Feykir - 22.04.2009, Blaðsíða 15

16/2009 Feykir 15
MATGÆÐINGAR VIKUNNAR
Ásta Rósa og Anna Rún kokka
Gómsætur
Mangó fiskréttur
Þessa vikuna eru það mæðgurnar Ásta Rósa Agnarsdóttir
og Anna Rún Austmar Steinarsdóttir sem bjóða okkur
upp á Ijúffengt sjávarfang og Tiramisú f eftirrétt.
Þær mæðgur skora á Aðalbjörgu Vagnsdóttur og Kristján
Alexandersson að koma með næstu uppskriftir að viku
liðinni.
FORRÉTTUR
Rœkjukokteill
250gr. rœkjur
Hálfdós ananaskurl
2 msk. majones
2 dl. þeyttur rjómi
2 msk. tómatsósa
!6 tskfranskt sinnep
Sítrónupipar
Hita rækjur upp að suðu, kæla,
sigta og blanda saman við
ananaskurlið. Setja rækjurnar
í íjögur staup. Hræra saman
majones, þeyttum rjóma, tómat-
sósu og sinnepi. Kryddað með
sítrónupipar eftir smekk. Hellið
sósunni yfir rækjumar og berið
írarn kalt. Hægt er að hafa
afganginn af sósunni til hliðar ef
einhver vill meiri sósu , gott að
hafa ristað brauð með.
AÐALRÉTTUR
Mango fiskréttur
1 laukur
1 paprikagrœn
50 gr. smjör
150 gr. rœkjur
100 gr. rjómaostur
2 msk. majones
2 msk. mango chutney
1 tsk karrý
2 msk. ananassafi
Fiskur eftir smekk
Byrja á því að svissa laukinn
og paprikuna í smjörinu. Setja
svo rækjurnar, rjómaostinn,
majonesið, mangoið, karrýið og
ananassafann út á pönnuna og
blanda vel saman svo úr verði góð
sósa.
Raðið fiskibitum í smurt
eldfast mót og hellið sósunni yfir.
Stráið riíhum osti yfir og setjið inn
í ofn við 180°c í c.a. 20-30 mín.
Borið ffam með hrísgrjónum og
góðu brauði.
EFTIRRÉTTUR
Tiramisú
24 Ladyfmgers (kex) eða
2 hrœrðir tertubotnar
2 bollar espresso kaffi ( kœlt)
6 eggjarauður
6 msk. sykur
500 gr. rjómaostur (mascarpone)
'/2 dl. rjómi
250gr. súkkulaðispœnir
Dýfið kexinu í kaffið, passa að
það sé ekki of blautt né of þurrt
(ef notaðir em botnar eru þeir
skornir út eftir mótinu sem
nota á og kaffi dreypt vel yfir).
Hrærið eggjarauður og sykur
þar til hræran er orðin létt og
ljós. Hrærið rjómaostinn mjúkan
með rjómanum og blandið
eggjahrærunni saman við rjóma-
hræruna.
Leggið helminginn af Lady-
fingers kexinu í botninn á glermóti
(eða annan tertubotninn), stráið
helmingnum af súkkulaðinu yfir.
Setjið helminginn afhrærunniyfir
kexið í mótinu, raðið þá kexi (hinn
tertubotninn, kaffibleyttann),
súkkulaði, síðan því sem eftir er af
rjómaostahrærunni. Sigtið kakó
vel yfir allt.
Látið standa í 2-3 klst. áður en
borið er fram.
Svo er líka gott að blanda kaffið
með Captain Morgan, Kahlua eða
einhverjum góðum líkjör.
Verði ykkur að góðu!
( GUÐMUNDUR VALTÝSSON )
Vísnaþáttur 497
Heilir og sælir lesendur góðir.
Það er Ágúst Guðbrandsson sem yrkir
svo á kaldri góu.
Nú er á vegum klaka - kös
kalt er manna iljum.
Þusargóa þétt úr nös
þeytir krapa - byljum.
I góu-lokin verður þessi til.
Litla blíðu góa gaf
gadd og hríðir löngum,
seinna þíðir ísinn af
íslands hlíðar - vöngum.
