Feykir - 20.05.2009, Blaðsíða 11

20/2009 Feykir 11
( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR )
Erla og Agnar kokka kokka
Frönsk lauksúpa
í forrétt
Að þessu sinni ætla þau Erla Björg og Agnar Friðrik að
bjóða upp á franska lauksúpu, Tortellini f ostasósu og
óhemju girnilega ostaköku.
Erla og Agnar ætla að hafa áskorandann innan íjölskyldunnar
og skora á Bylgju Agnarsdóttur móður Agnars að koma með
næstu uppskrift.
3 stk. Mars ( u.þ.b. 150g)
2 matarlímsblöð
Aðferð: Skerið Twix súkkulaðið í
bita og setjið í matvinnsluvél ásamt
kexinu og myljið smátt.
Hrærið smjörinu svo saman við
að síðustu. Hellið mylsnunni í
meðalstórt smelluform og þrýstið
henni niður á botninn og u.þ.b. 3-4
cm. upp með hliðunum. Kælið í að
minnsta kosti 30-40 mínútur.
Skerið Mars í bita.
Hrærið rjómaostinn vel saman með
sykrinum í matvinnsluvél og blandið
svo svrða riómanum saman við með
FORRÉTTUR
Frönsk lauksúpa
2 stórir laukar
‘á l vatn
2 tsk soðkraftur
10 gr. smjörlíki
1/8 tsk. timian
1/8 tsk. chillidujt
Litlar brauðsneiðar (heilhveiti)
Ostur, rifinn.
Smjördeig (má sleppa)
Aðferð: Búðu til soð með því að leysa
soðkraftinn upp í vatninu.
Hreinsaðu Iaukinn og skerðu hann
í mjög þunnar sneiðar eða saxaðu
hann smátt allt eftir smekk. Bræddu
smjörlíki í potti og hitaðu laukinn í
því í c.a. 5 mín. eða þangað til hann
er orðinn mjúkur en passa að brúna
hann ekki!!
Helltu soðinu út í pottinn og láttu
sjóða við vægan hita í um 15-20 mín.
Kryddaðu og láttu súpuna í eldfast
mót. Raðaðu ofan á súpuna
ristuðum brauðsneiðum og stráðu
rifna ostinum ofan á þær. Því næst
penslarðu eggjarauðu á barminn á
eldfasta mótinu og setur þunna köku
af smjördeigi yfir ostinn. Passa að
smjördeigið nái alveg yfir réttinn
eða myndi einskonar lok, það er svo
penslað með rauðunni.
Glóðaðu réttinn þar til deigið er orðin
gullinbrúnt.
AÐALRÉTTUR
Tortellini í ostasósu
1 pakki tortellini
Statti broccoli
‘Apiparostur
1 paprika
1 laukur
Ostur
2-3 hvítlauksrif
Grœnmetiskrafur (smá)
2-3 dl. léttmjólk
Aðferð: Tortellini og broccoli soðið og
sett í eldfast mót.
Laukur, hvítlauksrif og paprika söxuð
og léttsteikt í olíu. Brytjið piparostinn
og hreinsið aðeins utan af honum .
Léttmjólk og osti er bætt út í steikta
græmetið og hrært í þar til osturinn
er bráðinn. Grænmetiskraftinum er
svo bætt út í í lokin og látið krauma í
2 mínútur.
Þvf næst er ostasósunni hellt yfir
tortellini/broccoliið og ostur settur
yfir allt saman þannig að það þekji
blönduna og bakað í ofni í 10-15
mínútur við 180°C eða þar til osturinn
er bráðinn.
EFTIRRÉTTUR
Mars-Twix ostakaka
Botn:
50 gr. heilhveitikex
75 gr. smjör
3stk. Twix( u.þ.b. 180g)
Fylling:
400 gr. rjómaostur
100 gr. sykur
40 gr. púðursykur
40 gr. smjör
1 dl. rjómi
1 dós sýrður rjómi (18%)
sleikju.
Leggjið matarlímsblöð í kalt bað í
nokkrar mínútur.
Hitið rjómann, kreistið vatnið úr
matarlímsblöðunum og bræðið þau
í rjómanum, og hrærið saman við
ostablönduna með sleikju.
Setjið 'á dl. rjóma > P°tt , ástamt
smjöri og púðursykri og hitið að
suðu. Látið sjóða í 2 mínútur og
hrærið stanslaust í á meðan.
Hellið svo helming af ostablöndunni
yflr kexskelina, þar næst Mars í
bitum og svo restina af blöndunni
yfir. Hellið karamellublöndunni
síðast yfir og dragið þunnar rákir
í ostablönduna með hníf til að fá
áferð.
Verði ykkur að góðu!
( GUÐMUNDUR VALTÝSSON )
Vísnaþáttur 499
Heilir og sælir lesendur góðir.
