Feykir - 28.05.2009, Blaðsíða 11

21/2009 Feykir 11
( MATGÆOINGAR VIKUNNAR )
Erla og Guðmundur kokka
Hráskinka og salt-
fiskur á pizzuna
Þessa vikuna ætla þau Erla Björg Evensen og
Guðmundur Haraldsson sem margir þekkja sem
Árbakkahjónin á Blönduósi að deila með okkur
uppskriftum vikunnar.
Þetta eru gimilegar uppskriítir af smápítsum, sesamlaxi og
pönnukökudesert. Þau Erla og Guðmundur skora á Bryndísi
Sigurðardóttur og Jónas Þór Sigurgeirsson en Bryndís mun reka
Hótel Blönduós nú í sumar.
Smápítsur með
hráskinku ogsaltfisk
Smjördeig (keypt tilbúið)
Hráskinka
Saltfiskur, gott hnakkastykki
Tapenadasfrá
Sacla, paprika
Olífur svartar í sneiðum
Rifinn ostur.
Smjördeigið flatt út í litlar
pizzur ca. 10 cm. þvermál.
Smurt á Tapenadas. Þunnum
bitum af saltfiski og hráskinku
dreift yfir ásamt ólííum og osti.
Bakað í ofni við 180° þar til
góðum lit er náð.
Sesamlax á
kryddjurta-
kartöflumús með
ferskum ávöxtum og
berjum
Laxaflak beinhreinsað og
roðflett skorið í hæfileg stykki.
Ofan á laxinn:
6 hvítlauksgeirar
2 dl. olífuolía
3 dl. sæt chilisósa
2 msk. grœnmetiskraftur
Sósan er maukuð saman
með töfrasprota. Hún geymist
mjög vel.
Laxinn er penslaður með
sósunni. Saltað og piprað yfir
og sesamfræi stráð á.
Bakað í ofni við 160° í 8-10
mín.
Kryddjurta-
kartöflumús
Kartöflur skrældar og soðnar.
Maukaðar og hrærðar saman
með íslensku smjöri og rjóma.
Pipar og salt.
Smakkað til með ólífuolíu sem
hefur verið maukuð saman með
ýmsum ferskum kryddjurtum.
Gott er t.d. hvítlaukur og
basilika.
Þetta er síðan borið fram
með ýmsum góðum ávöxtum
og berjum (það besta úr
grænmetisborði hverju
sinni.)
í eftirrétt bjóðum við
uppá pönnukökur með ís og
grandsósu.
Pönnukökur hitaðar í ofni
stutta stund.
Þrjár kúlur af vanilluís inn
í. Pönnukakan brotin saman
til hálfs. Gott að hafa jarðaber
með. Góð heimalöguð
súkkulaðisósa yfir og Grand
Marnier dreift á að lokum.
Verði ykkur að góðul
Gaman í sumar
hjá Gærunum
Nytjamarkaóur á Hvammstanga
Lítill en stórhuga hópur nokkurra kvenna á Hvammstanga,
ætlar nú í sumar að starfrækja markað þriðja árið í röð, þar
sem á boðstólnum eru hlutir sem bjargað hefur verið frá
urðun eða ævilangrar legu í dimmum geymslum eigenda
sinna.í sögu leikfélags.
Þessi skemmtilegi hópur ber
hið forvitnilega nafn „Gærurnar"
og er það til komið vegna þess að
markaðurinn er starfræktur í
gærukjallaragamlasláturhússins,
og þaðan kemur nafnið.
Að sögn Ásu Ólafsdóttur,
einni af Gærunum, má rekja
upphafið að stofnun hópsins til
þess að nokkrar konur sem
unnu á Heilbrigðisstofnuninni á
Hvammstanga tóku sig til og
létu til skarar skríða. Síðan hafa
bæst við fleiri konur sem eru
áhugasamar um mannlífið hér,
en hópurinn er ekki stór. - Það
má segja að við séum átta í dag,
segir Ása. -Okkar helsta verkefni
er að hafa gaman af þessu og
hugmyndin að baki þessu
verkefni er að auðga mannlífið á
staðnum og forða góðum hlutum
frá urðun. Markaðurinn verður
opinn alfa laugardaga í sumar frá
20. júní til og með 8. ágúst og
verður opinn milli klukkan 11
og 16.
Allt til Sölu
Ýmislegt rekur á fjörur
markaðarins s.s. húsgögn,
húsbúnaður ýmiskonar, föt og
leikföng.-Nánast allt er til sölu,
nema matvæli, segir Ása og
bætir við, - Þó höfum við verið
með sultur! Aðspurð um það
hvaða hlutur væri sá skrítnasti
sem hefur verið í boði hjá þeim,
segir Ása ekki vera gott að segja
til um það, - því það sem einum
finnst skrítið, finnst öðrum vera
allt ílagi. í einu homi markaðarins
er starfrækt kaffihúsið “Kaffi
Einar” en það eru verðandi 10.
bekkingar í Grunnskólanum
sem reka það og afla með því
tekna fyrir komandi verkefni.
Hvernig er ágóðanum ráðstafað?
-Ágóðanum frá síðasta ári var
varið í heimahéraði. Við keyptum
tvær vatnsvélar, önnur fór í
sundlaugina á Hvammstanga en
hin í Grunnskólann, segir Ása.
Einnig voru keypt
myrkvunartjöld fyrir setustofu í
Grunnskólanum á Laugarbakka
og þá gáfum við líka í safnanir
sem voru í gangi á svæðinu. Við
viljum þakka þeim fjölmörgu,
sem hafa gefið okkur hluti á
Nytjamarkaðinn í staðinn fyrir
að láta urða þá og einnig þeim
sem hafa heimsótt okkur þar. Að
sögn Ásu segir hún að þær sem
standa að þessu verkefni eru
alveg sannfærðar um að
Nytjamarkaðurinn er kominn til
að vera og má fólk hafa það í
Þaö kennirýmissra grasa hjé Gærunum.
huga þegar það er að taka til í
geymslunum hjá sér. -Og Eins og
áður sagði er tilgangurinn að
auðga mannlífið, forða góðum
hlutum frá urðun, hafa gaman,
og fá fleira ferðafólk til að koma
inn á staðinn.