Þega nálgast vorið lifnar yfir Ágústi eins
og trúlega flestum sem una sér best við
gróandi jörð. Næst nokkrar laglegar vísur
sem trúlega eru ortar á þó mismunandi
Á Ijósumfáki um lendur bláar
í Ijúfum dansi kemur vor.
Þá eyðast skýja yrjurgráar
og öllum verður létt um spor.
Fjöllin verðafagurblá
ífjarska á vorin.
Lilju grösin lifna þá
og léttast sporin.
Nú er bjart og varmur vindur
vorið skartar sínu besta,
léttir hjarta, Ijómar tindur
liljur smartar rœturfesta.
Sól í heiði signir fjöll
sinnis eyðist kalinn.
Vorið leiðir okkur öll
inn í heiðardalinn.
Loftið angar laufgast grein
Ijósiðfangar bceinn.
Við skulum ganga eitthvað ein
út í langa daginn.
Ekki linnir frásögnum af atvinnuleysi
og bágum kjörum fólks sem þarf í
auknum mæli að leita sér aðstoðar með
lífsnauðsynjar. Ingólfur Ómar yrkir svo.
Heyrast víða harmakvein
hér ríkir neyð áfróni.
Efnahagsins mikla mein
mörgum olli tjóni.
Nú síðustu daga æsist leikurinn í umræð-
umumpeningastyrkitilstjórnmálaflokka.
Virðist Sjálfstæðisflokkurinn nú um
stundir eiga þar talsvert undir högg að
sækja. Ingólfur yrkir.
Fánýtt mjög og lúið lið
loforð blendin gefur.
Kjósum ekki íhaldið
sem öllu klúðrað hefur.
Ég held að það hafi verið í hinum
sögulegu sveitastjórnakosninguml978
sem einn ágætur kjósandi í Kópavogi lét
þau orð falla að ef helvítis kommarnir
komast til valda hér í Kópavogi, þá flyt ég
til Reykjavíkur. Langar næst að birta hér
vísu sem ortar voru um það leiti og eru
hringhentar. Finnst mér þær ákaflega vel
gerðar. Höfundur er eftir því sem ég best
veit Jón M. Melsteð.
Margur hjó, svo afvarð und
í málsflóa drögum.
Fargast ró ogfriðarstund
fjölgar Gróu sögum.
Heimsins leiða hryggjarbit
hugfrá sneiðir fegra.
Út að breiða óþörf rit
ekki er heiðarlegra.
Verða oft, hroða víxil spor
vel má skoðast hneisa.
Einum troða ofan ífor
öðrum stoð að reisa.
Sumir leika listir þær
láns að hreykjajjöðrum.
Mótgjörð kveikja, og með því nær
máttinn veikja öðrum.
Gaman að taka upp léttara hjal og rifja
næst upp þessa ágætu visu Þórmundar
Erlingssonar, sem mun vera ort er sú
dugnaðarkona, sem stundum var kölluð
tryppa Sigga lenti í erfiðleikum í fjallferð.
Sigga villt um sandinn grá
sveimaði veg ókunnan.
Fannst að lokumfáklædd hjá
fréttamanni að sunnan.
Þessar fallegu vorvísur munu vera eftir
Þórmund.
Dísin rjóð er heimt og hyllt
hýrnar þjóðarsálin.
Ersem Ijóð, affegurðfyllt
fyrsta gróðurnálin.
Þó aðgangan þreytirfót
þörf er síst að kvarta.
Meðan vorsins vinahót
verma skap og hjarta.
Öll ættum við að vita, að minnsta kosti
íbúar í dreifbýlinu, að vorið er á næsta
leiti. Fylgja því ýmsar annir meðal
annars mikill gleðskapur sem tengist
hinum ýmsu menningarhátíðum sem
eru haldnar um þetta leiti. Eitt dæmi
um slíkt er Sæluvika Skagfirðinga. Hún
nálgast nú óðfluga og gaman að enda
þáttinn með þessari ágætu sæluviku vísu
Stefáns Haraldssonar bónda í Víðidal.
Um Sxluviku söngsins lönd
svífur andans glóðin,
meðan leiðast hönd í hönd
halurinn ogfljóðin.
Veriði þar með
sœl að sinni.
Guðmundur
Valtýsson
Eiríksstöðum
541 Blönduósi
Sími 452 7154