Mig grunar að ég hafi einhverju sinni
ruglað saman þeim ágætu nöfnum, sem
vísnahöfundum, Karli Kristjánssyni
alþingismanni og Karli Sigtryggssyni.
Þessi mun örugglega vera effir
alþingismanninn.
Flestir þeir sem girndin grá
gerir að heitum vinum.
Leiðir verða til lengdar á
lyktinni hvor afhinum.
Karl Sigtryggs mun örugglega eiga þessa
kunnu vísu.
Oft mér veitir innrifrið
yndi sólarlagsins.
Þó aldrei gœti ég orðið við
öllum kröfum dagsins.
Sigrún Haraldsdóttir las frétt á vegum
Mogga um vistaskipti Guðs.
Til allra þeirra sem vilja vita
um veraldarundur slík.
Hann Guð er aðflytja ígötuvita
við gangbraut í Reykjavík.
Það er Birgir Hartmannsson á Selfossi
sem yrkir svo fallega kvenlýsingu.
Þú ertfín og mittismjó.
Mörgum hlýnar við að sjá
lendar þínar, lœr og þjó
og litlu pínu brjóstin smá.
Skrefalétt ogskankalöng
skeiðar nett, í svörum djörf.
Laus við pretti, lund óströng
Ijúf ogglettin sinnir þörf.
Ýmsir hlýða á þitt mas
ekkert níðþín tunga kaus,
málskrafsblíð meðfágaðfas,
fyrirtíðarspennulaus.
Einhverju sinni er vinur Birgis rétti
honum flösku á mannfagnaði með
girnilegum vökva, varð þessi visa til,
eftir að skáldinu hafði loks tekist að ná
andanum.
Vœnan sjúss mér vinurgaf
víns er mögnuð kyngi.
Hér má verða hálfur af
heimatilbúningi.
Á haustdögum 2003 sá Birgir mynd í
dagblaði af höfundi þessa þáttar liggjandi
á sjúkahúsi á Akureyri eftir að hafa
sönglað heilan dag fótbrotinn. Varð þessi
vísa til af þessu tilefni.
Brekkum mót með bros á vör
beitirfljótum hesti.
Ekki hót það aftrarfór
þó einn hansfótur bresti.
Að lokum þessi flotta hringhenda eftir
Birgi.
Leitar ullar enn á ný
er í bullið sœkinn.
Bragasulli bœtir í
bakkafullan lcekinn.
Þar sem við trúum því flest jarðarbörn,
að stutt sé í sumar og sól er gaman að
rifja næst upp þessa gömlu vísu Péturs
Péturssonar bónda á Bollastöðum, síðar
á Blönduósi.
Víðikló ágötugrcer
grösin kringum brosa.
Oti í mó er byggður bær
úr beitilyngi og mosa.
Gaman að muna eft ir annari vísu sem ég
held örugglega að sé eftir Pétur. Er það
hringhenda og ber með sér að vera ort
að sumarlagi.
Skýin hanga skúra þung
skýla vanga jjallsins.
Blóminfanga úðann ung
á engjum Langadalsins.
Það er Sigurður Sigurðsson á
Sleitustöðum í Skagafirði sem yrkir svo
fallega vorvísu.
Vorsins dísir veginn greiða
virðar allir blunda rótt.
Meðan flýgurfrjáls til heiða
fugl um bjarta sumarnótt.
Undirritaður hreifst mjög af þessari vísu
er hún komst á kreik og freistaðist til að
bæta annari við.
Þar mun vini vitar loga
er vorsins dísir blunda rótt.
Undir himins bláum boga
býst hann við að eiga nótt.
Langar að biðja um upplýsingar hjá
lesendum ef þeir vita hver yrkir svo
skemmtilega á vordegi.
Nú er spóinn orpinn og
ærin hvíta borin.
Alkar komnir inn á vog.
Allt ergott á vorin.
Stefán Jónsson sem oft var kallaður
fréttamaður, gantaðist oft við
héraðshöfðingja okkar húnvetninga,
Jón Pálmason alþingismann á Alcri.
Hafði hann sérlega gaman að yrkja vísur
í orðastað Jóns. Mun þessi vera ein af
þeim.
Elsku hjartans Island mitt.
Ó hvað þú ert mikiðfagurt.
Sœll ég bý við brjóstið þitt
þó bæði séþað kalt og magurt.
Gott að enda með gleðivísu eftir
snillinginn Stefán Vagnsson.
Fjöllin óma afklakakoss,
körlum sómir vakan.
Snjöllum rómiyfiross
öllum hljómi stakan.
Verið þar tneð
scel að sinni.
Guðmundur
Valtýsson
Eiríksstöðum
541 Blönduósi
Sími 452 7154