Feykir - 28.06.2012, Blaðsíða 11

25/2012 Feykir 11
FE
Y
K
IL
EG
A
F
LO
TT
A
A
FÞ
R
EY
IN
G
A
R
H
O
R
N
IÐ
Já
, r
ey
nd
u
þi
g
vi
ð
þe
tt
a!
Verðlaun Sá sem fyrstur leysir þrautina er meistari!
Spakmæli vikunnar
Það er góð gáfa að geta séð sjálfan sig
með augum hinna. – Gunnar Dal
Ótrúlegt en
kannski satt
Sudoku
Ragngrími Sveinólfi fannst eins og hann
hefði keypt köttinn í sekknum þegar hann
uppgötvaði að Loftveig Barmfríður kona
hans væri með sílikonpúða. En þegar
púðarnir fóru að leka gat Ragngrímur
notað gumsið í gluggaþéttingar.
Hinrik Már Jónsson
Örlaga örsögur
Feykir spyr...
Fylgist þú
með EM
2012?
[ Spurt í Þreksport
á Sauðárkróki ]
FRIÐRIK HREINN HREINSSON
Já, ég held með Spáni.
HILDUR ÞÓRA MAGNÚSDÓTTIR
Nei, ég hef ekki haft
tíma til þess.
PÉTUR BJÖRNSSON
Já. Þjóðverjar vinna!
STEFÁN VAGN STEFÁNSSON
Já. Ég spái Spánverjum sigri,
þeir eru bestir í dag.

( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR ) berglindth@feykir.is
Hrönn og Einar kokka
Sesamhjúpuð bleikja og
Finnsk eplakaka
AÐALRÉTTUR
Hvítkálsbaka
bökuskel
100 gr hveiti
100 gr heilhveiti
1 tsk salt
150 gr smjör
½ dl ískalt vatn
Aðferð: Hitið ofn í 180 °C. Setjið
hveiti, heilhveiti og salt saman í
skál og myljið smjörið saman við
þar til það verður eins og smáar
baunir. Gerið laut í hveitiblönduna
og hellið vatni þar í og hnoðið létt
saman þar til deigið er samlagað og
sprungulaust. Pakkið í plastfilmu
og geymið í ísskáp í 15 mín. Fletjið
deigið út og þekið botn á eldföstu
formi með því að láta deigið ná
næstum upp á brún á forminu.
Pikkið botninn með gaffli og
forbakið í 10-15 mín.
Fylling:
1 laukur, smátt skorinn
3 hvítlauksgeirar, saxaðir
200 gr hvítkál, skorið í bita
2 msk smjör/olía
½ dl vatn
1 tsk kumminfræ (ekki kúmen)
3 dl matreiðslurjómi
2 stk egg
1 stk eggjarauða
120-130 gr skinka, söxuð
100 gr ostur
salt og pipar
Aðferð: Steikið lauk, hvítlauk
og hvítkál í smjöri/olíu á pönnu
þar til það fer að mýkjast. Stráið
kumminfræjum yfir og steikið með
í smá stund. Hellið vatni á pönnuna,
leggið lok yfir og látið sjóða í 4-5
mín. Þeytið egg, eggjarauðu og
matreiðslurjóma létt saman, bætið
skinku, osti og hvítkálsblöndunni út
í og hellið í forbakaða skelina. Bakið
í 40 mín. Berið fram með salati.
Bakan er líka mjög góð köld.
AÐALRÉTTUR
Sesamhjúpuð bleikja
1200 gr bleikjuflök, beinlaus
og í bitum
Sesamkryddlögur:
½ dl hvítvín
safi úr ½ límónu
½ dl soja sósa
4 msk dijon sinnep
1 tsk engifer
(ferskur, smátt saxaður)
2-3 hvítlauksgeirar, pressaðir
1-2 tsk sesamolía
3 msk góð olía
Aðferð: Allt sett í skál og blandað
vel saman. Leggið bleikjuna í
skálina og blandið vel. Geymið við
stofuhita í 1 klst. Strjúkið það mesta
af kryddleginum af og grillið í 2-4
mín. á hvorri hlið eða bakið í ofni
á 180°C í 10-15 mín. Borið fram
með salati, bökuðum kartöflum og
hvítlaukssósu.
Hvítlaukssósa:
1 dós sýrður rjómi
2 msk mayones
1 msk hvítlaukur, saxaður
½ tsk rautt chili aldin,
smátt saxað
2 msk kóríander, saxað
salt og pipar
Aðferð: Blandið öllu saman og
kryddið með salti og pipar. Látið
standa 2-3 klst. áður en borin fram.
EFTIRRÉTTUR
Finnsk eplakaka
Kakan:
2-3 jona gold epli
4 msk hveiti
120-130 gr sykur
1 stórt egg
250 gr sýrður rjómi
Salt á hnífsoddi
Ofan á:
50 gr hveiti
30 gr sykur
20 gr púðursykur
½ tsk kanill
80 gr kalt smjör
Aðferð: Hitið ofn í 180°C. Flysjið
og kjarnhreinsið eplin og skerið í
bita. Hrærið saman hveiti, sykur,
egg, sýrðan rjóma og salt í skál,
bætið eplabitunum út í og blandið
vel saman. Hellið blöndunni í
fallegt bökuform. Bakið í 40 mín.
Blandið hveiti, sykri, púðursykri
og kanil saman myljið smjörið út
í og blandið vel saman. Blandan
verður að vera frekar mjúkur
mulningur. Stráið mulningnum
yfir eplablönduna í forminu. Bakið
áfram í 10-15 mín. Berið fram
volga með ís eða rjóma.
Verði ykkur að góðu!
Eins undarlega og það kann
að hljóma þá voru teikni-
myndasögurnar um Andrés
Önd og félaga bannaðar í
Finnlandi vegna þess að
hann var ekki í buxum.
Matgæðingar vikunnar eru
Hrönn Jónsdóttur og Einar
Svavarsson á Hólum í
Hjaltadal og þau ætla að
senda boltann á Krókinn og
skora á Rögnu Jóhannsdóttur
og Pétur Valdimarsson í
Háuhlíðinni að koma með
næstu uppskriftir.
Krossgáta