Fréttablaðið - 05.05.2018, Blaðsíða 98

Omnom kynnti í gær nýtt súkkulaði, Black N' Burnt Bar-ley, sem er örugg-lega eitt sérstakasta og eitt skemmtileg-
asta súkkulaði sem Omnom hefur
unnið að. Í ferlinu fór súkkulaðið
úr því að vera maltað hvítt á lit yfir
í kolsvart úr möltuðu og brenndu
byggi, sem er yfirleitt notað í
bruggun á dökkum bjór. Í kynn-
ingunni kom fram að með því að
stoppa í bruggheimum hafi Kjartan
Gíslason, súkkulaðigerðarmaður og
stofnandi Omnom, fundið bragð
sem hefur breytt hugmyndinni um
hvað súkkulaði er og getur orðið.
Matreiðslumeistarinn Siggi Hall
leit við og kynnti sér hið nýja súkku-
laði og sparar ekki stóru orðin.
Hann spáir heimsfrægð en fjöl-
margir innkaupastjórar erlendra
verslana voru mættir til að
bragða á hinu nýja súkkulaði.
„Mér líst frábærlega á alla
þeirra framleiðslu. Það er svo
skemmtilegt þegar menn eru
djarfir og framúrstefnulegir,
það sem stundum er
kallað „avant garde“,
í sinni matargerð
eða súkkulaði -
gerð,“ segir hann.
Hann segir að
hann hafi séð
hrifningu inn-
k a u p a s t j ó r -
anna og þeirra
sem ráða för
í erlendum
verslunum
og þaðan
kemur spá
hans um
heims-
frægð. „Þetta gæti orðið hin nýja
Björk eða jafnvel Sigurrós, því
þetta er eitthvað framúrstefnulegt
frá Íslandi. Það þarf djarfan hug til
að geta gert svona með matvæla-
framleiðslu, eins og súkkulaði er,
því oft er slík framleiðsla föst inni
í ferköntuðum ramma. Að fara út
fyrir hann er erfitt og verður þvæla.
En ef þetta tekst þá slærðu í gegn.
Og þetta fannst mér takast.“
Brennda byggið er frá
Þýskalandi og er yfirleitt
notað í porter og stout
bjór. Saltið kemur frá
Saltverki á Reykjanesi
og byggið er frá Móður
Jörð í Vallanesi.
„Þetta er ekki hið
hefðbundna
kvöldsúkku-
laði sem fólk
er að stelast
í . Þ e t t a e r
mjög merki-
l e g t s ú k k u -
laði, eitthvað
sem enginn
hefur séð eða
b ra g ð a ð á
áður.“
benedikt-
boas@365.is
Siggi Hall spáir Omnom heimsfrægð
Á kynningu Omnom fyrir nýja súkkulaðið Black N' Burnt Barley voru fjölmargir áhrifamiklir innkaupastjórar. Mat-
reiðslumeistarinnn Siggi Hall spáir heimsfrægð. „Eitthvað sem enginn hefur séð og bragðað á áður,“ segir Siggi Hall.
Siggi Hall kveðst hafa séð mjög jákvæðar undirtektir innkaupastjóra sem mættu á kynninguna. FRÉTTABLAÐIÐ/ERNIR
Allt gert eftir kúnstarinnar reglum.
Gerðu svo vel.
Bjór með súkkulaðinu. Spjallað og spáð í spilin.
ÞAÐ ER SVO SKEMMTI-
LEGT ÞEGAR MENN
ERU DJARFIR OG FRAMÚR-
STEFNULEGIR, ÞAÐ SEM STUND-
UM ER KALLAÐ „AVANT GARDE“,
Í SINNI MATARGERÐ EÐA
SÚKKULAÐIGERÐ.
Siggi Hall
Í SAMSTARFI VIÐ:
HEKLA Laugavegur 170-174
S
M
YR
IL LIN
E
C
A
R
GO
THE NORTH ATLANTIC LINK
Komdu og fáðu far
með alvöru sjálfrennireið
skoðaðu breitt úrval
vistvænna bíla.
Við verðum á planinu hjá Hörpu
laugardaginn 5. maí milli kl.12-16.
HEKLA er leiðandi á
vistvænum bílamarkaði
á Íslandi og hefur flutt
inn til Íslands fyrsta
sjálfkeyrandi bílinn frá
Autonoumus Mobility.
Framtíðin er vistvæn!
Taktu far inn
í framtíðina! Glaðningur fyrir káta krakka meðan birgðir endast.
5 . M A Í 2 0 1 8 L A U G A R D A G U R58 L Í F I Ð ∙ F R É T T A B L A Ð I Ð
LÍFIÐ
0
5
-0
5
-2
0
1
8
0
4
:1
4
F
B
1
0
4
s
_
P
0
9
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
1
0
4
s
_
P
0
9
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
1
0
4
s
_
P
0
0
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
1
0
4
s
_
P
0
1
0
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 1
F
B
2
-6
C
A
8
1
F
B
2
-6
B
6
C
1
F
B
2
-6
A
3
0
1
F
B
2
-6
8
F
4
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
7
A

F
B
1
0
4
s
_
4
_
5
_
2
0
1
8
C
M
Y
K