Dagblaðið Vísir - DV - 12.04.2016, Blaðsíða 21

Vikublað 12.–14. apríl 2016 Kynningarblað - Brúðkaup 5
„Ekki mörg fyrirtæki sem hafa
haldið fleiri brúðkaupsveislur en við“
V
eislumiðstöðin hefur
verið í rekstri frá árinu
1976 og þar hafa starfað
þrjár kynslóðir veitinga­
manna í beinan karllegg.
Því býr fyrirtækið samanlagt yfir
100 ára starfsreynslu í veisluhaldi,
meðal annars við brúðkaups­
veislur. Í Veislumiðstöðinni sam­
einast annars veg rík hefð og
reynsla og hins vegar nútímaleg,
persónuleg þjónusta. Veislumið­
stöðin er staðsett í gömlu Rúg­
brauðsgerðinni við Borgartún:
„Þetta er eitt af þessum fáu
sjarmerandi iðnaðarhúsum sem
eru eftir miðsvæðis í borginni enda
er þetta fyrrverandi iðnaðarhverfi.
Það eru ekki eftir margir góðir
veislusalir fyrir brúðkaup hérna
miðsvæðis og það ef eflaust ein af
ástæðunum fyrir vinsældum okk­
ar,“ segir Ámundi Johansen, rekstr­
arstjóri Veislumiðstöðvarinnar, en
faðir hans, Carl Jónas Johansen, og
afi, Sveinn Valtýsson, reka fyrirtæk­
ið með honum.
Í húsinu eru þrír glæsilegir
veislusalir sem henta fyrir brúð­
kaup. Á efstu hæðinni, fjórðu hæð,
eru Sólarsalur, sem tekur um 250
manns í sæti, og Mánasalur, sem
tekur um 80 manns. Úr báðum
sölum er frábært útsýni yfir Faxa­
flóa og Esjuna. Gluggarnir í Sólar­
salnum þykja mjög heillandi en
þeir eru í laginu eins og kýrauga.
Á jarðhæð er síðan Stjörnusalur
sem tekur um 150 manns. Þar heill­
ar mjög gesti glæsileg og tignarleg
kristalsljósakróna í loftinu.
Að sögn Ámunda kappkostar
Veislumiðstöðin að veita persónu­
lega þjónustu og uppfylla óskir við­
skiptavina:
„Matarvenjur fólks hafa breyst,
áhugi fólks á matreiðslu hefur auk­
ist og það reynir oft sjálft að stýra
og koma með hugmyndir að mat.
Þá gerum við okkur alltaf far um að
uppfylla óskir þess. Hér áður fyrr
var það bara seðill eitt, tvö og þrjú
og fólk borðaði það sem var fyrir
framan það. Veitingamenn réðu því
meira áður hvað fólk fékk að borða
en nú hefur fólk miklu ákveðnari
hugmyndir um hvað það vill hafa í
matinn í sinni veislu.“
Að sjálfsögðu teflir Veitingamið­
stöðin líka fram sínum hugmynd­
um við þau brúðhjón sem eftir því
sækjast:
„Við mælum gjarnan með því
í léttari brúðkaupum, þar sem til
dæmis ungt fólk er að gifta sig, að
bera forréttinn yfir og hafa síðan
flott steikarborð í aðalrétt. Það gerir
veisluna léttari þegar fólk stendur
upp, blandar geði við gesti við önn­
ur borð, fær sér aftur á diskinn og
þess háttar. Það verður miklu léttari
stemning en við sitjandi borðhald
yfir fjóra tíma. Brúðkaup eru til að
tengja saman tvær fjölskyldur og
tvo vinahópa og því er þessi sam­
gangur í veislunni mikilvægur. Ef
fólk nær sér í matinn sjálft eykur
það samgang, kynni og samræður,“
segir Ámundi.
Steikarhlaðborðið vinsælt
Að sögn Ámunda er steikarhlað­
borðið líklega vinsælasti kosturinn
í brúðkaupsveislum:
„Við erum líka með sjávarrétta­
hlaðborð og ýmislegt annað í boði.
En á steikarhlaðborði hittir fólk
matreiðslumanninn sem er að
skera, hann spjallar og veitir gagn­
legar upplýsingar. Það getur líka
komið sér vel ef fólk með sérþarfir
er í veislunni, sumir eru til dæmis
með glútenóþol eða mjólkuróþol,
ofnæmi fyrir möndlum og hinu og
þessu. Þessi tenging við eldhúsið
og manninn sem er að gefa þér að
borða er bæði heppileg og ánægju­
leg. Allt uppi á borðinu, eins og
maður segir.“ n
Veislumiðstöðin
Borgartúni 6, 105 Reykjavík
Sími: 512 0102
Netfang: panta@veislumidstodin.is
Heillandi veislusalir í Rúgbrauðsgerðinni